Esta es la receta más fácil de albóndigas chinas con ingredientes súper sencillos y una maravillosa y fresca salsa para mojar.
Admito que me encantan las albóndigas porque la mayoría son bastante sencillas y están súper ricas. Como amante de las ollas calientes, varios tipos de albóndigas son siempre mis favoritos, no importa albóndigas de pollo, albóndigas de cerdo, albóndigas de carne o albóndigas de camarones. Me encanta el fuerte sabor salado que adquiere la salsa. Así que mi versión común de las albóndigas son todos como este, con ingredientes muy fácil y simple y una salsa de inmersión favorito-bastante similar a la olla caliente.
La versión Elaine presentó hoy es pura albóndigas de cerdo con cebolla verde y jengibre. Están listas en 15 minutos pero a todos los miembros de mi familia les encantan. Seguro que si se quieren otras verduras, se pueden añadir picadas finamente. En comparación con las tradicionales albóndigas fritas, esta versión hervida en agua es mucho más fácil pero también está muy rica. Si quieres probar las albóndigas fritas tradicionales, consulta este post: Albóndigas grandes chinas, que se conocen como albóndigas de cabeza de león.
La textura y el sabor de la mezcla de cerdo deciden finalmente la textura de las albóndigas. Para que queden lo más tiernas posible, suelo añadir un poco de agua y luego sigo con los condimentos. El paso clave aquí es remover la mezcla de carne en una dirección hasta que se vuelva bastante pegajosa.
Después de dar forma a las albóndigas, darles varias palmaditas entre las dos manos para que queden lo más apretadas posible y vigilar el fuego durante el proceso de cocción.
- 2 tazas de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de agua
- 1cebolla verde picada finamente
- 1/2 cucharada de jengibre picado finamente jengibre picado
- 2cucharadas de almidón de maízpuede sustituirse por una clara de huevo grande
- agua o caldo de pollo para hervir
- 1cucharada de salsa de soja
- sal según sea necesario
- 1cucharada de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharada de aceite de soja
- 1cucharadita de cebolla verde finamente picada o más según se necesite
- 1cucharadita de cilantro finamente picado o más según se necesiteopcional
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de soja
- 1 diente de ajo machacado
- sal según sea necesario
- 2 chiles tailandeses frescos cortados en círculos pequeños
- 2 cucharadas de caldo para hervir las albóndigas
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En un bol grande para mezclar, mezclar la carne de cerdo molida con alrededor de 1 cucharada. Remover en una dirección hasta que el agua sea bien absorbida por la carne de cerdo molida.
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Añadir la cebolla verde picada, el jengibre, la maicena y otros condimentos. Seguir removiendo en una dirección unos 2 ó 3 minutos hasta que la mezcla se vuelva muy pegajosa. Reposar durante unos 5 minutos. A continuación, volver a remover.
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Sacar una porción y darle forma de bola. Dar varios golpecitos entre las dos manos.
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Poner a hervir agua hasta la mitad en una olla honda y meter las albóndigas. Muévalas suavemente y utilice el fuego alto para que el agua vuelva a hervir y, justo después de la ebullición, reduzca el fuego a medio para que las bolas no se destruyan por un fuego demasiado fuerte.
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Saque las albóndigas y
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En un bol pequeño, añada todos los condimentos y, a continuación, saque el caldo de las albóndigas y viértalo en el bol de la salsa para mojar para afinar los condimentos.
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Decorar con cilantro y luego servir con la salsa para mojar.
