Par Jenna Homen
C’est peut-être à cause d’une récente séance de binge-watching d’Anthony Bourdain : Parts Unknown, ou peut-être que c’est sa récente visite dans la ville de la baie – ce qui importe, c’est que je me suis soudainement sentie obligée de compiler tous les endroits (du point de vue de la nourriture et des boissons, c’est-à-dire) où Anthony Bourdain a été, ou même brièvement mentionné, à San Francisco.
Voici tous les endroits où le chef infâme, légèrement grossier et à la limite de l’alcoolisme, a honoré de sa présence – uniquement à la télévision, bien sûr, car je n’ai aucune idée de ce que l’homme fait en dehors de l’écran. N’hésitez pas à écrire dans les commentaires tout ce que j’ai manqué, et des mises à jour à venir dès que son dernier épisode sur SF sortira !
Swan Oyster Depot
Gardez-y tôt, dit Tony – il y a toujours la queue. Proclamant que le comptoir de Nob Hill est « l’un de mes endroits préférés pour manger en Amérique », il s’extasie sur le gras de crabe servi avec du pain au levain frais pour le trempage, ainsi que sur l’oursin.
A Cook’s Tour – Saison 1, Episode 18 / The Layover – Saison 1, Episode 5 / lors d’un récent enregistrement pour Parts Unknown
Sam’s Pizza and Hamburgers
Bourdain a frappé ce spot pour les drunchies ultimes : les cheeseburgers. Situé à North Beach et ouvert jusqu’à 3 heures du matin, vous pouvez même commander « The Anthony Bourdain Special » qui consiste en un double cheeseburger, des frites et une bière pour 13,99 $. Après une longue journée et une nuit de beuverie, Bourdain a déclaré que Sam était son « bouddha ambulant » et un « saint patron ».
The Layover – Saison 1, épisode 5
House of Prime Rib
Bourdain se saoule totalement de martinis ici tout en perdant la tête devant la gigantesque dalle de viande d’une demi-livre.
No Reservations – Saison 5, Episode 15 / Repéré lors d’un récent enregistrement pour Parts Unknown
Sinbad’s
Une sorte de balle courbe déroutante, car Sinbad’s dans l’Embarcadero est notoirement médiocre (sans la vue) – nous devrons attendre et voir pourquoi Tony mangeait ici.
Pisté lors d’un récent enregistrement de Parts Unknown
Tadich Grill
Tony a droit à la classique frite de Hangtown, une omelette avec du bacon et des huîtres qui a été rendue populaire pendant la ruée vers l’or des années 1850.
No Reservations – Saison 5, Episode 15
4505 Burgers & BBQ
Il faudra attendre de voir quelles sont les recommandations de Tony à ce savoureux endroit de BBQ – ils seront également un vendeur à Outside Lands, aussi.
Pisté lors d’un récent enregistrement de Parts Unknown par la lectrice Christina Ferguson
Pier 23 Cafe
« Si le temps est agréable, Pier 23 pourrait être ce dont vous avez besoin. Évitez les ralentisseurs et les touristas à Fisherman’s Wharf et obtenez vos vues ici. »
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
R&G Lounge
Tony a dévoré le populaire crabe sel et poivre, qu’il a décrit comme étant « légèrement pané et frit croustillant et assaisonné d’une sauce secrète au sel et au poivre », et l’a fait descendre avec un martini au litchi.
No Reservations – Saison 5, épisode 15
Ferry Building Farmers Market
« Bio, et vert, et local – oui. Mais aussi un aimant pour l’élite fétichiste de la nourriture, d’une région où le revenu moyen des ménages est de 85 000 dollars par an. Et il y a de la musique de banjo, un drapeau rouge agité en ce qui me concerne. » Malgré les critiques de Tony, après avoir goûté à divers stands et mangé des tamales, il admet qu’il ne peut pas détester.
No Reservations – Saison 5, Episode 15
Red’s Java House
Le dernier arrêt de Tony dans No Reservations est au classique Red’s sur l’Embarcadero pour un burger – ils font un cheeseburger basique avec du cheddar, moutarde, cornichons et oignons, mais ils le servent à la manière de San Francisco sur du pain au levain.
