La ensalada de patatas con huevos endiablados es una deliciosa combinación de dos clásicos. Las patatas y los huevos endiablados con un aderezo cremoso son la guarnición perfecta y reconfortante.
Esta fácil ensalada sureña es una ensalada cremosa con unos pocos ingredientes sencillos y mucho sabor.
Todo el mundo jura que su versión de la ensalada de patatas es la mejor y, sin duda, hay montones de recetas diferentes. Desde una ensalada de patatas con pepinillos al eneldo hasta una ensalada de patatas alemana con tocino extra. Quiero decir, ¿a quién no le gusta una ensalada de patatas en una fiesta, en una reunión de amigos o en una barbacoa?
Las mejores patatas para la ensalada de patatas
Para una receta de ensalada de patatas tradicional, las patatas amarillas (también llamadas Yukons o Yukon Golds) son mi mejor elección. Tienen menos almidón y un sabor ligeramente mantecoso. Las patatas amarillas se mantienen firmes durante más tiempo una vez cocidas y enfriadas.
Cómo hacer ensalada de patatas con huevos endiablados
Este plato sabe en parte a ensalada de patatas y en parte a huevos endiablados.
- Corte las patatas en dados y hiérvalas. Escúrralas y déjelas enfriar.
- En un bol pequeño, mezcle el aliño.
- Mezcle los ingredientes y añada la mezcla de mayonesa y mostaza.
Salpimente. Justo antes de servir, espolvorea un poco de pimentón por encima para darle un toque de color. ¡Qué perfecto!
Adiciones opcionales: Tocino, pepinillos al eneldo, cebollas rojas, pimientos, cebollino, pepinillos dulces.
Con qué antelación se puede hacer la ensalada de patatas
La ensalada de patatas se puede hacer con un día de antelación siempre que se guarde en la nevera. Como con cualquier plato a base de mayonesa, desde una clásica ensalada de macarrones hasta una ensalada de huevo, manténgala lo más fría posible (y nunca al sol). Si sirve la ensalada de patata con huevo endiablado en un bufé, coloque el cuenco de la ensalada en otro cuenco (o cazuela) con hielo para mantenerla fría.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Para refrescarla, basta con darle un buen revuelto y añadir un poco más de sal y pimienta.
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Reseña de la receta
Ensalada de patatas con huevos endiablados
Tiempo de preparación 20 minutos 
Raciones 6 raciones 
Autor Holly Nilsson 
Curso Guarnición 
Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 2 libras de patatas amarillas peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- ▢ 6 huevos duros cortados en cubos
- ▢ 2 cucharadas de cebolla dulce picada, o 2 cebollas de verdeo
- ▢ 1 tallo de apio finamente picado
Aderezo
- ▢ 1 taza de mayonesa
- ▢ 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ▢ ¼ de cucharadita de sal sazonada
- ▢ 1 cucharadita de vinagre de sidra
- ▢ pimienta negra al gusto
- ▢ pimentón para cubrir
Instrucciones
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Agregar las patatas a una olla grande y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y cocer hasta que estén tiernas al pincharlas.
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Escurrir y dejar enfriar las patatas mientras se prepara el resto de la ensalada.
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En un bol pequeño batir los ingredientes del aliño y reservar.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la cebolla, el apio y las papas enfriadas.
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Vierta el aderezo sobre las papas y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con la cantidad deseada de sal y pimienta negra.
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¡Espolvoree la parte superior con pimentón y sirva!
Notas de la receta
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y de las marcas de los ingredientes utilizados.)
