Como hace unas semanas estaba haciendo mis donuts veganos horneados «imitación de Hostess» de azúcar en polvo, ¡por supuesto que también tenía que acompañarlos con unos donuts de chocolate glaseados!
Estos donuts veganos horneados tienen sabor a vainilla y están completamente cubiertos con una rica capa de chocolate. Esto no es su habitual glaseado de chocolate suave. ¡Esta es una capa de chocolate rica y verdadera! Me recuerda absolutamente a la versión de Hostess que solía comer.
Así que elige tu favorito. ¿Eres un fanático de las rosquillas de azúcar en polvo o un fiel a las rosquillas de chocolate? O tal vez un poco de ambos…
Mi primera receta de donuts fritos..
Un pequeño recuerdo para ti.
Recuerdo que en la escuela secundaria y en el instituto teníamos una clase que trataba básicamente de cocina y grupos de alimentos y cosas del hogar. Puede que se llamara Salud, aunque realmente no diría que era el mejor nombre. Recuerdo que me sentí muy escéptica cuando nos enseñaron los cuatro grupos de alimentos en una cartulina gigante. Carne. Queso. Grandes vasos de leche. Todas las cosas de las que había empezado a huir. Pero la verdadera estrella de la educación nutricional era la nueva pirámide alimentaria, introducida por el USDA en 1992.
En cuanto a la pirámide, la sección de frutas y verduras siempre me llamó la atención. Ah, y los abundantes carbohidratos de la parte inferior de la pirámide, ¡sí, por favor! Todo el pan, ja.
Esa aula tenía cocinas y hornos y encimeras. Todo tipo de utensilios de cocina. No recuerdo las recetas que hacíamos, salvo una: rosquillas. ¡Pero eran rosquillas fritas! Recuerdo haber echado el aceite en la olla y haberme sorprendido de la cantidad de aceite que se necesitaba para freír algo así.
Los donuts quedaron fritos y esponjosos, rezumando aceite y masa imperfecta. Los cubrimos con un glaseado rosa dulce y los comimos calientes. La verdad es que sabían «caseros» y no lo digo en el buen sentido.
Donuts horneados (vs fritos)
Estos días, he hecho ‘donuts fritos’ en casa sólo unas pocas veces y nunca me impresionan. Esta es la única vez que el horneado realmente crea una mejor receta de donas en mi opinión.
¡Estas donas de Chocolate Frosted Donuts – que comienzan con una dona de vainilla – siempre me ganan! Puedes conseguir fácilmente un donut esponjoso, increíble y rico (¡vegano!) utilizando una simple masa y un molde para hornear donuts.
Todo ese aceite vegetal para freír algo me parece tan anticuado.
Cubrimiento de chocolate para donuts
Hay varias formas de cubrir un donut con glaseado de chocolate. Un glaseado ligero y brillante es un método popular. Otro es un glaseado de chocolate más espeso, similar al de un pastel.
Pero mi favorito tiene que ser este donut glaseado con chocolate a 360 grados. Es mi favorito por tres razones.
- Me recuerda a esos mini donuts escarchados de Hostess (versión más sana de gato copiado)
- Los ingredientes del glaseado son ridículamente sencillos: ¡un solo ingrediente!
- Es un proceso súper fácil de cubrir, enfriar y disfrutar de estos donuts!
- Oh, bono, usted puede añadir totalmente arco iris espolvorear si los tiene en la mano.
Cómo Frost Donuts en Chocolate
Este es un poco de un proceso sucio. Pero realmente sólo tienes que sumergirte y mojar a mano cada donut horneado. A mí me gusta aplastar un lado en el chocolate, darle la vuelta, usar una cuchara para verter un poco de chocolate en esa hendidura interior -cuando sea necesario- y luego levantar el donut, escurrir el exceso y colocarlo en la rejilla de enfriamiento.
Y repetir hasta que todos los donuts estén cubiertos. Si quieres una cobertura más gruesa puedes incluso bañarlos dos veces cuando aún estén brillantes o incluso después de que la primera capa de chocolate se haya enfriado.
Tus manos tendrán un poco de chocolate, pero no es algo que me importe mucho. Si quieres no ensuciar, puedes ponerte unos guantes desechables o incluso intentar mojar y levantar los donuts con un tenedor o unas pinzas de cocina.
¿Quieres más recetas de donuts?
Tengo algunas de ellas en mi libro de cocina HHVK, pero estos Donuts de azúcar en polvo también son un éxito.
Calorías en los Donuts de chocolate glaseado
Cuando me doy un capricho, intento no pensar en las calorías. En su lugar, escucho a mi cuerpo y sé que no me sentiré bien si me excedo, así que el tamaño de las porciones, a diferencia de la cantidad de decadencia, es lo que me importa. Pero estos Donuts Escarchados de Chocolate de aspecto súper decadente son muy buenos para darse un capricho porque sólo contienen unas 228 calorías. Más o menos dependiendo de cuántas capas de glaseado de chocolate quieras hacer. ¡Un solo, doble o triple remojo!
Chips de chocolate para el frosting de los donuts
Puedes utilizar cualquier chispa de chocolate semidulce o negro, trozos o incluso barritas. Sólo asegúrate de que sea vegano si esa es tu preferencia dietética. Últimamente me encanta Guittard porque siempre se derriten muy bien y tienen un sabor increíble.
Donuts glaseados con chocolate
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Ingredientes
- 1 taza de harina, + 3 cucharadas
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar, orgánica
- 2 cucharadas de aceite vegetal, ver notas
- 1/2 taza de sustituto de huevo vegano
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Cobertura
- 1/2 – 1 taza de chispas de chocolate vegano
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar el molde de los donuts con aceite o mantequilla vegana.
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Añadir todos los ingredientes de los donuts a un bol grande y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea.
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Colocar la masa con una cuchara en el molde de los donuts.
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Hornear a 350 durante 12-14 minutos o hasta que la parte superior esté esponjosa y ligeramente dorada – y el interior pase la prueba del palillo. La parte superior debe estar firme al tacto.
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Deje que los donuts se enfríen en el molde durante diez minutos, luego retírelos con cuidado y páselos a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríen otros 10-20 minutos.
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Cubrimiento: En una instalación de doble parrilla, derretir las chispas de chocolate hasta que estén suaves, brillantes y sedosas. Introduce los donuts enfriados en el chocolate para cubrirlos por todos los lados. Puedes personalizar el grosor del chocolate haciendo una inmersión simple, doble o triple. Deje que la cobertura se enfríe durante 10-20 minutos hasta que esté lo suficientemente firme para servir. Para que se reafirme más rápido, coloca los donuts glaseados con chocolate en la nevera o en el congelador hasta que el chocolate se reafirme. Servir. Guarde las sobras, cubiertas, en la nevera.
Equipamiento
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molde de donuts
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bombero
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bateador
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rejilla para enfriar
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placa para hornear
Notas
Estimación nutricional | por ración
