Correcto, cocinar comida china para cada comida puede sonar como una receta para el desastre, pero un nuevo libro afirma que en realidad es una gran manera de perder peso.
El truco, según Lorraine Clissold en su revolucionario libro Why The Chinese Don’t Count Calories (Por qué los chinos no cuentan las calorías), es concentrarse en la «verdadera» comida china y no en todos esos platos fritos y grasos que solemos asociar con la cocina oriental.
Comer galletas de gambas y cerdo agridulce con demasiada frecuencia podría conducir a la obesidad y a las enfermedades cardíacas. Sin embargo, Lorraine afirma que limitarse a los platos tradicionales, como el pescado al vapor y las verduras salteadas regadas con un poco de té verde, tendrá el efecto contrario y le hará perder tallas.
China era, hasta hace poco, una nación muy delgada y el país sólo empezó a tener problemas de obesidad cuando la gente empezó a cambiar sus dietas saludables tradicionales por la comida occidental azucarada y excesivamente procesada.
Antes de la llegada de las cadenas de comida rápida extranjeras, el país tenía una de las tasas de obesidad más bajas del mundo; ahora, más del 25% de los adultos tienen un gran sobrepeso.
Esto, a su vez, provocó un enorme aumento de las enfermedades relacionadas con el «estilo de vida», como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Éstas eran prácticamente desconocidas hace 40 años, cuando la dieta china era rica en verduras y carbohidratos, y la carne se utilizaba con moderación.
Pero no es demasiado tarde para que todos empecemos a aplicar los principios de la cocina tradicional china y los utilicemos para adelgazar y estar sanos.
Encontrarás cientos de recetas brillantes y nuevas ideas sobre qué hacer con tus alimentos favoritos en MirrorDiets.com
Las 10 reglas de la dieta china
(1) NO CONTAR LAS CALORÍAS Los chinos no tienen una palabra para las calorías. Su dieta tradicional es baja en azúcar con muchos cereales integrales y no está controlada en calorías, lo que las últimas investigaciones demuestran que es una forma más efectiva de perder peso. Así que, ¡deja de contarlas! Simplemente coma alimentos frescos que sean buenos para su cuerpo y elimine los ricos en grasas y azúcares.
(2) CONSIDERE LAS VERDURAS COMO CENA Y NO COMO GUARDA En China, la carne se utiliza con moderación para dar sabor. Convierta las verduras en el centro de la comida y no en algo que se pone como guarnición a posteriori. Las verduras deberían constituir al menos la mitad de la comida del plato: son naturalmente bajas en grasa y están repletas de vitaminas, fibra y antioxidantes que combaten las enfermedades.
(3) NO SUPRIMA LOS COCHES El arroz es el alimento básico de la dieta china. Es bajo en grasa y alto en nutrientes y fibra. Las dietas que suprimen los carbohidratos hacen imposible comer hasta saciarse, por lo que no son una solución a largo plazo. Disfruta del arroz en todas las comidas, pero elige el arroz pegajoso, el basmati o el integral, que tienen más vitaminas y nutrientes y son más bajos en azúcar.
(4) COME HASTA QUE TE LLENES Los chinos suelen hacer tres comidas de buen tamaño y muchos tentempiés.
Pero, en cada comida, sólo comen hasta que se sacian y luego paran. Esto es mucho más saludable que seguir un enfoque de comer y morir de hambre, saltándose comidas para poder guardar las calorías para darse un capricho de comida basura.
(5) COME SOPA La sopa es una parte clave de cada comida china.
Incluir una sencilla sopa de verduras como parte de la cena es una forma estupenda de mantener la ingesta de agua y también te llena para que sea menos probable que comas en exceso durante el resto de la comida.
(6) EQUILIBRA TU YIN Y YANG La cocina china equilibra los ingredientes yin (húmedos y mojados) y yang (secos y crujientes). Se dice que los alimentos yin enfrían el cuerpo, mientras que los yang lo calientan. La mayoría de los carbohidratos se consideran yin, mientras que las proteínas se consideran yang. Esta combinación ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
(7) COCINA LAS VERDURAS Cocina ligeramente las verduras. Las verduras crudas tienen una mayor concentración de vitaminas que las cocinadas, pero son difíciles de digerir. Cocinar ligeramente las verduras, por ejemplo salteándolas, facilita la absorción de los nutrientes por parte del cuerpo.
