¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y un enlatador a presión, y es una olla a presión lo que hay que usar para hacer conservas en casa?

Olla a presión vs. enlatador a presión

Puede usar tanto una olla a presión como un enlatador a presión para cocinar a presión, pero uno tiene una función adicional. Una olla a presión se vende en un modelo de estufa o como un aparato eléctrico y se utiliza para cocinar los alimentos bajo presión en una fracción del tiempo necesario para cocinar con una olla regular, asador de horno o cocina.

¿Cómo se utilizan las ollas a presión

Las ollas a presión se pueden utilizar para cocinar muchos tipos diferentes de carne, salsas de pasta y otros tipos de alimentos. Debido a que cocina bajo presión, tiene una válvula en la tapa de cierre para ayudar a regular la cantidad de presión que permanece en la olla durante el proceso de cocción. Aunque un enlatador a presión también puede utilizarse para cocinar estos diversos alimentos, suele ser mucho más grande y está diseñado para el enlatado casero de alimentos. Cuando el enlatador está provisto de una válvula de presión igual a la de la olla más pequeña, sólo puede utilizarse para enlatar alimentos específicos de alta acidez.

Un manómetro debe estar presente con la válvula del enlatador para que pueda utilizarlo para enlatar alimentos de baja acidez, carnes y pescados. El manómetro debe ser monitoreado durante el proceso de enlatado y el calor debe ser ajustado para mantener el nivel de presión recomendado durante un período de tiempo específico con el fin de garantizar la seguridad al cocinar y enlatar ciertos alimentos. Si busca un utensilio para cocinar a presión cortes de carne resistentes o simplemente para acortar el tiempo de cocción, debe adquirir una olla a presión, ya sea de cocina o eléctrica.

Ahorrar tiempo con una olla a presión

Si su intención es enlatar y conservar la cosecha de su jardín u otros alimentos, compre una olla a presión/conservadora y asegúrese de que tiene un manómetro, no sólo una válvula de presión si quiere procesar con seguridad alimentos poco ácidos, carnes o pescados. Si le gusta la idea de cocinar a presión y enlatar, puede tener lo mejor de ambos mundos comprando una olla a presión/conservadora (con manómetro) y usándola para enlatar, así como para cocinar a presión sus comidas. Como se mencionó anteriormente, los enlatadores a presión son muy grandes y pesados para manejar, y voluminosos para almacenar.

Aunque una sola pieza de utensilios de cocina suena como una buena idea, podría encontrar inconveniente sacar un implemento tan grande para un asado de cuatro libras. Como nos gusta cocinar en lata y a presión, tenemos ambos modelos y eso es algo que puede considerar.