De temps en temps, je m’installe pour boire deux G&T de taille modeste et je consomme au moins quatre cuillères à café de sucre. Je ne trempe pas ma main dans le sucrier – il vient gracieusement avec le tonic.
Avec la récente inquiétude concernant les boissons gazeuses sucrées, il est possible d’oublier qu’il y a BEAUCOUP de sucre dans nos mixers.
Le tonic n’a pas un goût particulièrement sucré (grâce à l’amertume de la quinine), mais il est là sur l’étiquette : un tonic normal (premium ou bon marché) contient généralement 7-8g de sucre pour 100ml.
Quatre grammes équivalent à une cuillère à café, donc deux gins avec 100ml de tonic chacun font quatre cuillères à café. Et, en fait, j’ai tendance à faire mes gins plus longtemps que ça…
Les ginger ales pèsent environ 9g par 100ml, et les limonades classiques et les colas près de 11g, donc le tonic n’est pas le mélangeur le plus sucré.
Mais si vous aimez les G&Ts et que vous voulez réduire le sucre ? Il y a toujours le régime ou le slimline. Mais beaucoup contiennent de l’aspartame ou du sucralose (numéros E) – et je peux le goûter. Cette jarre, surtout quand il y a maintenant des gins aussi subtilement nuancés dans notre verre.
Bonne nouvelle : il existe deux toniques moins sucrés (ci-dessous) qui se mesurent bien à un gin premium.
Je préfère toujours le goût du « normal », mais je passe parfois à ceux-ci.
Au contraire, essayez ceci : versez 50ml de gin dans un tumbler avec quelques glaçons, ajoutez 10ml de cordial de fleur de sureau ou de citron vert non dilué et quelques gouttes de vos amers préférés (le mien est ci-dessous). Complétez avec environ 100ml d’eau gazeuse froide, remuez doucement, ajoutez une tranche de mandarine ou de pamplemousse rose, et servez.
Essayez ces
Fentimans Botanical Light Tonic Water Waitrose, £3.29 pour 4 x 200ml (et autres revendeurs)
Avec 5.3g de sucre par 100ml et aucun édulcorant désagréable ajouté, ce tonic léger a un goût vif, propre et rafraîchissant.
Fever-Tree Naturally Light Tonic Water Largement disponible, £1.69 pour 500ml
Le tonic normal de la marque est de 8g par 100ml ; celui-ci est seulement de 2,9g et n’a pas de goût final désagréable. De nombreux amateurs de gin préfèrent sérieusement ce mélangeur au reste.
Regans’ Orange Bitters No.6, Nouvelle-Orléans, USA Marks & Spencer, £10 pour 148ml
Un trait ou deux de ces amers citronnés au goût intense ajoute très peu de douceur mais beaucoup de verve à un gin ; complétez avec de l’eau gazeuse et un quartier d’orange.