Connaissez votre ennemi, et chaque bataille sera gagnée.

Peut-être que Sun Tzu n’était pas si célèbre pour son talent dans la cuisine, et en tant que tel, cela peut sembler un peu fort, mais le point est maintenu. La connaissance et la compréhension sont cruciales, quelle que soit la matière. Ce n’est pas une exception dans la cuisine, non plus. Connaître les outils, les appareils et la pièce elle-même est certainement quelque chose qui vaut la peine d’y consacrer du temps.

Il y a beaucoup de choses que l’on devrait savoir sur l’espace de cuisson familier, mais parfois déroutant, de sa maison. Franchement, nous ne pouvons pas couvrir tous les aspects en un seul article. Cependant, ce que nous pouvons faire, c’est cibler l’une des machines les plus pivotantes d’une cuisine moderne : le broyeur d’ordures.

En lisant la suite, nous apprendrons un peu de son histoire, comment la machine est apparue. Ensuite, nous la découperons pour avoir un regard plus profond et meilleur, afin de saisir les bases de son fonctionnement et de nous préparer au moment où la machine aura besoin de l’aide de ses propriétaires.

Puis, nous aborderons les critères sur lesquels nous devons choisir un broyeur à ordures et comment nettoyer la machine pour la garder fonctionnelle le plus longtemps possible. Et enfin, j’élaborerai la manière d’installer et de remplacer un appareil le moment venu.

Sans plus attendre, plongeons dans le vif du sujet !

Histoire des broyeurs à déchets

Pour parler de l’apparition de la machine à déchets (également appelée broyeur à déchets, unité d’élimination des déchets alimentaires et broyeur de déchets alimentaires), il faudra remonter à 1927 à Racine, Wisconsin, lorsque John W. Hammes, un architecte prestigieux, a eu l’idée d’aider sa femme dans sa routine de nettoyage dans l’espace de cuisson.

Ce n’est qu’en réalisant à quel point l’élimination des déchets alimentaires désordonnés après un repas peut être gênante que Hammes a commencé à bricoler. Au moment où le soleil s’est couché à l’extérieur de son sous-sol, avec des feuilles de métal, un mécanisme de broyage de fortune et un petit moteur, la première version pratique de l’idée qui a changé le visage de la cuisine domestique d’aujourd’hui était née.

Après cela, il était sur le point de présenter, au monde entier, une toute nouvelle façon de gérer les déchets de cuisine. L’idée simple et pratique de Hammes a rapidement fait son chemin vers le public en 1938, après qu’il se soit construit une entreprise et une marque autour de sa machine qui est toujours aussi forte aujourd’hui : Insinkerator.

Pourquoi il faut posséder un broyeur d’ordures ménagères?

On comprend très bien pourquoi il faut dépenser un peu pour un broyeur d’ordures ménagères, surtout pour ceux qui ne produisent pas beaucoup de déchets alimentaires quotidiennement. S’il y a une trop petite quantité, nous ne la sortirions pas immédiatement, n’est-ce pas ? Cela ne vaut tout simplement pas la peine de se déplacer.

C’est ainsi que les bactéries se reproduisent et posent des risques pour la santé dans la cuisine domestique ordinaire. Sans compter que, dans certains cas, les déchets organiques exposés et statiques peuvent attirer les insectes. En ayant un broyeur, vous pouvez maintenir une cuisine saine sans trop de travail.

En outre, non seulement ces machines peuvent être d’une grande aide dans la cuisine, mais elles sont également extrêmement respectueuses de l’environnement. En cela, nous voyons un rare exemple où la mécanisation est en fait un avantage direct pour notre planète !

L’une des plus grandes préoccupations environnementales est le gaspillage alimentaire. Selon l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA), en 2015, le total des déchets alimentaires aux États-Unis a atteint 37,6 millions de tonnes et 94 % d’entre eux ont fini dans des décharges ou des installations de combustion. L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) aborde la question à un niveau de préoccupation encore plus élevé, en indiquant qu’en 2007, l’empreinte carbone des aliments jetés a été estimée à 3,3 Gtonnes de CO2eq.

