La cuisine japonaise repose largement sur les nouilles. Les farines utilisées dans les nouilles vont du sarrasin à la farine d’igname. Les plats tels que le teppanyaki et le hibachi sont traditionnellement servis avec des nouilles yakisoba, mais il existe une variété de nouilles que les Japonais incorporent dans leurs repas.

Harusame

L’amidon de haricot mungo est l’ingrédient clé des nouilles harusame claires. Elles sont utilisées dans les soupes et les sautés.

Ramen

Les nouillesamen tirent leur couleur du kansui, une eau riche en minéraux. Fabriquées à partir de blé et d’œufs, ces nouilles prennent vie dans un bouillon riche et charnu qui cuit pendant des heures et constitue un aliment de base de la cuisine japonaise.

Riz

Sans gluten, les nouilles de riz sont un ingrédient polyvalent de la cuisine japonaise. Les nouilles fonctionnent bien dans les soupes et les plats poêlés.

Shirataki

La farine de yam forme les nouilles shirataki à faible teneur en calories. Les shirataki se prêtent à tous les plats de nouilles japonais, mais vous les trouverez fréquemment servis avec des sukiyaki.

Soba

La farine de sarrasin est l’ingrédient clé des soba. Les nouilles sont un élément de base du Toshikoshi Soba, une soupe traditionnelle du Nouvel An faite avec un bouillon de dashi, de mirin et de sauce soja. Les nouilles Soba sont généralement servies froides accompagnées de sauces japonaises à tremper.

Somen

Bien que les somen soient idéales dans les plats chauds et froids, les nouilles tirées à la main deviennent des repas rafraîchissants dans la chaleur de l’été. Les nouilles de blé cuites sont placées avec une sauce de trempage au mirin et au soja et garnies de garnitures comme le gingembre, les oignons verts et le wasabi.

Udon

Les udon épaisses, faites de farine de sarrasin, fonctionnent bien dans les plats chauds et froids. Généralement, elles sont servies dans un bouillon japonais savoureux appelé dashi, fait de varech et de poisson séchés.

Yakisoba

Yakisoba, le nom de cette nouille à base de farine de blé, se traduit par « sarrasin frit ». Contrairement à de nombreux plats japonais qui cuisent dans un bouillon, la yakisoba est mélangée à une sauce avant d’être frite à la poêle.

Quoi que vous choisissiez, chaque nouille japonaise apporte un goût et une texture différents à votre soupe ou à votre plat de nouilles. Goûtez les saveurs délectables des nouilles japonaises traditionnelles au Shogun Japanese Steakhouse à Orlando. Appelez le 407-352-1607 ou faites votre réservation en ligne aujourd’hui.