Le Big Green Egg produit ces grils de style kamado (réchauds japonais alimentés au charbon de bois ou au bois) depuis des décennies. La société Big Green Egg est fière de fabriquer le produit de barbecue le plus polyvalent qui soit ; ces unités vertes en forme d’œuf agissent non seulement comme un gril mais cuisinent également comme un four et un fumoir. Le Big Green Egg est disponible en sept tailles, du mini au XXL.
Ce monstre, le XXL, est leur plus grand gril et un produit de commande spéciale. C’est un article de luxe qui pourrait juste être plus applicable à la restauration qu’à la cuisine d’arrière-cour. Certes, il n’est pas aussi grand que le Ranch Kettle de Weber, mais il s’agit tout de même d’un très grand gril au charbon de bois, et avec un poids d’environ 400 livres, l’achat et le transport d’un gril de cette taille posent quelques problèmes logistiques. Mais soyons honnêtes : à cette taille, ce poids et ce prix, il n’y a pas un grand marché pour ce gril Kamado ultime. C’est pourquoi Big Green Egg n’en fabrique qu’un nombre limité.
Description et spécifications
Le Big Green Egg est une légende parmi les cuisiniers d’arrière-cour. Avec la capacité d’atteindre des températures de plus de 600 degrés ou de les maintenir aussi bas que 200 degrés, cette unité est parfaite pour saisir les steaks et fumer les briskets. L’unité XXL est la plus grande de la gamme Eggs et sa surface de cuisson de 29 pouces de diamètre (672 pouces carrés d’espace de cuisson primaire) est suffisamment grande pour cuire une douzaine de poulets, ce qui est parfait pour les grandes fêtes ou même pour la restauration. Le seul problème est qu’il n’est pas très mobile.
Voici un regard plus approfondi sur les spécifications du Big Green Egg XXL :
- Surface de cuisson de 29 pouces de diamètre (672 pouces carrés)
- Le bouchon de l’évent supérieur est en fonte ; l’évent inférieur est en acier inoxydable
- Coquille en céramique lourde
- L’intérieur émaillé facilite le nettoyage
- Le couvercle à ressort compense le poids
- Céramique ; fabriqué au Mexique
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Ce modèle a tout ce que l’on peut attendre : un excellent contrôle de la température, de larges plages de cuisson et une construction durable.
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La coque en céramique retient la chaleur pour une cuisson uniforme, et l’excellente ventilation vous donne un grand contrôle de la chaleur.
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Il a une énorme zone de cuisson et fonctionne parfaitement comme un fumoir. Bien sûr, en raison de sa taille, il aura besoin de beaucoup de carburant, mais il brûlera toujours moins de charbon de bois que d’autres produits de taille comparable et peut être éteint pour étouffer le charbon de bois restant.
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Big Green Egg et leurs revendeurs sont réputés pour leur service et leur soutien, vous pouvez donc vraiment faire confiance en faisant cet investissement.
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En raison de son énorme taille, ce gril n’est vraiment utile que pour les très grandes cuissons. C’est peut-être un gril efficace, mais le faire monter en température nécessitera beaucoup de carburant et un certain temps.
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Comme vous pouvez vous y attendre, le Big Green Egg XXL est très cher. (Consultez les prix actuels de Big Green Egg pour obtenir les dernières informations.)
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Ce gril n’est disponible que chez les revendeurs agréés – consultez le localisateur de revendeurs de Big Green Egg pour en trouver un.
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Le Big Green Egg XXL devra très probablement être commandé à l’avance avec des arrangements spéciaux pour la livraison.