Les brownies à la farine de noix de coco, qui pourraient aussi être appelés brownies paléo ou brownies sans gluten, sont l’une des recettes de brownies les plus saines que j’ai eues.
Ils sont une merveille à un seul bol ! Facile à faire et tout simplement délicieux!
Pour tous ceux qui suivent un régime sans céréales, trouver une recette de brownie délicieux peut être difficile ! La texture doit être bonne. Et puis, il y a le goût. Ma recette de brownie préférée de tous les temps, Never Fail Brownies, est un échec !
Mais, ces brownies à la farine de noix de coco sont un merveilleux substitut ! Il peut être difficile de suivre un régime spécial comme le régime paléo ou le régime sans gluten, surtout si vous avez une dent sucrée.
Il est facile de se sentir abusé et laissé de côté. Mais plus maintenant ! Maintenant, vous pouvez vous faire plaisir et apprécier !
🎥 Vidéo
Pour une recette de brownies sans gluten, celle-ci est définitivement gagnante. Il ne se désagrège pas et ne ressort pas farineux, contrairement à beaucoup de recettes adaptées au GAPS que j’ai essayées.
En fait, cette recette de brownies à la farine de noix de coco est rapide et facile et ne m’a pas encore fait défaut. Elle est absolument délicieuse.
Ma famille l’adore – quand je les partage.
Mais, pour être honnête, j’ai tendance à être égoïste avec mes brownies et à les garder pour une gâterie avec un café dans l’après-midi.
🥘 Ingrédients
- ½ tasse de farine de noix de coco
- ½ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de ghee ou de beurre, fondu
- 3 œufs
- ¾ tasse de miel
- ½ cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe d’expresso (facultatif)
Vous remarquerez que la recette du brownie à la farine de noix de coco appelle le ghee ou le beurre fondu. J’utilise normalement du beurre mais, en paléo strict, cela n’est pas autorisé.
Donc, si vous suivez un régime paléo strict, vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco à la place du beurre.
Cuisson avec la farine de coco
- Vous ne pouvez PAS substituer 1:1 la farine de coco à la farine de blé. Normalement, substituez ¼ de tasse – &frac13 ; tasse de farine de coco pour chaque 1 tasse de farine de blé.
- La farine de coco absorbe les liquides. C’est pourquoi vous utilisez moins de farine de coco que de farine de blé.
- Augmentez les œufs utilisés dans une recette à base de farine de coco. Une règle générale est de 6 œufs pour chaque 1 tasse de farine de blé et d’augmenter le liquide utilisé à 1 tasse.
- Mélangez bien les ingrédients de la recette pour éviter une texture lourde.
🔪 Instructions
- Dans un bol de mélange, ajoutez tous les ingrédients. Photo 1
- Mélangez bien. Photo 2
- Verser dans un plat à four graissé et faire cuire. Photo 3
- Déguster ! Photo 4
💭 Top conseils
- La cuisson avec la farine de coco est différente des autres farines, alors suivez les instructions telles qu’elles sont écrites
- Après la cuisson, pour une touche spéciale, saupoudrez de cacao et même arrosez avec un peu de chocolat fondu
- L’utilisation du miel appelé dans la recette plutôt que le sucre conventionnel donne une sorte de douceur bien arrondie que le sucre ne peut tout simplement pas fournir, j’aime utiliser un substitut plus sain !
- L’expresso est facultatif mais équilibre le goût du cacao donnant un brownie riche et lisse au goût
Pourquoi utiliser la farine de noix de coco ?
La farine de noix de coco est la farine produite à partir de la viande de noix de coco séchée et est un sous-produit de la production de lait de noix de coco.
Tout comme apprendre à casser des noix de coco demande un peu d’effort, il en va de même pour faire votre propre farine de noix de coco. Il est bien plus facile et rapide de l’acheter.
Lorsque le lait de coco est pressé à partir de la chair de la noix de coco, il reste de petits morceaux de chair de noix de coco solide. Cette chair de noix de coco est ensuite séchée (à basse température) et moulue pour produire de la farine.
La farine de noix de coco est sans gluten et riche en protéines – une excellente alternative aux autres farines fabriquées à partir de céréales. Elle a gagné en popularité auprès des personnes qui suivent des régimes qui limitent les grains, comme les régimes Paléo, GAPS, sans gluten et SCD.
Et parce que franchement, j’adore la façon dont elle agit comme ingrédient de cuisson. Il est idéal pour garder les choses légères et moelleuses, et c’est une excellente option pour faire des brownies sans gluten.
La farine de noix de coco contient également des protéines, ce qui est un petit avantage agréable pour la cuisson des desserts. Qui ne veut pas d’un dessert avec un petit peu de protéines snucked in ?
Vous n’aurez besoin que d’un seul bol pour mélanger la recette, aucun ingrédient spécial n’est nécessaire, la recette est facile et les brownies sont délicieux – c’est certainement une recette gagnant-gagnant-gagnant !
Et si je peux le dire, c’est assez simple pour même cuisiner avec des petits. Peut-être que plusieurs siestes peuvent être terminées avec des brownies, hein ?
Laissez un commentaire et dites-moi si vous faites parfois des siestes (surtout quand les enfants font la sieste aussi !).
Si vous avez essayé ces brownies à la farine de noix de coco ou toute autre recette sur Cultured Palate, veuillez prendre une minute pour évaluer la recette et laisser un commentaire pour me dire si vous avez aimé. J’aime avoir de vos nouvelles ! Vous pouvez également me suivre sur PINTEREST, FACEBOOK, INSTAGRAM, YouTube et TWITTER.
B brownies à la farine de noix de coco
Dina-Marie
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Ingrédients 1x2x3x
- ½ tasse de farine de noix de coco
- ½ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de ghee ou de beurre, fondu
- 3 oeufs
- ¾ tasse de miel
- ½ cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe d’expresso facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 350 F. Graisser un plat de cuisson de 9 x 9.
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Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet ou d’un batteur à main.
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Verser dans le plat de cuisson préparé.
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Cuire de 30 à 35 minutes – jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
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Refroidir avant de couper.
Notes
Conseils pour faire des brownies à la farine de noix de coco:
- L’expresso est facultatif mais ajoute une délicieuse onctuosité à la saveur chocolatée.
- Essayez de saupoudrer le dessus de cacao ou de l’arroser de chocolat – cela ajoute une touche spéciale!
Nutrition
📖 Variations
- Bonbons au chocolat à l’huile de coco
- Fraises saines enrobées de chocolat
- Biscuits à la farine de coco
- Café sain à la noix de coco
- Bananes enrobées de chocolat
- Cracking Coconuts
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