Ajouter des céréales à base de vitamine B12 à votre alimentation est un excellent moyen de vous assurer que vous avez une quantité suffisante de cette vitamine importante dans votre corps.
Le besoin de vitamine B12
La vitamine B12 est un nutriment essentiel que l’on trouve normalement dans la viande, le poisson, les crustacés et les produits laitiers. Notre corps a besoin de cette vitamine importante pour continuer à fonctionner de manière saine.
Elle aide à la production de globules rouges et à la réplication de l’ADN, maintient un système nerveux sain et prévient l’anémie. Elle facilite également le métabolisme, contrôle les niveaux d’homocystéine et aide à l’absorption du calcium. Si le corps humain présente une carence en vitamine B12, les tissus de l’ensemble du corps sont affectés.
Céréales enrichies en vitamine B12
Lorsque vous utilisez des céréales à base de vitamine B12 dans le cadre de votre régime alimentaire, vérifiez toujours l’étiquette des ingrédients, ou l’étiquette des valeurs nutritionnelles, des emballages pour vous assurer que les céréales contiennent la forme de vitamine B12 dite active, appelée cyanocobalamine ou cobalamine.
Vitamine B12 Les céréales et les enfants
Un bol de céréales pour le petit déjeuner le matin est le favori des enfants partout dans le monde. C’est aussi une source importante de vitamines et de nutriments pour eux, surtout pour ces jeunes mangeurs difficiles. La plupart des enfants ne se soucient pas de leurs besoins nutritionnels ou des céréales enrichies en nutriments essentiels. Ils veulent simplement des céréales qui ont bon goût.
Les plus attrayantes pour eux sont les céréales qui ont des couleurs vives, des formes intéressantes et beaucoup de sucre. En incluant des portions quotidiennes de céréales et de produits céréaliers enrichis en nutriments, dont la vitamine B12, les parents s’assurent que leurs enfants reçoivent suffisamment de ce nutriment vital.
La vitamine B12 et les personnes âgées
Des recherches ont montré que les céréales pour petit-déjeuner enrichies contenant de l’acide folique et des vitamines B12 et B6, pourraient aider à protéger les personnes âgées contre les crises cardiaques, les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et la démence en réduisant les taux d’homocystéine dans le sang.
Les professionnels de la santé savent que les personnes ayant des niveaux élevés d’homocystéine, qui est un acide aminé, et de faibles niveaux de vitamine B12, B6 et d’acide folique, ce qui se produit souvent chez les personnes âgées, les met à un niveau de risque plus élevé pour ces événements débilitants. Plusieurs recherches ont montré que l’ajout d’une tasse de céréales enrichies à l’alimentation quotidienne augmentait les vitamines B et diminuait les niveaux d’homocystéine de manière significative.
L’importance des céréales avec vitamine B12 pour les végétaliens
Une préoccupation profonde pour les végétaliens et les végétariens est d’avoir une quantité suffisante de vitamine B12 incluse dans leur alimentation. Bien que leur régime, rempli de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales, soit riche en vitamines et en minéraux, il manque cruellement de ce nutriment vital. Certains aliments consommés par les végétaliens et les végétariens peuvent contenir un peu de vitamine B12 en raison d’une contamination bactérienne. Cependant, ces aliments ne sont pas considérés comme une source active et fiable de vitamine B12.
Les éléments suivants sont inclus dans ces aliments .
- Tempeh
- Spiruline,
- Les légumes de mer
- La nori séchée
- L’herbe d’orge
- Miso
- Diverses formes d’algues marines
Les céréales contenant de la vitamine B12 sont un excellent moyen pour les végétariens et les végétaliens d’assurer un apport suffisant de cette vitamine dans leur régime alimentaire. Pour obtenir la meilleure nutrition des aliments enrichis, ils doivent être consommés trois fois par jour avec plusieurs heures d’intervalle, en consommant environ un mcg à chaque fois.
Directives des États-Unis pour la vitamine B12
La quantité de vitamine B12 recommandée par les directives nutritionnelles des États-Unis, connues sous le nom de Recommended Dietary Allowances (RDA), est de 2,4 mcgs par jour pour toute personne âgée de 14 ans à l’âge adulte. Pour les mères allaitantes, la recommandation passe à 2,8 mcgs. Pour les enfants, les quantités recommandées de vitamine B12 sont les suivantes :
- 0,9 pour les 1-3 ans
- 1,2 pour les 4-8 ans
- 1.8 pour les 9-13 ans
Ces recommandations sont basées sur un taux d’absorption de 50 %, ce qui signifie qu’un adulte doit absorber 1,2 mcgs de vitamine B12 par jour pour obtenir une quantité adéquate de la vitamine et assurer des fonctions corporelles saines. Une portion de nombreuses céréales enrichies fournit facilement cette quantité de vitamine B12.
La quantité de vitamine B12 dans les céréales enrichies
Voici quelques exemples de céréales et de la quantité de vitamine B12 contenue dans une seule portion :
- Une portion de ¾ de tasse de Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes contient 8.2 mcg
- Une portion de ¾ de tasse de Total cereal contient 6,0 mcg
- Une portion de ¾ de tasse de Kellogg’s Corn Flakes contient 1,5 mcg
Un tableau complet de 208 céréales et produits à base de céréales, comme les barres de céréales et les collations, est disponible sur Nutrition Data. Chaque produit est listé avec des informations pour une portion de 100 grammes. Vous pouvez également cliquer sur le produit individuel pour obtenir des informations nutritionnelles complètes et les quantités de vitamine B12 par portion.
Conclusion
Les céréales à base de vitamine B12 jouent un rôle important dans le régime alimentaire sain de nombreuses personnes. L’inclure dans votre alimentation est un moyen simple de vous assurer que vous consommez une quantité adéquate de cette vitamine essentielle.