Pour s’attaquer à ce problème particulier, il existe deux méthodes de gestion des déchets alimentaires à domicile qui sont les plus recommandées :

• Compostage : recyclage en utilisant les déchets comme combustible pour fertiliser ou améliorer la qualité du sol. Cette solution est considérée comme la plus respectueuse de l’environnement, mais elle demande un effort actif et certaines conditions pour être pratiquée (avoir un jardin, par exemple).
• Les poubelles : broyer et éliminer les déchets alimentaires via le réseau d’assainissement municipal. C’est la façon la plus simple et la plus rapide de traiter les déchets alimentaires. C’est pourquoi le conseil du Herefordshire et le conseil du comté du Worcestershire suggèrent cette approche comme la deuxième meilleure approche de la gestion des déchets puisque tout le monde n’a pas les moyens ou le désir de composter ses déchets.

Pour environ moins de 200 $, on peut posséder une unité décente avec un couple élevé et un moteur puissant qui peut traiter presque tous les types de déchets alimentaires. Une unité peut rester efficacement opérationnelle jusqu’à 10 ans avec seulement un entretien modéré.

Voici un petit chiffre que j’ai pensé que vous pourriez aimer. En 2009, les statistiques ont montré qu’environ 50% des ménages américains étaient en possession d’une unité. Cela représente 58,6 millions de foyers.

Comment fonctionne un broyeur de déchets alimentaires

Beaucoup pensent qu’il fonctionne comme un blender ou un mixeur, avec une lame ou un ensemble de lames qui font le déchiquetage. Cela ne peut pas être plus éloigné de la vérité ! Pour broyer les déchets alimentaires TOUGH, nous avons besoin de plus que de simples bords tranchants. Nous avons besoin d’un système différent, et d’un mécanisme exclusif.

Regardez l’anatomie d’un broyeur d’ordures, illustrée ci-dessous :

Comme je l’ai mentionné précédemment, il n’y a pas de lames. Au lieu de cela, la chambre de broyage se compose de 3 éléments principaux : un plateau tournant relié au rotor, 2 roues pivotantes et un anneau de broyage ou ce que j’aime appeler « le mur de la destruction ».

Maintenant, voici comment la chambre fonctionne. Lorsque les déchets alimentaires touchent le plateau tournant, ils vont être projetés dans l’anneau lacérateur et déchiquetés en petits morceaux, grâce à la force centrifuge. Les deux roues à aubes sont en place pour pousser ces morceaux brisés contre l’anneau, encore et encore, jusqu’à ce qu’ils soient tous « liquéfiés » et évacués le long de l’eau courante.

Sur le marché, les broyeurs de déchets fabriqués pour les cuisines domestiques se déclinent principalement en 4 variantes : ½, ⅓, ¾ et 1 CV (puissance en chevaux). Plus le moteur est puissant, plus il est efficace pour broyer une variété de déchets.

Comment choisir un broyeur à déchets

Au fil des années, les broyeurs à déchets ont fait leurs preuves en aidant à la gestion des déchets alimentaires dans une multitude de foyers. Si votre cuisine n’est pas encore équipée d’un appareil, vous devriez envisager d’en acquérir un, surtout MAINTENANT, alors que l’industrie a dépassé son récent pic.

La ligne est stable depuis un certain temps et les meilleurs designs et caractéristiques se sont révélés ; il est peu probable que si vous achetez un appareil aujourd’hui, un modèle plus récent avec de nouvelles innovations apparaîtra la semaine prochaine.

De nos jours, il n’est pas si difficile de choisir le meilleur broyeur de déchets alimentaires à partir d’un aperçu. Cependant, chaque foyer est souvent unique en son genre. Elles sont uniques, distinctes et leurs besoins varient beaucoup. Le véritable objectif est donc de choisir le meilleur pour VOUS.

Avant toute chose, vous avez besoin d’informations sur les machines et leurs variantes, puis de les mettre en parallèle avec vos besoins. Ce n’est qu’alors que vous pourrez filtrer tout ce qui n’est pas pertinent et trouver le modèle le plus approprié.

Vos exigences sont les vôtres et uniquement les vôtres. Avec cela, nous ne pouvons pas vous aider. Avec l’offre, en revanche, nous le pouvons. Dans notre revue des meilleurs broyeurs d’ordures, nous avons longuement parlé des aspects à regarder quand on a envie d’acheter un appareil pour sa cuisine. Nous conseillons vivement de lire l’article avant de prendre une décision sur ce qu’il faut acheter.

