Cómo cocinar una chuleta de cerdo
Es importante tener en cuenta que todas las chuletas de cerdo se cocinan igual. El tiempo de cocción depende principalmente del grosor de la chuleta. El grosor puede variar de ½ a 2 pulgadas. Tanto si elige las chuletas sin hueso por comodidad como las chuletas con hueso por su atractivo aspecto, el tiempo de cocción es el mismo. Las chuletas de cerdo son probablemente las menos intimidantes de todos los cortes de cerdo porque son muy fáciles de preparar.
Consejo de cocina
Para obtener unas chuletas de cerdo tiernas y deliciosas, prepare su corte de carne a la temperatura interna de cocción del cerdo de 145 grados.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar las chuletas de cerdo? La respuesta varía según el método. Encuentre su favorito a continuación.
Horneado
Si busca cómo hornear chuletas de cerdo es bastante sencillo: sólo tiene que sazonarlas, ponerlas en una sartén de hierro fundido con un poco de mantequilla y meterlas en el horno precalentado.
Prueba las chuletas de cerdo al horno con pesto
Asado
En temporada de parrilla, y nada mejor que una jugosa chuleta de cerdo chisporroteando en la parrilla. Apreciado como uno de los cortes más queridos y versátiles de Estados Unidos, las chuletas de cerdo a la parrilla son rápidas y fáciles de preparar. Sólo hay que asarlas como un filete. Desde una solución para una cena entre semana hasta una barbacoa de fin de semana con amigos, y con una variedad de condimentos y opciones de acompañamiento, su parrilla estará ocupada todo el verano. ¿Lo mejor de preparar chuletas de cerdo a la parrilla? La temperatura de cocción recomendada es de 145° F, lo que sólo requiere de 8 a 9 minutos en la parrilla
Independientemente del corte que elija, con o sin hueso, todas las chuletas de cerdo se cocinan igual. El tiempo de cocción depende del grosor de la chuleta y de la temperatura de la parrilla. La mejor manera de asegurarse de que están deliciosas es cocinar por temperatura con un termómetro digital para carne. El USDA recomienda que las chuletas de cerdo se disfrutan mejor cuando se cocinan a una temperatura interna de 145° F seguida de un descanso de tres minutos. La National Pork Board sugiere que el rango de 145° F a 160° F es óptimo para el sabor.
Consejos para asar chuletas de cerdo
- No tenga miedo de pedir consejo a su carnicero para elegir la mejor chuleta para la ocasión
- Las chuletas con hueso a menudo proporcionan el mayor sabor. La grasa (el sabor) se encuentra alrededor del hueso, y el hueso contribuye en gran medida a evitar que la carne se seque al cocinarse
- Evite utilizar utensilios afilados para perforar la carne al darle la vuelta, lo que permitiría que los valiosos jugos se escaparan
- ¡No cocine demasiado sus chuletas! La carne de cerdo se disfruta mejor (¡y es segura!) cuando se cocina a 145° F seguido de un descanso de 3 minutos
Recetas de chuletas de cerdo a la parrilla
Las chuletas de cerdo son uno de los cortes menos intimidantes para cocinar debido a su simplicidad. ¡Un simple condimento de sal y pimienta es a veces todo lo que necesita! Sin embargo, el National Pork Board tiene muchas recetas para explorar una variedad de deliciosos sabores este verano. ¡A cocinar a la parrilla!
- Chuletas de cerdo a fuego dulce
- Chuletas de cerdo a la brasa con ajo
- Chuletas calientes ahumadas con ensalada fresca de pepino y tomate
- Chuletas de cerdo tailandesas
- Chuletas de cerdo a la brasa con limón y albahaca
.Orzo de albahaca
Cómo elegir una chuleta de cerdo
Te encontrarás con varios tipos de chuletas de cerdo cuando visites tu carnicería favorita, pero tu carnicero seguro que puede ayudarte a encontrar la mejor opción para ti.
Las chuletas de cerdo Porterhouse son de la parte inferior de la espalda (justo detrás de la chuleta de costilla) y tienen una forma característica de hueso en T. Estas chuletas incluyen una gran cantidad de carne, así como un poco de carne de lomo.
Las Chuletas de Cerdo de Nueva York se originan en el centro del lomo, en la zona de las costillas, e incluyen algo de hueso de la espalda y de las costillas.
Las Chuletas de Cerdo de Solomillo proceden de la zona que rodea la cadera y a menudo incluyen parte del hueso de la cadera.
Las Chuletas de Cerdo de Nueva York (a veces llamadas Chuletas de Corte Central) no tienen hueso y están situadas por encima de las chuletas de lomo, hacia la cabeza. La chuleta de lomo superior de 1¼ pulgadas de grosor también se denomina «corte de América».
Las chuletas de cuchilla se cortan desde el principio del lomo en la zona de la paleta. Pueden contener algo de hueso de cuchilla así como hueso de costilla. Las chuletas de cuchilla suelen ser más gruesas y más marmoleadas. A menudo se envasan con mantequilla y se venden como costillas de lomo de cerdo al estilo del país.