Asar un pollo entero puede ser fácil con estos sencillos pasos. No sólo está haciendo una gran comida al asar un pollo entero, sino que también está asando un sinfín de oportunidades para las sobras que pueda tener.

1. El primer paso es poner los trozos de madera en remojo durante al menos una hora.

2. Prepare la parrilla para la cocción indirecta como se muestra en la foto de abajo.

Si utiliza una parrilla de gas tenga un quemador encendido y otro apagado. Después de que su parrilla se haya precalentado, cepille las rejillas con un cepillo para parrilla de acero inoxidable Weber.

3. Frote generosamente el pollo con el condimento Kickin Chicken de Weber. ¡Asegúrese de separar la piel de la pechuga y espolvorear un poco de condimento allí también!

4. Coloque el pollo en el centro de la rejilla de cocción, a partes iguales entre las dos cestas de carbón.

5. Se debe colocar una bandeja de goteo debajo del pollo en la rejilla de carbón (no se muestra) para evitar que los jugos goteen en el fondo de la caldera y en el sistema de un solo toque. Cerrando las compuertas superior e inferior a la mitad se debería mantener la temperatura de la parrilla entre 350-400 F.

La temperatura de la parrilla no es tan crítica como comprobar la temperatura interna del pollo. El pollo tardará aproximadamente 1 ½ horas en alcanzar los 165 grados.

6. Puesto que quiere que la tapa esté cerrada lo más posible, suelo comprobar la temperatura interna alrededor de 1 hora de cocción, ya que muchos factores afectarán al tiempo de cocción… peso del pollo, temperatura exterior, cantidad/tipo de carbón, etc. Tal vez se consiga con la práctica, pero parece demasiado fácil conseguir un pollo perfectamente jugoso cada vez.

7. Dejar reposar el pollo durante 20 – 30 minutos antes de cortarlo. Mi comida favorita para hacer justo después de la parrilla es una simple ensalada. El pollo asado caliente va perfectamente con una lechuga fresca y verduras del jardín. Sólo hay que cortar unas cuantas rebanadas de la pechuga y ponerlas directamente sobre la ensalada.

El pollo a la parrilla también va muy bien con puré de patatas y una verdura, o puedes poner un montón de ingredientes para sándwiches para un grupo grande. Mi uso favorito de las sobras es el pastel de pollo, pero puedes usar las sobras de pollo de muchas maneras.

Hay un tema común en todas estas opciones… ¡un delicioso toque de sabor a carbón y humo!

8. Por último, no olvide utilizar todo el pollo haciendo sopa de fideos de pollo o caldo de pollo ese fin de semana siguiente.