Comment installer un broyeur d’aliments

Après avoir acheté un broyeur d’ordures, la prochaine chose est bien sûr de l’installer. En ce qui concerne les questions de plomberie, y compris l’installation de certains équipements ou appareils de cuisine et de salle de bains, l’aide d’un professionnel est le pari le plus sûr, sans aucun doute – à moins que ce ne soit pas votre choix préféré.

« Pourquoi quelqu’un ne s’adresserait-il pas à des plombiers ? » Parce que, comme je l’ai abordé précédemment, ils peuvent être dans un état financier qui ne permet pas l’option de faire appel à des services parfois hors de prix. Ou peut-être qu’ils peuvent simplement ou aiment s’occuper de ces travaux par eux-mêmes.

Les raisons peuvent varier, mais apprendre à installer des broyeurs à déchets est nécessaire à certains groupes de personnes. Non seulement cela nous aide à économiser un peu d’argent et à mieux comprendre l’entretien futur, mais faire des travaux comme celui-ci est aussi une assez bonne forme d’exercice, à la fois mentalement et physiquement.

Pour ce faire, on peut se référer aux manuels et aux guides dans la boîte. Ou si vous avez besoin d’une aide supplémentaire, jeter un coup d’œil à notre article sur ce sujet ne sera pas une perte de temps. Il peut contenir des conseils et des astuces utiles pour vous.

Comment nettoyer un broyeur à ordures

Comme tous les autres appareils alimentaires, après un certain temps, les broyeurs à ordures peuvent devenir un peu sales – et par « un peu sales », je veux dire atrocement sales. Vous pensez peut-être que j’exagère, mais c’est le cas plus souvent que nous le souhaiterions. La plupart des utilisateurs novices n’ont aucune idée de la manière de nettoyer leur appareil, et ne se donnent même pas la peine de réfléchir à la manière de le faire. Mais c’est un sujet pour un autre jour.

Alors, que faisons-nous lorsque nous rencontrons un tel problème ? Pour commencer, nous pourrions essayer de nettoyer les mauvaises odeurs avec quelques écorces d’agrumes (citron, citron vert, etc.) Les remèdes maison formulés à partir de bicarbonate de soude et de vinaigre sont également très efficaces pour éliminer les accumulations (jetez un œil à notre guide sur le nettoyage de ces machines pour plus de détails.)

Puis, si les débris sont trop difficiles pour les remèdes susmentionnés, nous pourrions nous tourner vers des solutions commerciales en dernier recours. Cependant, il ne faut pas en abuser car elles peuvent être corrosives pour la machine et pourraient réduire considérablement la durée de vie de votre appareil.

Tout cela étant dit, la MEILLEURE façon de nettoyer les broyeurs à déchets est toujours de s’assurer qu’ils sont exempts de débris grâce à un entretien régulier. Si vous attendez que l’appareil sente mauvais, ce qui est un signe d’accumulation de résidus, il peut y avoir des problèmes cachés plus tard.

Conseils sur la façon d’utiliser et d’entretenir les broyeurs d’aliments

Pour ceux qui ont déjà possédé ou qui sont sur le point de posséder un broyeur, il y a des choses que vous devriez et ne devriez pas faire avec ces machines. Vous pouvez vous référer aux manuels et aux fiches guides pour de meilleures formulations, et différentes marques peuvent avoir des suggestions différentes, mais voici les choses générales à faire et à ne pas faire en résumé.

À FAIRE:

• Toujours faire couler de l’eau froide lors de l’utilisation de la machine. Laissez-la fonctionner pendant plusieurs secondes après la fin d’une session.
• Broyez de petits os, des noyaux de fruits (pour les unités fortes) ou de la glace (pour les petites unités) pour récurer la chambre de broyage.
• Moudre des écorces d’agrumes, des remèdes maison ou des solutions commerciales (si nécessaire) pour désodoriser et nettoyer la chambre.

