Les burritos sont la vie. Je veux dire, y a-t-il quelque chose que vous ne pouvez pas envelopper dans une tortilla ? Je ne pense pas. Il suffit de regarder mes Burritos à la pizza comme preuve, ces choses sont incroyablement bonnes et sont rapidement devenues l’une de mes recettes les plus populaires!
Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Minimalist Baker. Les opinions et le texte sont tous les miens.
Alors que je parcourais l’incroyable nouveau livre de recettes de Minimalist Baker qui m’a été envoyé pour le réviser, vous savez que dès que j’ai atteint la page sur les burritos de petit-déjeuner, je devais m’arrêter, regarder et baver juste un peu. Cette recette est TELLEMENT bonne, et je ne vais pas augmenter cela même un tout petit peu juste parce que j’ai reçu un livre de cuisine gratuit à évaluer.
Vous devriez me connaître mieux que ça maintenant. Tout le monde dans ma maison, petits et grands, les a dévorés. Je les ai bien sûr servis pour le dîner, car il n’y a pas de règles quand il s’agit de savoir quand nous mangeons quoi, et ensuite j’ai dû en manger plus pour le petit déjeuner. Vous êtes convaincus ? Alors faites défiler la page, faites-les, et assurez-vous de participer au tirage au sort pour un livre à vous !
La première chose que j’ai remarquée lorsque j’ai reçu ce livre, c’est à quel point la couverture était alléchante. Je veux dire, regardez juste ces hamburgers. La plupart d’entre nous mangeons avec nos yeux, et un seul regard sur la couverture a fait marcher mes papilles gustatives.
Ce livre est parfait pour les gens occupés
C’est un livre magnifique à l’intérieur et à l’extérieur. C’est pourquoi quand je suis arrivé à la page avec les burritos de petit-déjeuner végétaliens, j’ai immédiatement bavé. J’adore son concept de vous indiquer si chaque recette contient 10 ingrédients ou moins, n’utilise qu’un seul bol, est sans gluten et/ou prend 30 minutes ou moins.
Pour nous, les gens occupés, c’est parfait parce que le pire, c’est quand vous êtes à mi-chemin d’une recette quand vous vous rendez compte que le dîner ne sera pas prêt avant l’heure du coucher de quelqu’un.
Alors, tout l’enfer se déchaîne parce que les enfants et les maris fondent, la glycémie diminue rapidement et vous finissez par leur jeter des crackers juste pour les faire taire, ce qui fait que le dîner que vous vous êtes cassé le cul à cuisiner n’est pas mangé et vous passez le reste de la nuit énervé….juste un exemple bien sûr.
Pas que cela me soit arrivé. Ma famille est parfaite et patiente tout le temps, surtout la petite de 4 ans 😉
C’est dur de choisir !
Il y a tellement de recettes que je veux faire dans ce livre. Crêpes de sarrasin épicées, benedict savoureux sans œuf, champignons farcis de pizza, pommes de terre scalloped à l’ail, tartes au chili en pain de maïs, quinoa sauté à l’ail et à l’ananas, chaque burger ici, et le dessert… omg le dessert.
Je dois m’arrêter. Je suis en train de baver. Je vais faire plus de ces recettes et certainement poster sur Instagram, alors assurez-vous de me suivre ! Mais ces burritos de petit-déjeuner végétaliens. TELLEMENT. MERDE. TASTY.
J’adore toutes les garnitures amusantes qu’ils incluent. Toutes mes choses préférées. Je fais même déjà mes haricots de cette façon (moins un ingrédient supplémentaire que j’utilise), alors je savais qu’ils seraient incroyables à la minute où j’ai lu la recette. Mon fils de 5 ans a même dit « J’adore les épices ici », c’est-à-dire le goût de citron vert et la coriandre. Lorsque les trois enfants s’empiffrent, vous savez que c’est un gagnant.
Alors, allez-y et participez à cet incroyable concours ! Et n’oubliez pas de faire un supplément de toutes les garnitures, de les conserver dans des récipients et d’avoir un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner prêt en un clin d’œil (je ne vais pas mentir, nous les mangeons depuis trois jours). Dites-moi ce que vous pensez de ces burritos de petit-déjeuner végétaliens et laissez-moi un commentaire ici !
Suivez-moi également sur Instagram et taguez-moi à veggiesdontbite ET #veggiesdontbite avec tous vos remakes de burrito ! Je suis également sur Facebook, donc j’adorerais me connecter avec vous là-bas aussi. En gros, trouvez-moi partout parce que les burritos règnent sur le monde !
