Esta receta de Dulce de Coco con pocos ingredientes y fácil de preparar resulta en un delicioso postre con sabor tropical que no te puedes resistir.
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A veces las cosas más sencillas son las que resultan mejores. Este es el caso del sabrosísimo dulce dominicano de coco, uno de nuestros postres más populares, y una de las recetas más buscadas en nuestro blog.
En lo personal, el coco es uno de mis ingredientes favoritos, y francamente, si me dejaran podría ponerle coco a muchas más cosas de las que son razonables.
Versiones del dulce de coco
El dulce de coco con leche puede presentarse en varias versiones, las más populares son el dulce de coco seco, y el dulce de coco tierno. Cada uno tiene su grupo de fanáticos. La receta de dulce de coco dominicano que te presentamos aquí puede usarse para ambos.
Cómo hacer dulce de coco seco
Para el dulce de coco seco se usa la masa del coco cuando la cáscara se ha secado, gran parte del agua se ha evaporado, y el coco tiene una textura firme. Esta es la presentación que te mostramos aquí, y da una textura más firme. Este dulce se hace de coco rallado.
Cómo hacer dulce de coco tierno
Para esta versión el coco debe estar todavía fresco, la corteza todavía está presente, y la masa del coco es blanda y jugosa. El coco es difícil rallarlo cuando está tierno, por lo que en ese caso el coco se pica en trocitos. El resultado es un dulce más suave y jugoso, aunque el sabor a coco es menos fuerte.
Receta Dulce de Coco
Ingredientes
- 1 coco
- 6 tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar
- 4 palitos de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
Cómo abrir y pelar el coco
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Abre el coco (mi método favorito es envolverlo en una toalla vieja y golpearlo con un martillo). Remueve la masa (cuidado con los bordes afilados) usando un cuchillo de mesa o una cuchara vieja.
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Remueve la costra oscura con un pelador de papas o cuchillo afilado. Lava y seca con un paño limpio.
Cómo hacer dulce de coco
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Si tienes procesador de alimentos usa el aditamento para rallar, si no tienes usa un guayo (rallador) y ralla el coco a la consistencia que prefieras. Algunas personas lo prefieren fino, otros un poco más grueso.
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Mezcla todos los ingredientes en un caldero y cuece a fuego bajo. Mueve frecuentemente para evitar que se pegue y se queme o que se derrame.
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Cuando adquiera la consistencia de un yogurt espeso (puede tomar hasta 40 minutos) retira del fuego. Enfría antes de servir.