Ma copine et moi faisons une salade tous les mardis soirs, et nous sommes extrêmement fiers de ce pas – certes un peu pathétique – vers un mode de vie plus sain. Mais la récente épidémie d’E. coli liée à la laitue romaine avariée a totalement ruiné notre tradition hebdomadaire : Nous utilisons toujours de la laitue romaine comme base pour notre salade, et maintenant nous sommes terrifiés à l’idée d’y toucher de peur de passer la semaine suivante à nous vomir à l’intérieur et à l’extérieur.

Heureusement, il y a un bon côté à tout cela : Nous avons été forcés de déployer nos ailes de salade (ce n’est pas un euphémisme, même sur Urban Dictionary) en utilisant différents types de laitue pour une fois. Mais puisque notre objectif final est un mode de vie plus sain, nous voulons savoir quelle laitue est la laitue la plus saine du monde entier, parce que sinon, à quoi bon tout cela ?

Pour le savoir, nous avons demandé à Dana Hunnes, diététicienne principale au centre médical Ronald Reagan UCLA, de nous aider à classer chaque type de laitue – du plus sain au moins sain. Maintenant, que la « laitue » commence… (désolé)

1) Laitue vivante : La laitue vivante est vendue avec ses racines encore attachées, qui aideraient à préserver les nutriments dans les feuilles en fournissant une source constante d’humidité. « Elle conserve théoriquement ses nutriments le plus longtemps possible », explique Hunnes. (La laitue vivante peut se conserver jusqu’à 18 jours au réfrigérateur.) À ce titre, Hunnes couronne la laitue vivante le roi de toutes les laitues®.

2) Laitue à feuilles de chêne : « La laitue à feuilles de chêne semble contenir une myriade de vitamines et de minéraux en grande quantité par rapport aux autres types de laitue », explique Hunnes. Plus précisément, la laitue oakleaf possède six fois plus de vitamine A (qui favorise la vision, l’immunité et la reproduction) et trois fois plus de vitamine C (qui est un puissant antioxydant) que la laitue iceberg.

3) Laitue à feuilles rouges : « La laitue à feuilles rouges contient plus de phytonutriments que la laitue à feuilles vertes », dit Hunnes, qui sont ce qui contribue à sa couleur rougeâtre. Les phytonutriments possèdent également une liste impressionnante de bienfaits pour la santé : Ils ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tout en soutenant le système immunitaire, en réparant l’ADN après une exposition à des produits chimiques toxiques et en détoxifiant les substances cancérigènes (ce qui réduit les risques de cancer et de maladies cardiaques). Dans l’ensemble, la laitue à feuilles rouges a plus que mérité sa médaille de bronze ici.

4) Laitue à feuilles vertes : « C’est une bonne source de vitamine K », souligne Hunnes. La vitamine K est particulièrement importante pour ceux qui ont un mode de vie actif (et/ou dangereux) : Elle régule la coagulation sanguine et peut réduire le risque de fractures osseuses en aidant à transporter le calcium dans tout le corps.

5) Laitue romaine : Bon, on dirait que notre laitue de référence n’était pas le meilleur choix après tout. « La romaine a une teneur élevée en vitamine C et en vitamine K, mais moins que la laitue à feuilles vertes », explique Hunnes. Mais bon, c’est quand même une excellente base pour une salade César.

6) Laitue pommée : La seule chose positive que Hunnes a à dire au sujet de la laitue pommée est qu’elle est « molle et fait de bons wraps ». Nous en resterons là.

7) Laitue iceberg :  » Elle ne contient presque aucun nutriment « , souligne Hunnes. « C’est surtout de l’eau. » Eh bien, je ne commanderai plus jamais une salade wedge à 15 $.

Maintenant, si vous êtes prêt à entrer dans le monde des feuilles vertes qui ne sont pas de la laitue, Hunnes a quelques suggestions supplémentaires. « J’ajouterais également le baby kale à la liste, car il est plein de vitamine K, de potassium et de fibres », dit-elle. « C’est comme la roquette, qui serait également élevée sur cette liste. »

Mais encore une fois, ce ne sont pas techniquement des laitues : le baby kale est un type de chou, et la roquette est dans la famille de la moutarde, tandis que la laitue appartient à la famille des marguerites.

En guise d’alternative, Hunnes recommande de vous faciliter la vie en achetant simplement des légumes verts mélangés, qui pourraient contenir une combinaison de la plupart des laitues mentionnées ci-dessus.

Maintenant, excusez-moi pendant que j’appelle ma petite amie pour lui signaler que nous avons utilisé de la laitue malsaine pendant tout ce temps.

Priez pour moi.

Ian Lecklitner

Ian Lecklitner est un rédacteur du personnel du magazine MEL. Il écrit principalement sur les choses préférées de tout le monde : Le sexe, la drogue et la nourriture.