Les gens font bouillir le riz depuis des siècles. Mais dernièrement, les gens ont trouvé un moyen d’obtenir un riz infaillible à chaque fois avec un cuiseur de riz. Mais comment un cuiseur à riz sait-il quand le riz est prêt ?

J’ai décidé de faire quelques tests et voici ce que j’ai découvert :

Un cuiseur à riz cuit en utilisant un ratio eau/riz qui varie selon le type de riz. Au fur et à mesure que l’eau est absorbée, la température de l’insert commence à augmenter. Une fois que l’eau a disparu, cette augmentation s’accélère. Lorsqu’elle atteint un point de consigne, elle déclenche le cuiseur pour abaisser ou éteindre la chaleur, indiquant ainsi que le riz est cuit.

Mais il y a beaucoup plus à savoir sur les cuiseurs à riz, leur durée et comment ils savent quand arrêter la cuisson.

Donc dans cet article, nous plongeons profondément dans les cuiseurs à riz. Nous allons même explorer certains autres aliments pour lesquels ils fonctionnent très bien, et comment réparer le riz insuffisamment cuit dans un cuiseur de riz. C’est parti !

Mais d’abord, répondons à une autre question : Qu’est-ce qu’un cuiseur à riz ?

Nous avons des autocuiseurs, des mijoteuses, des micro-ondes, et la dernière folie, l’InstaPot. Entre les deux, l’autocuiseur de riz ou parfois appelé cuiseur vapeur de riz est arrivé sur le marché. Cet appareil de cuisine permet de cuire automatiquement du riz à une consistance parfaite.

Il y a un bol de cuisson, une source de chaleur et un thermostat qui fonctionnent tous ensemble pour fournir un bol de riz parfaitement cuit. Comment cela se fait-il ? Comment sait-il quand le riz est « juste bon » puisque nous n’avons pas tous le même goût ce qu’est « juste bon ».

Poursuivez votre lecture alors que nous découvrons et expliquons le fonctionnement de cet appareil magique.

Comment fonctionne un cuiseur de riz ?

Vous avez probablement déjà fait cuire du riz manuellement, qui ne l’a pas fait, n’est-ce pas ?

Il cuit rapidement, mais vous devez le surveiller pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop. Parfois, il brûle au fond de la casserole. D’autres fois, c’est mou. D’autres fois encore, il est croustillant.

C’est si ennuyeux !

Heureusement, il existe un appareil de cuisine qui permet de cuire un riz parfait à chaque fois. Applaudissons la science des appareils de cuisine et l’invention du cuiseur de riz !

Alors, comment fonctionne cet appareil ?

Pour faire du riz avec cet appareil, vous remplissez le bol métallique avec un ratio 2:1 d’eau : riz et vous allumez l’appareil, ce qui active l’élément chauffant et le thermostat sous le bol. Parce qu’ils font le bol d’aluminium mince, il chauffe et conduit cette chaleur au riz et à l’eau.

À l’intérieur du cuiseur de riz, la source de chaleur chauffe le bol de riz tandis que le thermostat contrôle la source de chaleur et mesure la température du bol de cuisson.

Au fur et à mesure de la cuisson, l’eau commence à bouillir.

Le fond du bol atteint un maximum de 212℉, ce qui fait que l’eau se transforme en vapeur. Cette vapeur transporte la chaleur à travers le riz.

Le riz absorbe maintenant l’eau, ce qui fait l’amidon du riz, en gardant à l’esprit que l’amidon est principalement du sucre, une liaison avec l’hydrogène dans l’eau. Les grains de riz se gélatinisent alors, ou en termes simples, se connectent.

Si vous continuiez à ajouter de l’eau, il se transformerait en bouillie.

Mais si vous mainteniez le feu, il commencerait à devenir croquant et finirait par brûler. Heureusement, le cuiseur à riz possède un capteur qui surveille à la fois la température du bol et la vitesse à laquelle il monte. Moins il y a d’eau dans le bol, plus la température augmente rapidement.

Quand cela atteint un certain niveau, le cuiseur à riz sait que le riz est cuit et s’éteint.

Combien de temps faut-il pour cuire du riz dans un cuiseur à riz ?

À présent, nous pouvons tous convenir que le fait d’avoir un cuiseur à riz peut faire passer les préparations de repas à un nouveau niveau, rendant possible un riz infaillible en utilisant ces appareils à un bouton.

