Vous gardez un pot de poudre de curry rangé dans votre placard ? Si vous ne vous souvenez pas de la dernière fois que vous l’avez utilisé, il est temps de le dépoussiérer et de l’utiliser à bon escient dans la cuisine.
Qu’est-ce que la poudre de curry ?
La poudre de curry est un mélange d’épices inventé par les Britanniques pour imiter les saveurs de la cuisine indienne. Les recettes varient mais les principaux ingrédients de la poudre de curry sont : le curcuma, la moutarde jaune séchée, la coriandre, le gingembre, le poivre blanc, le cumin et la cardamome.
Bien que la poudre de curry en soi ne soit pas utilisée en Inde, elle est adorée dans de nombreuses parties du monde comme le Royaume-Uni et les Caraïbes.
Comment utiliser la poudre de curry
Quelle est la meilleure façon d’utiliser la poudre de curry ? Eh bien, cela dépend de ce que vous aimeriez faire. Vous pouvez l’utiliser pour pratiquement tout – des simples sautés aux soupes, ragoûts, marinades et sauces.
Les recettes ci-dessous vous donneront un bon départ pour utiliser la poudre de curry dans la cuisine. Si vous voulez en savoir plus sur cette épice, consultez notre guide de A à Z : 26 choses que vous ne saviez pas sur le curry.
Utilisations de la poudre de curry : recettes tentantes
La poudre de curry ajoute une jolie teinte jaune et un regain de saveur à cette soupe crémeuse à base de panais, d’oignons, d’estragon et de cumin.
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Riz au curry avec fruits de mer
Voici une recette savoureuse d’origine taïwanaise mettant en vedette du riz, des fruits de mer, des poivrons et un généreux saupoudrage de poudre de curry.
Apprenez à la réaliser.
Soupe de lentilles au curry
Cette vibrante soupe de lentilles obtient sa belle couleur dorée grâce au curcuma frais et à la poudre de curry.
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Burger de tofu fumé
S’enfoncer les dents dans ce copieux burger de tofu fumé garni d’une sauce addictive préparée avec de la poudre de curry, des oignons et des cacahuètes.
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Spaghetti au tofu et au curry
La sauce chili-soja infusée de poudre de curry et de lait de coco fait de ce plat de nouilles végétalien un gagnant.
Découvrez la recette ici.
Soupe au potiron avec pommes, curry et thym
Vous adorerez cette soupe au potiron réconfortante. Les pommes ajoutent une touche de douceur tandis que la poudre de curry apporte un beau coup de pouce de couleur et de saveur.
Apprenez à la préparer.
Sauce currywurst
Fabriquez votre propre sauce currywurst épicée à la maison avec notre recette spéciale. Puis servez-la sur des Bratwurst, comme ils le font à Berlin.
Chutney aux canneberges
La poudre de curry est l’ingrédient secret qui donne du peps à ce chutney aux canneberges.
Apprenez à le préparer.
Boulettes de viande et nouilles au riz rouge
Les nouilles de riz croustillantes sont le lit de ces tendres boulettes d’agneau préparées avec du riz rouge, de la noix de muscade, du cumin et du curry.
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Rôti de porc mexicain
Ce succulent rôti de porc mexicain est assaisonné de curry, de xérès, d’origan et de paprika.
Découvrez la recette ici.
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