Soupe de pouletLes Chinois aiment manger et la Chine s’enorgueillit de l’une des cuisines les plus grandes et les plus variées du monde. Au cours du long développement de la culture alimentaire chinoise, de nombreuses pratiques ont évolué, que vous pouvez trouver très différentes de ce à quoi vous êtes habitué.
Une salutation courante en Chine est « Avez-vous mangé ? ». (吃了吗？ chīle ma ?)
L’histoire de la culture alimentaire chinoise
La Chine est un pays avec une longue histoire de rituels et d’étiquette, et manger est une caractéristique hautement importante de la culture chinoise, donc naturellement l’étiquette de la salle à manger s’est développée à un haut degré. On dit que l’étiquette à table a commencé dans la dynastie Zhou (1045-256 avant JC).
A travers des milliers d’années d’évolution, elle s’est développée en un ensemble de rituels et de pratiques à table généralement acceptés. Cependant, il existe encore des variations dans l’étiquette de table selon le caractère et le but d’un banquet et de grandes différences régionales.
La richesse de la culture alimentaire de la Chine
Herbes médicinales pour la cuisine médicinaleLa nourriture en Chine est une science, un art et une activité sociale.
La science de la médecine traditionnelle chinoise est employée dans toute la Chine pour créer des repas sains et équilibrés (voir Cuisine médicinale). Dans les huit grandes cuisines de Chine, la nourriture est devenue une forme d’art combinant le goût et l’apparence. Et, que ce soit dans une rue de snack, dans un restaurant ou chez quelqu’un, la nourriture est plus souvent le terrain commun autour duquel les gens se réunissent pour socialiser, contrairement à la culture de la boisson de nombreux pays occidentaux.
Manger et boire en Chine est différent
Manger et boire en Chine peut être une expérience culturelle enrichissante et agréable. Cependant, il est probable qu’il y ait de nombreuses surprises en cours de route. Nous aimerions vous préparer, et même vous prévenir, des principales différences entre manger et boire en Chine et en Occident.
- La nourriture est différente de la nourriture chinoise dans les pays occidentaux.
- L’environnement des restaurants est différent.
- La disposition des sièges est différente.
- Et les manières à table sont différentes.
Environnement de repas – bruyant
Etre entouré de beaucoup de discussions et de rires bruyants est une ambiance typique dans un restaurant chinois. Les Chinois aiment une atmosphère bruyante et optimiste lorsqu’ils se réunissent et les repas ne font pas exception. Les gens considèrent comme une règle générale que si les plats d’un restaurant sont bons et savoureux, le restaurant sera bruyant et animé. Les foules dans un restaurant indiquent le caractère délicieux des plats.
Si vous voulez un endroit tranquille pour profiter de votre repas, certains restaurants fournissent des salles privées avec une ou plusieurs tables.
- En savoir plus sur ce que vous pouvez attendre des restaurants chinois en Chine.
La disposition des sièges d’un banquet
La disposition des sièges est probablement la partie la plus importante de l’étiquette des repas chinois. Dans les repas modernes, la disposition des places a été simplifiée comme suit : 1. maître du banquet, 2. invité(s) d’honneur, et 3. autres invités.
- Lisez plus sur la disposition des places en Chine.
L’étiquette du dîner
En tant qu’invité à un repas, il faut être particulier sur son apparence et déterminer s’il faut apporter de petits cadeaux ou du bon vin, selon le degré de relation avec le maître du banquet. Il est important d’être ponctuel.
À l’arrivée, présentez-vous, ou laissez le maître du banquet faire les présentations si vous êtes inconnu des autres, puis prenez place conformément à la disposition du maître du banquet.
- Voir plus sur les manières de table en Chine.
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