Lorsque le cuiseur à riz, l’eau et le riz sont tous correctement assemblés, vous pouvez avoir un riz parfait prêt en 15 minutes et la base de votre repas, en ajoutant du bœuf, ou du poulet, avec des légumes assortis et un soupçon de soja, de teriyaki ou d’autres arômes.

Voici les temps de cuisson pour tous les types de riz les plus populaires :

Type de riz	Combien d’eau pour le riz	Temps de cuisson
Riz blanc à grains courts	1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz	15 minutes
Riz blanc à grain long	1 3/4 tasse d’eau pour 1 tasse de riz	15 minutes
Riz étuvé	2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz	20-25 minutes
Riz Basmati	1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz	15-20 minutes
Riz au jasmin	1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz	15-20 minutes
Riz brun à grains longs	2 1/2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz	45-50 minutes
Riz sauvage	2 1/2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz	45-50 minutes

Notez que le riz étuvé, parfois appelé riz converti, désigne le riz qui a déjà été partiellement cuit, comme celui d’Uncle Ben’s.

Les fabricants recommandent d’attendre 15 minutes avant de retirer le couvercle, cela permet au riz de reposer. Cela donne au riz une texture agréable.

Il existe deux variétés de cuiseurs à riz : cool-touch et style marmite, le style marmite étant le moins cher et le plus facile à utiliser. Les cuiseurs de style marmite sont disponibles en différentes tailles allant de trois tasses à trente tasses de riz non cuit et ont un système à un seul bouton (la facilité de l’utiliser) et sont livrés avec un pot amovible.

Les modèles cool-touch cuisent quatre à dix tasses de riz non cuit et ont un affichage numérique. Le pot n’est pas amovible et le couvercle est articulé. Ceux qui utilisent les cool-touch disent que la rétention d’humidité est meilleure et qu’ils sont plus faciles à transporter.

Les fonctions numériques comme les minuteries à retardement sont un plus.

Quel est l’intérêt d’un cuiseur à riz ?

Enfin, l’intérêt, comme pour les Instant Pots, les Crock-Pots et autres petits appareils de cuisine, est la commodité.

Vous pouvez le régler et l’oublier. La cuisson du riz à l’ancienne, dans une casserole sur la cuisinière, nécessite un timing précis. Sinon, le riz peut devenir pâteux, croquant ou brûlé.

Le cuiseur à riz vous permet donc d’obtenir un riz parfait, à chaque fois, avec un minimum d’effort de votre part. Mais ce n’est que le début.

Regardez ce pour quoi j’ai trouvé que les autres utilisent leur cuiseur à riz :

Un petit-déjeuner chaud

En utilisant un peu moins de lait (ou d’eau), vous pouvez faire des céréales ou des flocons d’avoine chauds et la fonction de maintien au chaud empêche les aliments de devenir froids et/ou gluants. Cette fonction est idéale pour ceux qui se lèvent plus tard que les autres. Ajoutez-y des fruits, des noix ou ce que vous voulez.

Les légumes à la vapeur

Certains cuiseurs à riz sont équipés d’une grille de cuisson à la vapeur, parfaite pour cuire les légumes coupés, les pommes de terre ou le tofu. Vous pouvez également cuire des blancs de poulet, des filets de poisson ou des crevettes, le tout dans une seule casserole.

Risotto sans remuer

En utilisant l’option « lente », faites sauter les oignons dans le beurre avec le couvercle éteint/ouvert puis ajoutez un rapport 1:4 de riz Arborio : bouillon/vin et faites cuire pendant vingt-cinq minutes. Lorsque vous avez terminé, ajoutez des herbes et du fromage râpé.

Haricots, soupes, ragoûts

Avec une bonne quantité de liquides et beaucoup de temps, vous pouvez faire un merveilleux pot d’une soupe aux pois cassés avec du jambon, un ragoût de légumes dans un cuiseur à riz. Elle devra mijoter longtemps mais ne débordera pas et ne brûlera pas.

Fruits pochés

Faites des desserts et des collations saines avec votre cuiseur à riz à partir de fruits frais qui ont mijoté dans du jus, du sirop d’érable ou du vin, y compris la compote de pommes.