No Reservations – Saison 5, Episode 15
That’s It Market
Situé à l’intérieur de ce marché sans prétention se trouvent certaines des meilleures tortas de la ville – Tony a commandé la populaire Torta Cubana, farcie de chorizo, d’œuf, de milanesa, de hot-dogs, de bacon, de jambon, de queso fresco, de laitue, de tomate, de jalapeño mariné, d’avocat et de mayo.
No Reservations – Saison 5, Episode 15
Roi des nouilles
« Ce qu’il faut manger, ce sont les wontons, et bien sûr les nouilles, faites fraîchement sur place », dit Tony.
The Layover – Saison 1, Episode 5
Off the Grid
« Ces food trucks offrent une partie de la meilleure street food de San Francisco. Ils informent les gens de leur emplacement via Twitter et sont principalement alimentés par des panneaux solaires. »
Mentionné dans The Layover – Saison 1, épisode 5
Rice Paper Scissors
Une série de restaurants pop-up, Rice Paper Scissors choisit un lieu et l’investit pour une nuit ou quelques jours – dans cet épisode, Tony propose des chips de crevettes et des sandwichs banh mi. Vous pouvez l’essayer vous-même du lundi au vendredi au Brick & Mortar de 11h à 14h, ou le jeudi au Mojo Bicycle Cafe de 18h à 22h.
The Layover – Saison 1, Episode 5
La Cocina
Tony fait un clin d’oeil à la cuisine incubatrice de San Francisco qui « cultive les entrepreneurs alimentaires à faibles revenus alors qu’ils formalisent et développent leurs entreprises en fournissant un espace de cuisine commerciale abordable, une assistance technique spécifique à l’industrie et un accès aux opportunités de marché. »
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Mission Chinese Food
Alors que la façade du magasin reste le restaurant Lung Shan, Mission Chinese prend le contrôle de la cuisine à des heures spécifiques et cuisine sa propre nourriture complètement séparée de Lung Shan. Avec un dîner toute la semaine de 17h00 à 22h30 et un déjeuner du jeudi au lundi de 11h30 à 15h00, c’est l’une des meilleures nourritures chinoises de la ville.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
La Folie
Tony retrouve son ami le chef Roland Passot, qui est en cuisine tous les soirs dans ce restaurant français cosy et raffiné de Russian Hill.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Yuet Lee
Cash uniquement et ouvert jusqu’à 3h00 du matin, Tony recommande les crevettes sel et poivre.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Lucero’s Bacon-Wrapped Hot Dogs
Tony décrit ces chiens comme « délicieux et sinistres, et valant la peine de voyager pour. »
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Boccalone
Amateurs de viande : c’est le « seul endroit où l’on peut faire l’expérience de l’incroyable charcuterie artisanale faite à la main », selon Bourdain.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Rosamunde Sausage Grill
« Petit restaurant culte, viande grillée en tube sur petits pains. Jusqu’à 2 accompagnements gratuits comme la choucroute, les oignons, les poivrons ou le chili de bœuf épicé. Hell yes. »
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Molinari et Fils
C’était le dernier arrêt de Tony à San Francisco après une grosse beuverie – il a dit qu’il devait satisfaire son « besoin féroce » d’un sous-marin italien gras, gras et charnu, un sandwich italien. Il a commandé le Molinari spécial avec du vinaigre.
The Layover – Saison 1, Episode 5
El Huarache Loco Food Truck
Ran par Veronica Salazar, ce food truck (et maintenant aussi un restaurant permanent à Larkspur) se concentre sur les goûts de la ville natale de Salazar, Mexico.
The Layover – Saison 1, Episode 5
Jasper’s Corner Tap & Kitchen
Selon la lectrice Meagan, Tony est passé chez Jasper et a pris leur burger signature, le J Burger : bœuf angus, fromage bleu Point Reyes, frisée et relish bacon-oignon sur un petit pain brioché. Elle a remarqué que Bourdain a dit qu’il « déteste normalement quand les gens ajoutent trop de choses à un burger, mais celui-ci était une exception », et que « quelqu’un a vraiment pensé à ce burger. »
Spécifié lors d’un récent enregistrement de Parts Unknown par la lectrice Meagan Melton
Polly Ann Ice Cream
Bourdain frappe cette crèmerie en 2001, remarquant que « Polly Ann’s est bien connu à San Francisco, en particulier parmi la communauté asiatique, pour ses parfums de glace inhabituels. » Il goûte la citrouille, le haricot rouge, le taro, l’American Beauty (une glace au goût de rose qu’il trouve « trop forte » et qui lui rappelle « d’embrasser ma grand-mère »), le litchi et le durian.
