¡Nuestra familia no se cansa de este pollo en lata de cerveza! Esta es la receta de pollo a la parrilla «go-to» en nuestra casa. Es la única receta que resulta increíble cada vez.
Empezamos con una receta de aliño suave de un libro de parrilla hace muchas lunas y la hemos adaptado a nuestros gustos. Cada mezcla del aliño hace suficiente para 2-3 tandas de Pollo en Lata de Cerveza. El pollo queda muy tierno y húmedo. Incluso la carne blanca (que es tan fácil de secar) se mantiene agradable y jugosa.
🐔 Ingredientes
Aliño seco – ¡Este es un aliño seco simple que es increíblemente sabroso! Es un poco en el lado dulce. Me gusta el sabor dulce inicial antes de que el pimentón y las semillas de apio lleguen a mi paladar, pero reduzca el azúcar moreno a su gusto.
Pollo – Un pollo entero y una botella de cerveza es todo lo que necesita para terminar esta increíble cena.
🐔 Preparación
Utilizamos una sartén tradicional para pollos en lata de cerveza que tiene el recipiente en el centro de la sartén que se utiliza para mantener la cerveza. Una pieza separada de forma cónica se desliza para ayudar a mantener el pollo en posición vertical.
Pero no te preocupes si no tienes esta sartén. Puedes utilizar simplemente una lata de cerveza (abierta) para mantener el pollo en posición vertical. Si haces esto, te recomiendo que lo pongas en una pequeña bandeja de aluminio desechable para recoger los goteos.
La sartén es lo suficientemente grande (¡pero no demasiado!) como para poder cortar zanahorias y cebollas para ponerlas alrededor de la base del pollo para darle más sabor. Yo suelo añadirlas en los últimos 20-30 minutos, ya que de lo contrario es fácil que se cocinen en exceso.
Todo el mundo nos pregunta por la cerveza que utilizamos e ¿importa? Por supuesto que sí. Lo mejor es usar una cerveza que te guste. Al igual que una cerveza negra Guinness tiene un sabor diferente al de una cerveza belga ligera, también aportarán un sabor diferente al pollo. Juegue con ella y vea lo que prefiere. Si no suele comprar cerveza, lo mejor es empezar con una Pale Ale, una Belgian Ale o una Lager.
🔥 Instrucciones para asar
Primer paso: Prepare la parrilla con calor directo (retire el regulador de placas). Suba la temperatura a 350 grados y estará listo para empezar. Me gusta darle a la BGE unos minutos más para que se caliente y esperar a que el humo blanco se vuelva plateado. En ese momento sé que la parrilla está lista.
Segundo paso: Mezcle todos los ingredientes del aliño y extiéndalo generosamente por todo el pollo. Guarde los aliños sobrantes en un frasco con tapa.
Paso tres: Llene el recipiente con su cerveza favorita. En un apuro, puede usar caldo de pollo, soda o incluso agua. Pero, una buena cerveza es mi opción favorita.
Paso Cuatro: Coloque la sartén con la cerveza y el pollo frotado en el centro de la parrilla, cierre la tapa y controle la temperatura para mantenerla cerca de los 350 grados. Estará hecho cuando la temperatura interna alcance los 165 grados.
Sáquelo de la parrilla y estará listo para servir.
🧑🍳 Equipo
Hay diferentes soportes para latas de cerveza que le ayudarán a cocinar este pollo. Ciertamente no TIENES que tener uno. Puedes simplemente abrir una lata, insertarla en el pollo y equilibrarlo en una bandeja desechable en la parrilla.
Desgraciadamente, he tenido que volcarlo a mitad de la parrilla y he tenido que limpiar un poco el desastre. Después de eso, invertí unos cuantos dólares en la herramienta adecuada para el trabajo. A continuación se enumeran mis favoritos. Hágame saber lo que piensa de ellos.
💡 Consejos para la receta
Llevo almuerzos al trabajo todos los días, y me encanta cuando aso el pollo entero el fin de semana. Sé que conseguiré almuerzos durante toda la semana con este fantástico y jugoso pollo. Es fácil separar el pollo y colocarlo en tuppers individuales con algunas verduras frescas a la parrilla. No tires la bolsita que viene con el pollo asado entero. El hígado, la molleja y el corazón del pollo están llenos de nutrientes y tienen un sabor delicioso. Espera a que queden 20 – 30 minutos en la parrilla, espolvoréalos con el mismo condimento que has frotado en el pollo, y deja que se cocinen. Es curioso, pero estos son tan buenos que nunca parecen entrar en mis almuerzos para la semana. ¿Qué pasa con eso?
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Pollo en lata de cerveza a la parrilla
Ingredientes
- 1 Pollo entero
- 8 oz Cerveza sabor a elegir
Frotación seca
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de pimentón
- 3 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
- 1-2 cucharadas de sal marina o Kosher molida gruesa
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de semillas de apio
Instrucciones
Prepare el aliño
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Coloque todos los ingredientes del aliño en un bol mediano y mézclelos bien. Rompa los grumos con un batidor.
Prepare el pollo
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Utilice aproximadamente la mitad del aliño para cubrir generosamente el pollo, por dentro y por fuera. Nota: Si la piel está seca, puede frotar una cucharadita de aceite de oliva sobre la piel antes de añadir la mezcla. El aceite ayudará a que la mezcla se adhiera.
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Vierta su cerveza favorita en la taza del soporte para pollos en lata de cerveza
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Coloque suavemente el pollo sobre la taza del soporte
Asar el pollo en lata de cerveza
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Ponga la parrilla a fuego directo y estabilice la temperatura a unos 350 grados
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Coloque el pollo en el centro de la parrilla, cierre la tapa y controle la temperatura
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Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados. Debería tardar entre 1,5 y 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo.
Notas
Nutrición