Ne pas:

• JAMAIS VERSER DE LA GRAISSE OU DES GRAISSES DANS L’ÉVIER. Mettez-la dans des bocaux et jetez-la à la poubelle.
• Ne faites pas fonctionner la machine avec de l’eau chaude. L’eau chaude est seulement appropriée lorsqu’elle est utilisée pour le nettoyage.
• Ne broyez pas de grandes quantités de pelures de légumes, de coquilles d’œufs ou de matières fibreuses (enveloppes de maïs, artichauts, etc.) en une seule fois.
• N’éteignez la machine qu’après n’avoir entendu que le moteur et l’eau.

Laissez-moi vous expliquer certains des points ci-dessus.

Premièrement, l’eau froide et la glace peuvent aider à solidifier la graisse ou le gras qui se trouvent sur & l’intérieur des restes d’aliments. Deuxièmement, les os et les noyaux de fruits en général sont trop durs pour les petites unités (½ ou ⅓ HP). Troisièmement, l’eau chaude peut trop cuire les restes alimentaires, les rendant plus durs et plus difficiles à déchiqueter. Enfin, une trop grande quantité de matériaux fibreux peut causer des logements fréquents.

Comment réparer un broyeur à déchets

Même si vous utilisez votre appareil conformément aux instructions, en étant aussi prudent que possible, il y a toujours une chance, bien que faible, que l’appareil fonctionne mal. Tôt ou tard, il y aura un problème avec l’appareil. C’est juste la nature de toute machine de ce genre.

Il est largement connu que les broyeurs à ordures sont parmi les plus susceptibles de tous les appareils de cuisine de faire des siennes. Cela est compréhensible compte tenu de la manière dont un appareil doit traiter quotidiennement les déchets, de la texture molle à la dure, du croquant au mâchouillant.

Tout ce qui précède ne veut PAS dire que les erreurs seront régulières. La fréquence des erreurs dépend entièrement de la façon dont vous traitez votre machine. Cependant, il est absolument nécessaire d’apprendre à la réparer lorsqu’elle rencontre des problèmes. Vous économiserez beaucoup – et je dis bien BEAUCOUP d’argent en apprenant, au moins, à vous occuper vous-même des problèmes mineurs.

Après tout, un appareil décent peut durer jusqu’à 10 ans. Faire appel à un professionnel ne sera pas toujours une option. Vous pouvez aussi bien vous entraîner et vous épargner une dépense importante en cours de route.

Comment retirer/remplacer un broyeur à déchets

Que vous souhaitiez remplacer votre broyeur à déchets par un nouveau ou que vous vouliez simplement le retirer, c’est ici que vous apprendrez comment faire. En quelques étapes clés, je vais vous montrer comment retirer un broyeur à déchets. Après cela, vous pourrez soit installer une nouvelle unité, soit remettre en place l’évacuation de votre évier.

D’abord, nous désinstallons l’appareil :

• Débrancher la source d’alimentation
• Débrancher les tuyaux et le tuyau du lave-vaisselle (s’il y a un lave-vaisselle)

Avec un montage à 3 boulons

• Désserrer la bague de montage inférieure, frapper le crochet dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (astuce : avec un tournevis inséré dans le crochet et un marteau).

• Retirez l’unité avec une clé à molette, tournez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (utilisez 1 main pour soutenir l’unité ou mettez quelque chose juste en dessous).

Note : si vous remplacez la vôtre par une unité qui a le même système de montage, vous pourriez garder l’ancien assemblage de montage. Il en va de même pour le système de montage EZ.

• Désserrez les 3 boulons, utilisez un tournevis pour faire levier sur le jonc. Tournez la bride de sauvegarde pour la retirer et poussez la bride d’évier vers le haut/bas.

Avec le système EZ mount

• Désserrez l’anneau de montage, frappez dans le sens inverse des aiguilles d’une montre (avec un marteau).
• Retirez l’unité. Mettez quelque chose sous l’unité pour supporter le poids. Avec les mains, tournez la machine dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et tirez.
• Poussez un peu l’anneau de montage vers le haut pour révéler la monture du coussin. Retirez la fixation du coussin. Tournez l’anneau de support dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour retirer et pousser hors/vers le haut la bride de l’évier.

Maintenant que l’ancien broyeur de déchets est sorti, vous pouvez commencer l’installation de la nouvelle unité ou la mise en place des drains.