Le régime paléo céto est basé sur la consommation de graisses et de protéines animales. Il combine des aspects du régime paléo, qui émule les aliments de nos ancêtres, et du régime cétogène, qui est un régime très faible en glucides.

Le régime paléo céto est basé sur la consommation de graisses et de protéines animales. Il combine des aspects du régime paléo, qui imite les aliments de nos ancêtres, et du régime cétogène, qui est un régime à très faible teneur en glucides.

L’accent est mis sur la consommation d’aliments nutritifs et naturels dont une grande partie de l’énergie provient de produits animaux. Les grains (pain, céréales) le lait et autres produits laitiers, les huiles végétales, les morelles, les sucres raffinés et les aliments transformés sont évités.

Plans de régime paléo céto

Un plan de régime paléo céto est très faible en glucides, modéré en protéines et élevé en graisses.

Il n’existe qu’une poignée d’études de cas où l’expérience du régime paléo céto a été publiée. Ce régime a été testé comme moyen de traiter le diabète de type 1 et de type 2 et a montré un potentiel important.

Les sujets ont reçu pour instruction de manger un rapport graisses : protéines d’environ 2:1. La viande animale, la graisse, les abats et les œufs constituent l’essentiel du régime. Les légumes et les fruits sont également consommés, mais dans une moindre mesure. Une petite quantité de miel peut être autorisée pour sucrer.

Bilan énergétique

Le régime paléo céto fournit plus d’énergie par rapport à un régime riche en glucides féculents, et permet également un apport énergétique plus équilibré.

Glucides

Il est conseillé aux patients de ne pas consommer plus de 30 grammes de glucides par jour au départ. Une consommation plus faible d’aliments végétaux est recommandée, tandis que les aliments peuvent être sucrés avec du miel.

Protéines

Les viandes grasses et rouges sont encouragées par rapport aux viandes maigres. Les patients mangent souvent du steak de bœuf, du bacon frit et des côtes rôties comme repas de base. Les abats, comme la moelle osseuse, le foie et les reins, sont conseillés pour aider à maintenir des niveaux de vitamines sains.

Les œufs sont également recommandés dans le cadre des repas.

Les graisses

Les viandes peuvent être cuites et consommées avec du saindoux frit pour assurer un rapport graisses/protéines d’environ 2:1 en grammes. Un rapport adéquat entre les protéines et les graisses est important ; manger trop de protéines peut empêcher le développement de la cétose.

Quels sont les aliments interdits ?

Différents aliments ont été exclus en fonction des études de cas. Si votre médecin vous autorise à adopter ce régime, alors il est probable qu’il vous prescrive une liste sur mesure d’aliments à éviter.

Les aliments suivants ont été interdits dans tous les plans de régime :

• Édulcorants artificiels
• Légumineuses
• Nightshades : pomme de terre, tomates, aubergines
• Produits laitiers
• Huile végétale/plante
• Légumes racines féculents : Panais, betterave

Exemples de plans de régime

Les repas paléo céto sont lourds en viande, surtout les premiers mois où l’apport en glucides ne dépasse pas 30g par jour.

Les exemples de repas du matin comprennent :

• Tranches de foie rôti, frites dans du saindoux
• Bacon et œuf frits, avec un supplément de graisse de bacon

Les repas du soir comprennent :

• Steak de boeuf cuit dans la graisse
• Côtes de porc rôties avec du lard frit

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