Un tour de cuisine – Saison 1, épisode 18
Tonga Room
Tony et son ami, le chef Chris Constantino, partagent un Lava Bowl prévu pour quatre personnes ; plus tard, il commande un Bora Bora Horror et un Zombie et les met à la trappe. L’ivresse s’ensuit, et son esprit est soufflé par l’ouragan artificiel intérieur.
The Layover – Saison 1, épisode 5
Li Po Cocktail Lounge
« Nommé d’après Li Po, le célèbre poète chinois qui s’est noyé en tentant d’embrasser les rayons de la lune dans l’eau », remarque Tony. Cet endroit de Chinatown est connu pour ses Mai Tais « mortels » (et d’après mon expérience personnelle, je suis tout à fait d’accord) – Bourdain s’en ressert après sa débauche au Tonga Room et se fait ensuite escroquer pour jouer quelques parties de Liar’s Dice. Oh, et il articule mal ses mots à présent.
The Layover – Saison 1, Episode 5
Toronado Pub
« Connu surtout pour la bière, dont ils stockent 50-plus microbrews et environ 100 bières en bouteille ; plus important encore, ils se vantent d’une politique de non Grateful Dead sur le jukebox, ce qui m’assure la tranquillité d’esprit et l’esprit dont j’ai besoin pour un buzz de fin de matinée. »
The Layover – Saison 1, Episode 5
Comstock Saloon
« Nommé d’après le magnat de l’argenterie Henry Comstock. Les propriétaires, Jeff Hollinger et Jonny Raglin, élaborent avec soin leurs cocktails, mais le Comstock est avant tout un bar de la vieille école, sans arrière-pensée. »
The Layover – Saison 1, Episode 5
Mr. Bing’s
« Quel type de putain de taré psychotique n’aimerait pas cet endroit ? » dit Tony. « Si vous ne pouvez pas trouver dans votre cœur la capacité de reconnaître immédiatement que c’est un bel établissement de boisson, il n’y a aucun espoir pour vous. » Est-ce l’alcool ou Bourdain qui parle ? Vous devrez le découvrir par vous-même.
The Layover – Saison 1, Episode 5
Persian Aub Zam Zam Club
« Dirigé par un légendaire propriétaire inamical, le célèbre gardien d’un autre âge, Bruno. Il était célèbre pour diriger les choses à sa façon et seulement à sa façon. Bruno est parti – il est mort en 2000 – mais il n’est pas oublié. »
No Reservations – Saison 5, Episode 15
Bender’s Bar & Grill
« J’aurais pu aller chez Bender pour boire tard. Ils ont du rock’n’roll live là-bas, mais ce spectacle est tellement cheap qu’on ne pouvait pas se permettre de payer les droits musicaux. » Oh, Tony.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Zeitgeist
Savoir que Bourdain aime le Zeitgeist en liquide seulement, sans conneries, a juste tellement de sens. Il dit que c’est « un jardin de bière avec un juke chargé de travaux de groupes locaux et a un énorme patio arrière rempli de tables de pique-nique. Les habitués sont généralement des messagers à vélo et des locaux uniquement.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
Blue Bottle Coffee
« Artisanal » et « produit artisanalement », »Bourdain dit que c’est l’endroit idéal pour l’aficionado du café.
Mentionné dans The Layover – Saison 1, Episode 5
L’Alembic Bar
Selon Bourdain, « L’Alembic Bar est l’endroit où les barmen en congé ou avant leur quart de travail se rendent pour boire un verre de haute qualité. »
Mentionné dans The Layover – Season 1, Episode 5
CLOSED
Chaac Mool Food Truck (Closed)
The Layover – Season 1, Episode 5
To Hyang (Closed)
The Layover – Season 1, Episode 5
Sebo Sushi (Fermé)
Pas de réservation – Saison 5, Episode 15
Restaurant Incanto &Bar à vin (Fermé)
Pas de réservation – Saison 5, Episode 15
Pirate Cat Radio Cafe (Fermé)
Pas de réservation – Saison 5, Episode 15