C’est la recette de boulettes de viande chinoises la plus facile avec des ingrédients super simples et une sauce trempette merveilleuse et fraîche.
J’admets que j’aime les boulettes de viande parce que la plupart d’entre elles sont assez simples et super délicieuses. En tant qu’amateur de pot chaud, les différentes sortes de boulettes de viande sont toujours mes préférées, peu importe les boulettes de poulet, les boulettes de porc, les boulettes de bœuf ou les boulettes de crevettes. J’aime le goût fort et savoureux apporté par la sauce. Donc, ma version commune des boulettes de viande sont toutes comme celle-ci, avec des ingrédients très faciles et simples et une sauce de trempage préférée – assez similaire au hot pot.
La version qu’Elaine a présentée aujourd’hui est des boulettes de viande pur porc avec de l’oignon vert et du gingembre. Prêtes en 15 minutes mais tous les membres de ma famille les adorent. Bien sûr, si d’autres légumes sont souhaités, vous pouvez en ajouter d’autres finement hachés. Comparée aux traditionnelles boulettes de viande frites, cette version cuite à l’eau est beaucoup plus facile à préparer, mais aussi plus délicieuse. Si vous voulez essayer les boulettes de viande frites traditionnelles, consultez ce post : Grosses boulettes de viande chinoises, qui est connue sous le nom de boulette tête de lion.
La texture et le goût du mélange de porc décident finalement de la texture des boulettes de viande. Afin de les rendre aussi tendres que possible, j’ajoute généralement un peu d’eau, suivi d’assaisonnements. L’étape clé ici est de remuer le mélange de viande d’une seule direction jusqu’à ce qu’il devienne assez collant.
Après avoir façonné les boulettes, faites les tapoter plusieurs fois entre deux mains pour rendre les boulettes aussi serrées que possible et surveillez votre feu pendant le processus d’ébullition.
- 2 tasses de porc haché
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 oignon vert finement haché
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre finement haché
- . de gingembre finement haché
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïspeut être remplacée par un gros blanc d’oeuf
- eau ou bouillon de poulet pour l’ébullition
- 1 cuillère à café de sauce au soja
- sel selon les besoins
- 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
- 1 cuillère à soupe d’huile de soja
.
- 1 cuillère à soupe d’oignon vert finement haché ou plus selon les besoins
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée ou plus selon les besoinsoptionnel.
- 1/2 cuillère à soupe de sauce au soja
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de soja
- 1 gousse d’ail écrasée
- sel au besoin
- 2 piments frais thaïlandais coupés en rondelles en petits cercles
- 2consommations à soupe de bouillon pour faire bouillir les boulettes de viande
-
Dans un grand saladier, mélangez le porc haché avec environ 1 cuillère à soupe. Remuez dans un sens jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée par le porc haché.
-
Ajoutez l’oignon vert haché, le gingembre, la fécule de maïs et les autres assaisonnements. Continuer à remuer dans un sens environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne très collant. Remettre à zéro pendant environ 5 minutes. Puis remuez une fois de plus.
-
Prenez une portion et formez une boule. Tapoter plusieurs fois entre deux mains.
-
Porter à ébullition environ la moitié d’une eau pleine dans une casserole profonde, puis y glisser les boulettes de viande. Déplacez-les doucement et utilisez le feu vif pour porter à nouveau l’eau à ébullition et tout de suite après l’ébullition, ralentissez le feu à feu moyen pour que les boulettes ne soient pas détruites par un feu trop fort.
-
Transférez-les et
-
Dans un petit bol, ajoutez tous les assaisonnements puis prélevez le bouillon de boulettes et versez-le dans le bol de sauce à tremper pour accorder les assaisonnements.
-
Décorer avec de la coriandre puis servir avec la sauce de trempage.