Le riz et les pois jamaïcains sont faciles dans un cuiseur à riz : https://t.co/sqRKBDueZE pic.twitter.com/b91Nx3avCR

– La mijoteuse intelligente (@smart_cooker) 13 février 2020

Comment réparer du riz pas assez cuit dans une rice cooker ?

Quand quelque chose comme un cuiseur à riz qui est censé rendre notre vie plus pratique nous laisse tomber, c’est frustrant !

Heureusement, si vous avez sous-estimé le temps ou l’eau de votre riz, ce n’est pas difficile à réparer.

Commencez par :

• Presser un grain ou 2 avec vos doigts pour évaluer à quel point il est sous-cuit
• Ajouter une petite quantité d’eau dans le cuiseur à riz (la quantité dépend de la sous-cuisson du riz – plus il est sous-cuit, plus vous aurez besoin d’eau, mais commencez avec environ 1/4 de tasse)
• Remettez votre cuiseur à riz en marche
• Cuisez pendant 2 minutes
• Éteignez le feu, mais laissez le couvercle fermé pendant 5 minutes

Si votre riz sort continuellement croquant, cela est dû au fait que le joint n’est pas correctement scellé sur votre cuiseur à riz. Cela permet à la vapeur de s’échapper au lieu de cuire le riz.

Maintenant, certains cuiseurs à riz ont un couvercle à verrouillage comme un Instant Pot. D’autres ont juste un couvercle que vous mettez dessus comme un Crock-Pot.

Si vous avez un couvercle qui n’est pas un couvercle de verrouillage, vous pouvez poser un torchon propre entre le couvercle et le pot, Cela gardera la vapeur à l’intérieur où elle peut cuire le riz.

Vous voulez vous assurer que la serviette n’est pas près des brûleurs ou d’un cordon électrique. Si votre riz sort en bouillie, faites du riz au lait et recommencez pour votre plat du soir !

Le riz pas assez cuit peut généralement être évité en suivant la seule règle cardinale de la cuisson du riz : Ne pas ouvrir le couvercle !

Pourquoi mon riz brûle-t-il dans le cuiseur à riz ?

Le but principal d’un cuiseur à riz est de vous fournir le meilleur riz jamais vu, cependant, ce n’est pas toujours le cas.

Le plus grand coupable du riz brûlé est généralement juste un cuiseur à riz bon marché.

Généralement, moins le cuiseur à riz est cher, plus le pot intérieur est mince. Un pot à paroi mince (où vous mettez le riz) ne contrôle pas aussi bien la température.

Mais si vous n’êtes pas prêt à acheter un nouveau cuiseur à riz, essayez certaines de ces choses :

1. Rincez le riz 3 fois dans une passoire avant la cuisson (cela libère l’excès d’amidon)
2. Assurez-vous d’utiliser le bon ratio eau/riz (je les énumère ci-dessus)
3. Assurez-vous de régler la température correctement
4. Cuisez de plus grandes quantités (le fait de cuire seulement 1 tasse de riz peut ne pas être une quantité suffisante pour que votre cuiseur détecte correctement la température)

Et si vous obtenez du riz croustillant, et que ce n’était pas votre intention ?

S’il y a une croûte brune/orangeuse, c’est de l’amidon caramélisé. Dans plusieurs parties du monde, c’est un mets délicat, et si vous utilisez un cuiseur à riz analogique, c’est un résultat courant.

Si vous avez déjà mangé une paella correcte, vous avez sans doute essayé ce type de riz croustillant. Mais il y a une différence entre croquant et brûlé.

Mais, si vous n’aimez pas un riz croûté caramélisé, vous raclez généralement cette partie du fond du riz et vous la jetez ou l’utilisez pour autre chose.

Une autre option est de cuire de plus grandes quantités de riz et de diminuer le rapport possible entre le « bon » riz et le riz roussi.

Ou peut-être est-il temps de passer à un meilleur modèle de cuiseur à riz avec plus de sophistication comme les unités contrôlées par microprocesseur. Ce type de cuiseur à riz ajustera la température pendant la cuisson, minimisant, voire éliminant, les éventuelles brûlures.

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– Tiger Corporation (@tigercorpusa) 6 février 2020

Pourquoi mon cuiseur à riz déborde-t-il ?

Un autre problème courant est celui des cuiseurs à riz qui débordent.

