Aimez-vous les piments habanero ?
Les piments frais sont délicieux et ajoutent un grand coup de pied à n’importe quel repas, mais ils ne durent pas très longtemps. Une excellente solution pour prolonger leur durée de vie est de les déshydrater. Déshydrater des piments habanero peut sembler intimidant mais c’est un processus assez facile. Une fois que vous aurez pris le coup de main et trouvé la méthode qui vous convient le mieux, vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas essayé plus tôt. Lisez donc ce qui suit et découvrez comment déshydrater et conserver ces poivrons savoureux!
Qu’est-ce que la déshydratation et comment puis-je la faire?
La déshydratation des aliments élimine l’humidité, ce qui prolonge la vie du fruit ou du légume. Sans humidité, les bactéries, les moisissures et autres micro-organismes ne pourront pas se développer. S’ils ne peuvent pas se développer, les aliments dureront longtemps. Cela semble bien, n’est-ce pas ?
Déshydrater les aliments peut également vous aider à économiser de l’argent. Votre nourriture ne sera pas gaspillée si vous enlevez l’humidité. Alors au lieu de jeter ce poivre que vous avez acheté il y a des semaines, essayez la déshydratation. Vous pourrez le conserver jusqu’à un an, ce qui vous permettra d’en avoir plus pour votre argent. De plus, vous pouvez épicer toutes sortes de repas – plus de dîners ennuyeux.
Il existe plusieurs façons de déshydrater les aliments, certaines plus faciles que d’autres.
Utiliser un déshydrateur
Les déshydrateurs sont conçus pour extraire l’humidité des aliments sans les cuire. Comme ils ont gagné en popularité, vous pouvez généralement trouver d’assez bonnes affaires sur eux, ce qui rend l’achat encore plus tentant. Ils sont également assez faciles à utiliser et une fois que vous avez le coup de main, vous ne le mettrez jamais de côté.
Si vous avez besoin d’aide pour choisir un déshydrateur, vous pouvez vérifier ici pour lire mes critiques des 7 meilleurs déshydrateurs sur le marché.
Lorsque vous utilisez le déshydrateur pour les poivrons, vous voudrez d’abord les laver et les sécher. Il est également facultatif si vous souhaitez les couper dans le sens de la longueur. Cela peut diminuer le temps nécessaire dans le déshydrateur.
- Préchauffez votre déshydrateur à 120 degrés
- Ajoutez les poivrons et vérifiez dans 5 heures
Utilisation d’un four
Si vous ne possédez pas de déshydrateur, vous pouvez toujours essayer votre four. Vous devrez le régler à la température la plus basse possible qui se situe généralement entre 160 et 200 degrés. Même avec une température aussi basse, il est probable que le poivre cuise un peu. Vous pouvez essayer d’abaisser la température en laissant la porte du four ouverte.
- Lavez et séchez les poivrons et coupez-les si vous préférez
- Rangez-les sur une plaque de cuisson mais ne les entassez pas trop
- Vérifiez régulièrement, toutes les 20 minutes environ, mais cela pourrait prendre jusqu’à 3 heures pour sécher complètement les poivrons.
La suspension
Déshydrater les poivrons habanero en les suspendant à l’extérieur se fait depuis des siècles. C’est certainement l’une des méthodes les plus faciles à essayer mais son succès peut dépendre de l’endroit où vous vivez. Si vous vivez dans un climat humide sujet à quelques pluies, il peut être difficile de faire sécher vos piments.
- Prenez une aiguille et du fil et faites un trou dans la tige du piment. Faites ensuite un nœud pour le fixer. Assurez-vous d’espacer les poivrons pour éviter qu’ils ne soient trop nombreux.
- Pendez-les dans un endroit que le soleil frappe et attendez jusqu’à 2 semaines pour les poivrons séchés.
Je suppose que je devrais également noter que parce que vous aurez affaire à des piments habanero, vous devez prendre des précautions en les manipulant. L’échelle de Scoville est utilisée pour mesurer la chaleur des piments et des aliments épicés. Le habanero est l’un des piments qui se situe au sommet de cette échelle. Il est donc essentiel de toujours porter des gants lorsque vous manipulez ces piments. Il est tout aussi important de se rappeler de ne jamais toucher ses yeux, son nez ou ses oreilles car vous le regretterez par la suite.
Réserver vos poivrons déshydratés
Maintenant que vous savez comment déshydrater des poivrons, comment allez-vous les conserver ? Eh bien, c’est assez facile. Tant qu’ils sont stockés dans un endroit sec et sombre, ils peuvent durer jusqu’à un an. Cela signifie donc qu’il faut soit remplir des sacs ou des récipients avec un couvercle étanche et les placer dans mon garde-manger.
Veillez à retirer tout l’air de votre sac en plastique. Une autre astuce qui peut fonctionner lors de l’utilisation d’un récipient est d’y ajouter un peu de riz sec, tout excès d’humidité sera aspiré par le riz permettant aux poivrons de rester secs.
Comment utiliser les poivrons Habanero déshydratés
Donc vous avez fait tout ce travail de déshydratation de ces poivrons, maintenant quoi ? Voici quelques idées pour mettre à profit tout ce dur labeur.
Moudre
Moudre le poivre et l’utiliser pour assaisonner toutes sortes d’aliments. Ajoutez-le au poulet, au steak ou à votre recette de tacos préférée. Cela fera monter n’importe quel plat d’un cran et le remplira de saveur.
Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour broyer les poivrons – assurez-vous simplement de prendre les précautions de sécurité appropriées car ils sont si puissants.
Parfois, il est plus facile de voir juste comment quelque chose comme cela fonctionnerait. Vous pouvez consulter cette vidéo YouTube qui montre comment un habanero a été déshydraté et transformé en flocons de piment. Regarder comment c’est fait peut vous donner plus de confiance pour essayer par vous-même.