Ces boulettes d’agneau pleines de saveurs sont faites en 20 minutes en utilisant le gril, l’agneau haché et des saveurs grecques fraîches comme le citron, l’origan, la coriandre, le cumin et le persil frais. (250 calories ou 8 points WW)

Ce post est sponsorisé par Farmer’s Mark American Lamb.

De temps en temps, je commence à me sentir un peu claustrophobe à propos de notre rotation de repas actuelle. C’est un cycle que j’ai traversé suffisamment de fois maintenant pour reconnaître que lorsque je commence à avoir l’impression que je ne fais jamais que le même poulet ceci ou le même steak cela, il est temps de secouer les choses. Cette semaine, j’ajoute un peu de verve aux traditionnelles boulettes de viande italiennes que je fais tout le temps avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Ces boulettes de viande pleines de saveurs sont faites d’agneau haché américain riche en nutriments et de saveurs grecques fraîches comme le citron, l’origan, la coriandre, le cumin et le persil frais.

Pour réduire le temps de cuisson actif et faciliter ma recette de boulettes d’agneau (toujours à l’écoute des cuisiniers fatigués de la semaine), j’aime les faire griller plutôt que de les faire cuire à la poêle. Après 10 à 12 minutes sous la chaleur élevée du gril, vous aurez une poêle pleine de boulettes de viande bien dorées avec un milieu tendre.

Maintenant, si vous êtes comme moi, vous pourriez considérer l’agneau comme une viande de vacances – le genre de protéine que vous réservez pour les occasions spéciales, mais ce n’est pas forcément le cas. C’est un excellent choix à ajouter à votre rotation régulière. Il est suffisamment familier pour être réconfortant, mais suffisamment différent pour être spécial. Et il est toujours bénéfique de consommer des nutriments plus variés. L’agneau américain est une excellente source de protéines, de vitamine B12, de niacine, de zinc et de sélénium. Une portion de 3 onces d’agneau fournit près de cinq fois les acides gras essentiels oméga-3 et l’acide alpha linoléique d’une portion de 3 onces de bœuf.

Vous pouvez également vous sentir bien quant à l’origine de cette viande. J’ai utilisé de l’agneau américain Farmer’s Mark de Superior Farms, qui est élevé de manière humaine et durable dans des pâturages ouverts. Ils n’utilisent pas d’antibiotiques ni d’hormones ajoutées. C’est donc une excellente viande à utiliser lorsque vous ajoutez de l’agneau dans la rotation.

Ces boulettes de viande grecques sont humides, tendres et incroyablement savoureuses, avec la saveur charnue et savoureuse de l’agneau et des herbes fraîches. Et si le goût n’était pas suffisant, elles sont vraiment polyvalentes, aussi – servez-les comme plat principal avec du riz et de la salade ; farcissez-les dans une pita avec de la sauce tzatziki pour le déjeuner ; ou plantez des cure-dents dedans pour un excellent apéritif.

Conseils pour de meilleures boulettes d’agneau

• Pour que les boulettes de viande soient tendres, visez à mélanger la viande et les autres ingrédients juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés – trop de mélange rendra vos boulettes d’agneau dures.
• Une façon de réduire la quantité de mélange que vous devez faire est de mélanger ensemble tous les ingrédients secs (panko, herbes et épices) avant de les ajouter à l’agneau haché et à l’œuf.
• Lorsque vous roulez le mélange en boules, essayez d’être doux. Si vous tassez trop les ingrédients ensemble, ils seront trop fermes.
• Si vous n’avez pas de panko, utilisez un morceau de pain et passez-le au robot culinaire jusqu’à ce qu’il se transforme en miettes.

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