Le burrito de petit-déjeuner végétalien (30 minutes ou moins)
Sophia DeSantis
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
RICE
- 3/4 de tasse de riz blanc, rincé et égoutté
- 1 1/2 tasse d’eau
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 jus de citron vert (1 cuillère à soupe ou 15ml)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Pommes de terre rouges + oignons
- 4 petites pommes de terre rouges*
- 1/2 oignon rouge 55g
- 1 – 2 c. à soupe de beurre végétalien (ou 15-30ml d’huile d’olive)
- 1/4 cuillère à café de chacun : sel de mer et poivre noir
HARICOTS NOIRS
- 1 tasse de haricots noirs cuits (si non salés, ajouter 1/4 c. à thé de sel)
- 1/4 c. à thé de cumin moulu, de poudre d’ail et de poudre de chili
Petite salade d’avocat
- 1/4 d’avocat mûr
- 1 jus de lime (2 c. à soupe ou 30 ml)
- 1 tasse de chou violet, chou vert, ou radis, tranchés finement
- 1 jalapeno, épépiné, finement tranché
- Pincée de sel de mer et de poivre noir
POUR LE SERVICE
- 2 grandes tortillas de farine végétalienne blanche ou de blé, selon votre préférence (j’ai utilisé sans gluten)
- 1/2 avocat mûr tranché
- 1/4 de tasse de salsa
- Sauce piquante facultative
Instructions
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Commencez par ajouter le riz, l’eau et le sel dans une casserole et portez le tout à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à faible intensité, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit moelleux. Retirer du feu et mettre de côté.
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Pendant que le riz cuit, chauffer une grande poêle en métal ou en fonte à feu moyen. Laver et couper les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée.* Couper l’oignon en rondelles de 1/4 de pouce.
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Une fois que la poêle est chaude, ajouter le beurre végétalien. Faites tourner pour l’enrober. Ajoutez les pommes de terre dans une moitié de la poêle et les oignons dans l’autre moitié. Assaisonnez avec le sel et le poivre, couvrez, et laissez cuire pendant 4-5 minutes d’un côté. Puis retournez-les et faites-les dorer de l’autre côté pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du feu et mettre de côté.
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Ajouter les haricots dans une petite casserole à feu moyen et assaisonner avec le cumin, la puissance de l’ail et la poudre de chili. Lorsqu’ils bouillonnent, réduire le feu à doux pour les garder au chaud.
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Pour faire la salade, écraser ensemble l’avocat et le jus de lime, puis ajouter le chou et le jalapeno et mélanger pour combiner. Assaisonner avec une pincée de sel et réserver.
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Au riz cuit, ajouter le jus de citron vert et la coriandre. Mélanger avec une fourchette pour combiner.
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Pour ramollir les tortillas, les envelopper dans une serviette humide et les réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, (ou au four à 350 degrés F (176 degrés C) pendant 1 à 2 minutes.
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Ajouter les garnitures dans n’importe quel ordre, suivies des tranches d’avocat et de la salsa (ou de la sauce piquante, si désiré). Roulez, coupez en deux et dégustez. Servez les pommes de terre, les haricots noirs ou le riz supplémentaires sur le côté.
Notes
- Je n’ai pas utilisé le beurre ou l’huile végétalienne pour cuire les pommes de terre, mais j’ai plutôt sauté avec du bouillon végétal, en mélangeant constamment pour qu’elles ne collent pas. J’ai également utilisé du riz brun car c’est ce que nous avons à la maison. Je n’avais pas de piment jalapeño pour la salade, mais j’avais des piments cerises bombés, alors je les ai utilisés à la place parce que j’aimais l’idée d’un peu de chaleur dans la mienne (je l’ai gardé pour les enfants et le mari). Utilisez des tortillas sans gluten pour que ce soit sans gluten.
- *Cette recette donne des restes de pommes de terre, de riz et de haricots noirs, qui sont tous calculés dans les informations nutritionnelles (page 282 du livre et ci-dessous). Les informations nutritionnelles spécifiques varieront en fonction de la générosité avec laquelle vous remplissez votre burrito.
- Conseils pour préparer à l’avance : Préparez les garnitures et conservez-les au réfrigérateur pour les utiliser à tout moment.
- Une idée d’alimentation pour les bébés/tout-petits : Servir comme un bol pour les bébés (couper les pommes de terre en petits morceaux) et les tout-petits. Ou pour les tout-petits, faites-en de petits burritos longs et minces.
- Réimprimé à partir de Minimalist Baker’s Everyday Cooking par arrangement avec Avery Books, un membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Dana Shultz
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Nutrition
Les informations nutritionnelles et métriques doivent être considérées comme une estimation.
