Pregunte a cualquier persona por qué alimentos es conocida Francia y estoy seguro de que la palabra baguette saldrá de su boca en primer lugar o justo después de Brie o escargots. Una comida francesa no está completa sin una baguette perfectamente horneada, así que la próxima vez que tenga invitados franceses o quiera tener una comida a la manera francesa, eche un vistazo a mi lección de etiqueta sobre la baguette.

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Etiqueta de la baguette en Francia: Cómo comer baguette

Menos mal que no soy francés porque sería una excusa lamentable para un francés. Como mucho soy un aspirante porque la verdad es que rara vez compro baguettes. Los franceses ADORAN las baguettes y el estereotipo de los franceses con una baguette bajo el brazo es 100% cierto.

¿Pero yo? Bueno, yo voy a mi panadería local a comprar una baguette dos veces al mes o incluso con menos frecuencia. ¿Por qué? No está justo en mi barrio y de todas formas nunca me termino la baguette entera y me da pena desperdiciarla. Sí, sé que son baratas y que puedo pedir una demi baguette en su lugar, pero no tengo la costumbre de comprar pan fresco a diario. Eso es realmente una cosa francesa.

Estoy feliz de tener pan de molde si me apetece una tostada o un sándwich. No me importa comer alguna baguette en casa de mis suegros o cuando están aquí, pero no salgo a procurarme baguettes frescas todos los días. A mi marido tampoco le importa. ¡Qué horror! Lo sé!

Lo que sí nos gusta es un pain de mie fresco (para los sándwiches que he mencionado) o una boule. Hay muchas variedades de pan francés.

Si alguna vez has estado en Francia, habrás visto lo serios que son los franceses con sus baguettes. Para mojar la salsa, comer con queso o incluso con un poco de mermelada en el desayuno, las baguettes son una necesidad en la mayoría de los hogares franceses y es seguro decir que las boulangeries francesas no van a cerrar el negocio pronto.

Desde hace un par de años, aunque no soy una compradora empedernida de baguettes, he aprendido lo suficiente sobre los franceses y sus baguettes como para darle con confianza algunos consejos sobre la etiqueta de las baguettes.

Así que aquí está mi guía de etiqueta de las baguettes en Francia:

Vaya a una boulangerie.

En primer lugar, si tiene invitados franceses, no olvide nunca comprar el pan. Compre el pan en una panadería de verdad y no en la tienda de comestibles. El pan de las tiendas de comestibles está bien, e incluso es estupendo en comparación con el pan que conseguimos en EE.UU., pero para disfrutar de la experiencia francesa y del pan fresco de mejor calidad, diríjase a la boulangerie, donde el pan se hace fresco desde cero varias veces al día.

Incluso si tiene una comida china o algo para lo que no suele comprar una baguette, si tiene franceses comiendo en su mesa, asegúrese de comprar una baguette (o dos). Antes de que se sirva la comida, córtala en trozos y ponlos en una cesta de pan que acompañará a la comida en la mesa. Asegúrate de que queda algo para el plato de queso al final.

Algunas familias son más informales y dejan toda la baguette en la mesa. Se pasa y cada persona arranca un trozo mientras come. De este modo, no quedan trozos cortados que luego se pongan rancios. Pero tenga en cuenta que en una cena más formal en casa de alguien o en un restaurante, las baguettes suelen estar ya cortadas en trozos.

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No es necesario que haya platos de pan. Y tampoco mantequilla

¿Se pregunta cómo servir una baguette? Ponga ese trozo -quiero decir, esa rebanada- de baguette en la mesa junto a su plato. No hace falta poner en la mesa un plato de pan aparte. Los franceses colocan el pan junto al plato de la cena directamente en la mesa, con migas y todo. Está totalmente bien hacerlo.

Tenga en cuenta que los franceses no comen su baguette con mantequilla. Si usted es el anfitrión, no dude en poner un poco de mantequilla para usted, pero lo más probable es que los franceses no la toquen. Si está cenando en casa de un francés, no se habrá olvidado de la mantequilla. No va a venir. Sigue el ejemplo de los franceses que te rodean para saber qué comer con baguette y cómo comer pan francés.

Coge una baguette fresca más de una vez al día.

Si vas a cenar en condiciones, no pienses que esa baguette que cogiste a las 7 de la mañana será suficiente. Los franceses son los críticos más duros de la baguette y con razón. La última vez que estuve en casa de mis suegros, mi suegro se quejó de que el pan de la cena (comprado a mediodía) no era lo suficientemente fresco y sabía demasiado blando y gomoso. A mí me supo muy bien, pero para evitar este tipo de disgustos y sentirte un fracasado en la compra de baguettes, ¡compra pan fresco justo antes de la comida!

Lo que podemos aprender de comer como los franceses>>

No todas las baguettes son iguales. Y no es el único tipo de pan!

¡No todas las baguettes son iguales! Echa un vistazo a todos los tipos de panes con forma de baguette mientras esperas en la cola de la panadería e intenta averiguar cómo se llama si puedes distinguir el garabato de la pizarra. O simplemente señala. Eso también funciona.

Comprueba las boules e incluso los panes especiales que pueden tener trozos de fruta seca o frutos secos. Merece la pena probarlos y suelen tener un precio por kilo. ¿Quieres una baguette normal? Pida una baguette ordinaire s’il vous plait. Miden 70 centímetros.

David Lebovitz explica: «La baguette ordinaire, por ley, sólo puede tener tres ingredientes: harina, levadura y sal, y debe pesar 250 g. Estas directrices se establecieron hace una década para evitar que la calidad del pan se deteriore y para mantener los estándares de este personal tan importante de la vida francesa».

Pero una baguette ordinaria no es la mejor baguette. Sin embargo, es la más barata. ¿Mi favorita? Me gusta mi baguette como mi pizza. Bien cuite (bien hecha). Pruebe la variedad tradicional bien hecha para lo que creo que es la mejor baguette que puede comprar. Tiene harina de trigo y extremos puntiagudos.

Además, las baguettes y las variedades de pan francés tienen diferentes nombres, así que conócelas todas. (Hagas lo que hagas, no lo llames pan normal como hice yo en esta divertida historia o podrías confundir a alguien!)

Guárdalo en el cajón/recipiente del pan entre comidas.

Al contrario que yo, no confundas el cajón del pan con un cubo de basura cuando visites la casa de un francés en la que nunca has estado. Estos cajones/contenedores mantienen el pan fresco y seguro que es mejor que dejarlo en la encimera para que se endurezca y se ponga rancio. A la mañana siguiente, con su café, saque su baguette perfectamente conservada, póngala en la tostadora y úntela con mermelada.

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¿Quieres añadir algún consejo sobre la etiqueta de la baguette? ¿Cómo comes la baguette?

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