Smažené zelí je jedním z mých oblíbených receptů na přílohy. Zelí je sladké a křehké a absorbuje lahodnou slanou kouřovou chuť slaniny. Výsledkem je jednoduchá příloha, která se skvěle hodí ke grilovaným kuřecím prsíčkům nebo vepřové panence!
Jižanské smažené zelí se pomalu vaří a dusí ve vlastní šťávě spolu se slaninou a na kostičky nakrájenou cibulí (někdy přidávám i stroužek česneku) a hodí se k dalším pohodlným jídlům, jako je pečeně, sekaná a polské klobásy.
Víte, že miluji všechny věci se zelím, od snadných zelných závitků až po zdravou zelnou polévku. Když jsem vyrůstala s polskou babičkou, vždycky jsme měli nejrůznější pokrmy ze zelí a teď mi to prostě připomíná dětství.
Jak smažit zelí
Zelí se tak snadno smaží. Když ho budeš vařit pomalu, bude křehké a sladké.
- Smaž slaninu do křupava. Vyjměte vyškvařenou slaninu, ale nechte na pánvi mňamózní kapie.
- Přidejte cibuli a smažte ji v kapiích ze slaniny, dokud nezměkne (má maximální chuť).
- Nakonec vmíchejte zelí a vařte pomalu asi 20 minut.
- Ochutnejte solí, pepřem a chilli vločkami podle chuti. Doplňte křupavou slaninou a podávejte horké.
Čisté nebe.
Buďte kreativní s příchutěmi a doplňky a myslete nejen na smažené zelí a slaninu! Přidejte vymačkaný citron, posypte parmazánem. S cibulí osmahněte nakrájenou zelenou papriku, přidejte zbytky pečené šunky nebo kapary. Možnosti jsou nekonečné!
Jak dlouho trvá smažení zelí
Záleží na velikosti pánve, množství zelí, které použijete, a na tom, co dalšího na pánvi máte. Zelí se nejlépe připravuje, když se vaří na středním ohni, a to, jak měkké ho chcete mít, záleží na osobních preferencích. Čím déle a pomaleji ho budete vařit, tím bude křehčí a sladší.
Pro pomalé změknutí je potřeba asi 20 minut. Ale rychlé smažení ve stylu stir fry zabere jen asi 10 minut! Experimentujte a bavte se s ním.
Další recepty, které si zamilujete
- Recept na pečené zelné řízky – skvělá příloha
- Dušené červené zelí – barevné a zábavné!
- Ultimátní průvodce zelím – vše, co potřebujete vědět
- Recept na Colcannon (zelí a brambory) – klasika!
- Zelná polévka z hrnce – vážně snadné
Recenze Recept
Smažené zelí
Doba přípravy 10 minut Porce 4 porce Autor Holly Nilsson Předmět Příloha Kuchyně americká Složení
- ▢ 6 plátků slaniny nakrájených na kousky
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- ▢ 6 šálků zelí zbaveného jádřince a nakrájeného
- ▢ ¼ čajové lžičky. vločky červené papriky nebo podle chuti
- ▢ sůl a pepř podle chuti
Návod
-
Smažte slaninu na středním ohni, dokud nebude křupavá. Vyjměte ji děrovanou lžící a dejte stranou.
-
Do odkapané slaniny přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne.
-
Vmíchejte zelí a vařte 18-20 minut nebo dokud nezměkne.
-
Podle chuti osolte, opepřete a přidejte chilli vločky. Vmíchejte slaninu a podávejte.
Nutriční informace
(Uvedené výživové údaje jsou orientační a liší se v závislosti na způsobu přípravy a značce použitých surovin.)
.