Bien sûr, il se peut que vous ayez simplement utilisé trop d’eau ou que vous ayez dépassé la capacité de votre cuiseur à riz. Mais une cause plus courante est le riz super amidonné.

L’eau bouillante et le riz libèrent beaucoup d’amidon. C’est l’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes suggèrent de rincer le riz plusieurs fois d’abord dans une passoire (comme je l’ai suggéré ci-dessus).

A mesure que l’amidon est libéré et que l’eau est absorbée par le riz, tout se dilate. Lorsque cela se produit, si cela dépasse la capacité du cuiseur à riz, cela déborde.

Par chance, je couvre toutes les causes et solutions possibles dans un article récent. J’aborde même les types de riz qui ont le moins d’amidon d’amylopectine qui sont les pires contrevenants pour causer un débordement.

Cliquez simplement sur ce lien pour le lire sur mon site.

Quel est le meilleur cuiseur à riz sur Amazon ?

Eh bien, le cuiseur à riz le plus vendu sur Amazon est le Zojirushi NS-TSC10 (cliquez pour voir le prix actuel sur Amazon).

Donc, si vous avez besoin de la Cadillac des cuiseurs à riz, c’est celui-là que vous voulez.

Ce truc est incroyable ! Il comprend :

• Cycle automatique de maintien au chaud, de maintien au chaud prolongé et de réchauffage
• 2 réglages de temps de retard (faites-le régler pour cuire plus tard !)
• Cordon d’alimentation rétractable
• Différents réglages pour le riz blanc, le riz brun, la bouillie, les gâteaux, les légumes cuits à la vapeur et plus encore !
• Il peut aussi être utilisé comme mijoteuse !
• Le bol amovible et le cuiseur vapeur vont au lave-vaisselle

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Mais à plus de 150 $, c’est aussi, et de loin, le cuiseur à riz le plus cher sur Amazon.

C’est donc pour cette raison que je voulais également mentionner le meilleur cuiseur à riz économique sur Amazon. Donc pour celui-là, j’aime beaucoup le Cuisinart CRC-400 (cliquez pour voir sur Amazon).

Comme le Zojirushi, il a également bien plus de 1 000 avis et plus de 4 étoiles. Mais celui-ci se vend à bien moins de 50 $ !

Voici quelques-unes de ses meilleures caractéristiques :

• Steam de riz, de viandes, et les légumes
• Commute automatiquement à chaud lorsque la cuisson est terminée
• Utiliser le plateau intégré pour cuire à la vapeur d’autres aliments pendant que le riz cuit
• Les poignées chromées restent froides au toucher

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Ai-je couvert tout ce que vous vouliez savoir sur les cuiseurs à riz et comment ils savent quand le riz est cuit ?

Dans cet article, nous avons jeté un coup d’œil au monde des cuiseurs de riz.

Nous avons examiné pourquoi vous pourriez en vouloir un, et comment ils fonctionnent. Nous avons également dépanné quelques problèmes courants et examiné le temps et les quantités d’eau appropriés pour tous les types de riz les plus courants.

Mais finalement, nous avons répondu à la question de savoir comment un cuiseur de riz sait quand le riz est prêt.

La réponse à cette question est un capteur qui mesure la température du bol à insert métallique qui se trouve à l’intérieur du cuiseur. Comme il augmente la température au fur et à mesure que l’eau cuit dans le riz, le cuiseur sait quand il a terminé et s’éteint.

Le cuiseur de riz est un merveilleux ajout à vos appareils de cuisine, et peut-être l’un des plus polyvalents à ce jour!

À peu près chaque fois qu’il crée le riz parfait pour n’importe quel plat, toute erreur est généralement une erreur de l’utilisateur. La plupart des erreurs peuvent être récupérées cependant, donc vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un cuiseur à riz.

Si vous cherchez à acheter n’importe quel petit appareil de cuisine, n’oubliez pas de consulter ma page de produits recommandés (cliquez pour voir ma page) qui décompose tous mes meilleurs choix par catégorie.

Je sélectionne toujours à la main des articles que je possède, que j’ai utilisés ou que j’ai bien recherchés pour m’assurer qu’ils sont de grands articles. Je donne également non seulement le haut de gamme ainsi que des alternatives peu coûteuses afin que mes choix fonctionnent pour tous les budgets.

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