Une dégustation verticale de vins est une étude d’une série de vins basée sur les millésimes. C’est un moyen fantastique d’expérimenter à quel point chaque année peut être unique dans le monde du vin. Elle peut également améliorer votre compréhension des nombreux facteurs qui jouent des rôles subtils dans un seul vin.

L’organisation d’une dégustation verticale de vins est très facile, et c’est une façon amusante de divertir une petite partie des invités. Elle favorise également la conversation entre les amateurs de vin et les débutants. Chacun peut apprendre et acquérir de nouvelles perspectives tout en passant un bon moment.

Qu’est-ce qui est impliqué dans une dégustation de vin verticale ?

Une dégustation verticale est réalisée en dégustant un cépage de vin du même producteur sur plusieurs millésimes. Par exemple, vous pouvez organiser une dégustation pour présenter le Cabernet Sauvignon de la Napa Valley de Clos Du Val de 2003, 2004 et 2005.

La dégustation du même cépage de vins du même fabricant et du même vignoble laisse l’année de production comme la variable  » unique « . Cela permet au groupe de voir comment le vin change de façon spectaculaire ou subtile d’une année à l’autre. Ce sera une expérience différente à chaque fois.

• Vous aurez une meilleure idée du style et de la composition variétale d’un vignoble particulier avec ce type de dégustation.
• Vous pouvez également voir comment les conditions météorologiques uniques peuvent affecter les raisins d’une année à l’autre.
• Les dégustations de vin verticales sont amusantes pour un style de divertissement à la ronde. Réunissez le même groupe dans une autre maison avec un nouvel hôte ou une nouvelle hôtesse et explorez de nombreux vins pendant quelques mois. Vous construirez sur chaque expérience et apprendrez à connaître beaucoup de vins ensemble.

Comment mettre en place une dégustation verticale

Une dégustation de vin verticale peut être aussi simple ou élaborée que vous le souhaitez. Il est préférable de la garder relativement discrète, afin de ne pas submerger les invités avec trop de vins ou trop de personnes (et de conversations). Cela fonctionne mieux avec trois ou quatre vins et moins de dix personnes.

1. Choisissez un producteur de vin favori pour lequel plusieurs millésimes sont facilement disponibles pour vous.
2. Choisissez la spécialité variétale principale de ce producteur. Par exemple, certains établissements vinicoles se spécialisent dans le Zinfandel tandis que d’autres se concentrent sur le Cabernet Sauvignon.
3. Recherchez trois ou quatre millésimes qui sont (de préférence) en succession directe ou proche (par exemple, 2010, 2011 et 2012 ou 2010, 2012 et 2014).
4. Recueillez la littérature sur le vin ainsi que toutes les notes du vigneron que vous pouvez trouver pour chaque millésime.
5. Recueillez suffisamment de verres, pour que chaque invité ait un verre à vin par vin. Sinon, mettez un seau à disposition pour que les invités puissent réutiliser leur verre et ne se sentent pas obligés de finir chaque vin. (Ce n’est pas grave, et les dégustateurs professionnels jettent du vin tout le temps.)
6. Lorsque c’est le moment de la dégustation, commencez par le vin le plus ancien ou le plus jeune et faites votre chemin en tant que parti en dégustant chacun d’eux. Versez de petites quantités de vin dans chaque verre (environ 2 onces), afin que tout le monde ait un bon goût. Vous pouvez toujours verser un verre complet du préféré de chaque invité après la dégustation.
7. Ayez du papier et un crayon à disposition pour que les invités puissent écrire leurs pensées s’ils le souhaitent et encouragez le dialogue pendant que vous travaillez sur chaque vin.

La littérature du vin peut être précieuse après la dégustation. Le vigneron a-t-il eu des difficultés avec la météo, les insectes, ou a-t-il changé de barriques pendant un certain millésime ? De nombreux facteurs jouent dans l’héritage du millésime d’un vin, et cela peut être des points intéressants d’observation et de conversation.