Alors que je préparais mes beignets au sucre en poudre cuits au four et végétaliens ‘copycat Hostess’ il y a quelques semaines, je devais bien sûr les associer aussi à des beignets givrés au chocolat !
Ces beignets végétaliens cuits au four sont aromatisés à la vanille et complètement enrobés d’un riche revêtement au chocolat. Ce n’est pas votre habituel glaçage au chocolat mou. C’est un enrobage riche et véritablement chocolaté ! Il me rappelle absolument la version Hostess que j’avais l’habitude de manger.
Alors choisissez votre préféré. Êtes-vous un fan des beignets au sucre en poudre ou un fidèle des beignets givrés au chocolat ? ? Ou peut-être un peu des deux…
Ma première recette de beignets frits..
Un petit souvenir pour vous.
Je me souviens qu’au collège et au lycée, nous avions un cours qui portait essentiellement sur la cuisine et les groupes d’aliments et les choses de type domestique. Il a peut-être été appelé Santé, bien que je ne dirais pas vraiment que c’était le meilleur nom. Je me souviens avoir été très sceptique lorsque les quatre groupes alimentaires ont été présentés sur un panneau d’affichage géant. Viande. Fromage. De grands verres de lait. Toutes ces choses dont j’avais commencé à me détourner. Mais la véritable star de l’éducation nutritionnelle était la toute nouvelle pyramide alimentaire, introduite par l’USDA en 1992.
Pour ce qui est de la pyramide, la section des fruits et légumes a toujours attiré mon attention. Oh, et les glucides abondants au bas de la pyramide – oui s’il vous plaît ! Tout le pain, ha.
Cette classe avait des poêles et des fours et des comptoirs. Toutes sortes de fournitures de cuisine. Je ne me souviens pas des recettes que nous faisions, sauf une : les beignets. Mais c’était des beignets frits ! Je me souviens avoir versé l’huile dans la casserole et avoir été choqué par la quantité d’huile nécessaire pour faire frire quelque chose comme ça.
Les beignets étaient tout frits et moelleux, suintant d’huile et de pâte imparfaite. Nous les avons enduits d’un glaçage rose sucré et les avons mangés chauds. Ils avaient certainement un goût de « fait maison » et je ne le dis pas dans le bon sens du terme.
Bonbons cuits au four (vs frits)
Ces jours-ci, j’ai fait des » beignets frits » à la maison seulement quelques fois et je ne suis tout simplement jamais impressionnée. C’est la seule fois où la cuisson crée vraiment une meilleure recette de beignets à mon avis.
Ces beignets givrés au chocolat – qui commencent par un beignet à la vanille – me conquièrent toujours ! Vous pouvez facilement obtenir un beignet moelleux, étonnant et riche (végétalien !) en utilisant une pâte simple et un moule à beignet.
Toute cette huile végétale pour faire frire quelque chose me semble tellement dépassée.
Enrobage au chocolat pour les beignets
Il existe plusieurs façons d’enrober un beignet avec un glaçage au chocolat. Un glaçage léger et brillant est une méthode populaire. Un glaçage au chocolat plus épais, semblable à celui d’un gâteau, en est une autre.
Mais mon préféré doit être ce beignet glacé au chocolat enrobé à 360 degrés. Il est mon préféré pour trois raisons..
- Il me rappelle ces mini beignets givrés Hostess (version plus saine du chat copieur)
- Les ingrédients du glaçage sont ridiculement simples : un seul ingrédient !
- C’est un processus super facile pour enrober, refroidir et déguster ces beignets !
- Oh, bonus, vous pouvez tout à fait continuer à ajouter des paillettes arc-en-ciel si vous en avez sous la main.
Comment glacer les beignets au chocolat
C’est un peu un processus désordonné. Mais en réalité, il suffit de plonger et de tremper à la main chaque beignet cuit. J’aime écraser un côté dans le chocolat, le retourner, utiliser une cuillère pour verser un peu de chocolat sur cette crevasse intérieure – au besoin – puis soulever le beignet, égoutter l’excédent et le placer sur la grille de refroidissement.
Et répétez jusqu’à ce que tous les beignets soient couverts. Si vous voulez une couche plus épaisse, vous pouvez même les tremper deux fois lorsqu’ils sont encore brillants ou même après que la première couche de chocolat ait refroidi.
Vos mains auront un peu de chocolat, mais ce n’est pas vraiment quelque chose qui me dérange beaucoup. Si vous voulez rester sans dégâts, vous pourriez porter des gants jetables ou même simplement essayer de tremper et de soulever les beignets à l’aide d’une fourchette ou de quelques pinces de cuisine.
Craving more donut recipes ?
J’en ai quelques-unes dans mon livre de recettes HHVK, mais ces beignets au sucre en poudre sont aussi un gagnant!
Calories dans les beignets givrés au chocolat
Lorsque je me fais plaisir, j’essaie de ne pas penser aux calories. Au lieu de cela, j’écoute mon corps et je sais que je ne me sentirai pas bien si j’en fais trop, donc la taille des portions, par opposition à la quantité de décadence, est ce qui compte pour moi. Mais ces beignets givrés au chocolat à l’aspect super décadent sont plutôt bons pour une friandise car ils ne contiennent qu’environ 228 calories. Plus ou moins selon le nombre de couches de glaçage au chocolat que vous voulez faire. Simple, double ou triple dunk !
Chips de chocolat pour le glaçage des beignets
Vous pouvez utiliser n’importe quelles chips de chocolat mi-sucré ou noir, des morceaux ou même des barres. Assurez-vous simplement qu’il est végétalien si c’est votre préférence alimentaire. J’adore Guittard dernièrement parce qu’ils fondent toujours si bien et ont un goût incroyable.
Bonbons givrés au chocolat
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Ingrédients
- 1 tasse de farine, + 3 c. à soupe
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/8 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de sucre, biologique
- 2 c. à soupe d’huile végétale, voir notes
- 1/2 tasse de substitut d’œuf végétalien
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Enrobage
- 1/2 – 1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser le moule à beignets avec de l’huile ou du beurre végétalien.
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Ajouter tous les ingrédients des beignets dans un grand bol à mélanger et bien fouetter – jusqu’à ce que ce soit lisse.
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Porter la pâte à la cuillère dans le moule à beignets.
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Cuire au four à 350 pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient mousseux et légèrement dorés – et que l’intérieur passe le test du cure-dent. Les dessus doivent être fermes au toucher.
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Laisser les beignets refroidir dans le moule pendant dix minutes, puis les retirer délicatement et les transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant encore 10 à 20 minutes.
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Enrobage : Dans une installation à double gril, faire fondre les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient lisses, brillantes et soyeuses. Enfoncez les beignets refroidis dans le chocolat pour les enrober de tous les côtés. Vous pouvez personnaliser l’épaisseur du chocolat en faisant un simple ou double – ou triple dunk !
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Sélectionner les donuts enrobés sur une grille de refroidissement placée au-dessus d’une plaque à pâtisserie pour récupérer les coulures de chocolat. Laisser refroidir l’enrobage pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être servi. Pour un raffermissement plus rapide, placez les beignets givrés au chocolat au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le chocolat se raffermisse. Servez ! Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur.
Équipement
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moule à beignets
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bol à mélanger
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batteur
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grille de refroidissement
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feuille de cuisson
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Notes
Estimation nutritionnelle | par portion
