Notre famille ne se lasse pas de ce poulet en boîte de bière ! C’est la recette de poulet grillé « go-to » dans notre maison. C’est la seule recette qui donne des résultats incroyables à chaque fois.
Nous avons commencé avec une recette de frottement de grillade douce d’un livre de grillade il y a plusieurs lunes et l’avons adaptée à nos goûts. Chaque mélange du rub fait assez pour 2-3 lots de poulet en boîte de bière. Le poulet est tellement tendre et moelleux. Même la viande blanche (qui est si facile à dessécher) reste agréable et juteuse.
🐔 Ingrédients
Raisonnement sec – C’est un simple frottement sec tout usage qui est incroyablement savoureux ! Il est un peu sur le côté sucré. J’aime la saveur sucrée initiale avant que le paprika et les graines de céleri ne frappent mon palais, mais réduisez la cassonade comme vous le souhaitez.
Poulet – Un poulet entier et une bouteille de bière sont tout ce dont vous avez besoin pour terminer cet incroyable dîner.
🐔 Préparation
Nous utilisons une casserole traditionnelle de poulet à la canette de bière dont le récipient au centre sert à contenir la bière. Une pièce séparée de forme conique se glisse dedans pour aider à maintenir le poulet en position verticale.
Mais ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas cette casserole. Vous pouvez simplement utiliser une canette de bière (ouverte) pour maintenir le poulet en position verticale. Si vous faites cela, je recommande de le placer sur une petite casserole en aluminium jetable pour récupérer les égouttures.
La casserole est assez grande (mais pas trop !) pour que nous puissions couper des carottes et des oignons à mettre autour de la base du poulet pour une saveur supplémentaire. Je les ajoute généralement dans les 20-30 dernières minutes, sinon ils peuvent facilement être trop cuits.
Tout le monde demande toujours quelle bière nous utilisons et est-ce important ? Bien sûr, c’est important. Il est préférable d’utiliser une bière que vous aimez. Tout comme une Guinness stout sombre et profonde a un goût différent de celui d’une Belgian Ale légère, elles donneront une saveur différente au poulet. Jouez avec et voyez ce que vous préférez. Si vous n’avez pas l’habitude d’acheter de la bière, alors il est préférable de commencer par une Pale Ale, une Belgian Ale ou une Lager.
🔥 Instructions de grillade
Première étape : Installez le gril en utilisant la chaleur directe (retirez le régleur de plaques). Faites monter la température à 350 degrés et vous serez prêt à partir. J’aime donner au BGE quelques minutes supplémentaires pour chauffer et attendre que la fumée blanche devienne argentée. C’est à ce moment-là que je sais que le gril est prêt.
Deuxième étape : Mélangez tous les ingrédients pour le rub et étalez généreusement sur tout le poulet. Conservez le surplus de rub dans un bocal couvert.
Etape trois : Remplissez le récipient avec votre bière préférée. À la rigueur, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, du soda ou même de l’eau. Mais, une bonne bière est mon option préférée.
Quatrième étape : Placez la casserole avec la bière et le poulet frotté au centre du gril, fermez le couvercle et surveillez la température pour la garder proche de 350 degrés. Il est cuit lorsque la température interne atteint 165 degrés.
Sortez-le du gril et il est prêt à être servi.
🧑🍳 Matériel
Il existe plusieurs supports de canettes de bière différents pour vous aider à cuire ce poulet. Vous n’êtes certainement pas obligé d’en avoir un. Vous pouvez simplement ouvrir une canette, l’insérer dans le poulet et l’équilibrer sur une casserole jetable sur le gril.
Malheureusement, je l’ai fait basculer à mi-gril et j’ai eu un peu de désordre à nettoyer. Après que cela soit arrivé, j’ai investi quelques dollars dans l’outil approprié pour le travail. Voici la liste de mes outils préférés. Faites-moi savoir ce que vous en pensez.
💡 Conseils pour les recettes
J’apporte des déjeuners au travail chaque jour, et j’adore quand je fais griller le poulet entier le week-end. Je sais que j’aurai des déjeuners tout au long de la semaine avec ce fantastique poulet juteux. Il est facile de découper le poulet et de le placer dans des contenants individuels en forme de tupperware avec quelques légumes frais grillés. C’est oh combien bon !
Ne jetez pas le petit sachet qui accompagne le poulet rôti entier. Le foie, le gésier et le cœur du poulet sont pleins de nutriments et ont un goût délicieux ! Attendez qu’il reste 20 à 30 minutes sur le gril, saupoudrez-les du même assaisonnement que vous avez frotté sur le poulet, et laissez-les cuire. C’est drôle, mais ils sont tellement bons qu’ils ne semblent jamais se retrouver dans mes déjeuners de la semaine. Qu’est-ce qui se passe ?
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Poulet grillé à la canette de bière
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Ingrédients
- 1 poulet entier
- 8 oz de bière saveur au choix
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Rhabillage sec
- ⅓ tasse de cassonade
- ¼ tasse de paprika
- 3 c. à soupe de poivre noir grossièrement moulu
- 1-.2 c. à soupe de sel marin ou casher grossièrement moulu
- 2 c. à thé de poudre d’oignon
- 2 c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à thé de graines de céleri
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Instructions
Faire le frottement
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Placez tous les ingrédients du frottement dans un bol de taille moyenne et mélangez soigneusement. Cassez tous les grumeaux à l’aide d’un fouet.
Préparez le poulet
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Utilisez environ ½ de l’enduit pour enrober généreusement le poulet, à l’intérieur et à l’extérieur. Note : Si la peau est sèche, vous pouvez frotter une cuillère à café d’huile d’olive sur la peau avant d’ajouter le mélange. L’huile aidera le mélange à adhérer.
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Versez votre bière préférée dans la tasse du support de poulet en canette de bière
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Déposez délicatement le poulet sur la tasse dans le support
Griller le poulet en boîte de bière
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Régler le gril pour une chaleur directe et stabiliser la température à environ 350 degrés
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Placer le poulet au milieu du gril, fermer le couvercle et surveiller la température
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Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés. Cela devrait prendre de 1,5 à 2 heures selon la taille du poulet.
Notes
Nutrition
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