(8) COME ALIMENTOS SANADORES Los chinos ven varios alimentos como medicinas. Los chiles se utilizan para mejorar la digestión y la circulación del jengibre, mientras que el ajo tiene propiedades antivirales y se cree que combate los resfriados.
(9) BEBE TÉ VERDE El té verde es la bebida preferida en China y se cree que ayuda a eliminar las toxinas, a mejorar la digestión y a reducir la sensación de hambre. También contiene muchos antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades del corazón.
(10) ADOPTA UN ENFOQUE MÁS FRÍO DEL EJERCICIO Los chinos tienden a ver el ejercicio extremo como un castigo. Olvídate de correr, muchos simplemente caminan más o van en bicicleta a todas partes.
Ser más activo a lo largo del día elimina la necesidad de ir al gimnasio.
Cambia tu entrenamiento sudoroso por un ejercicio calmado como el tai chi o el yoga – o invierte en un podómetro y trata de caminar más – apunta a 1.000 pasos al día.
Qué elegir en la comida para llevar evita…
Galletas de langostino
Tostadas de langostinos con sésamo
Cerdo agridulce
Pato crujiente
Especial arroz frito hoose…
Bolas de masa al vapor o dim sum
Carne de ternera con pimientos y salsa de judías negras
Salteado de pollo y anacardosfry
Verduras de primavera en salsa de ostras
Langostinos chispeantes con jengibre
Arroz hervido
Celebridades que se unieron a la dieta de Oriente express
Madonna, 49
Al parecer, la estrella merienda pollo cocido bañado en salsa de soja para obtener un golpe de proteína bajo en grasa y mantener sus niveles de energía durante el día. También es una gran fan de las verduras chinas al vapor, como el bok choy, con salsa de soja.
Victoria Beckham, 34
Se dice que la cantante convertida en diseñadora de moda bebe hasta ocho tazas al día de un té verde especial chino, que dice acelerar el metabolismo y ayudar a quemar más calorías. Como si lo necesitara…
Drew Barrymore, 33
Según la recientemente adelgazada estrella: «Toda mi comida la compro en restaurantes chinos saludables para llevar en Los Ángeles. Puedes pedir pescado o pollo fresco al vapor, realmente delicioso, con verduras al vapor».
Uma Thurman, 39
Uma es fan del té blanco chino, que es incluso más potente y rico en antioxidantes que el verde. Y no sólo su dieta tiene sabor a Oriente: practica artes marciales desde que las aprendió para las películas de Kill Bill.
Tu plan de alimentación chino
Superalimentos chinos Algas
¿Por qué? Los estudios han descubierto que las algas marinas marrones, también conocidas como wakame y utilizadas habitualmente para dar sabor a las sopas y ensaladas asiáticas, contienen un compuesto quemagrasas que puede favorecer la pérdida de peso.
Bok Choy
¿Por qué? Esta verdura verde de la familia de las coles, repleta de vitaminas, es rica en muchos nutrientes, entre ellos el betacaroteno, que según los estudios puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Setas shiitake
¿Por qué? Las setas shiitake pueden reducir el colesterol y también contienen un antioxidante que refuerza el sistema inmunitario, conocido como lentinan, que según las investigaciones puede ayudar a combatir los tumores cancerígenos.
Jengibre
¿Por qué? El jengibre contiene las sustancias químicas vegetales antioxidantes gingerol y zingerona, que según los estudios podrían combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas. Un estudio descubrió que el gingerol era tan eficaz como la aspirina para prevenir los coágulos sanguíneos potencialmente mortales.
Para saber más, lee: POR QUÉ LOS CHINOS NO CUENTAN LAS CALORÍAS, CONSTABLE, 8,99 €.
Si has probado todo tipo de dietas pero no encuentras ninguna que se adapte a tu vida, seguro que podemos ayudarte. Únase a MirrorDiets.com y le facilitaremos todo adaptando un plan de dieta a sus necesidades individuales y planificando sus compras con una semana de antelación.