Hiya, mes amis ! Comme deux semaines sont passées vite – j’espère que tout le monde a été trop occupé par la nourriture, la famille et les amis pour remarquer mon absence…

Ma belle seester rittle est en visite de l’autre côté du Canada avec son hubby, ce qui a été ma distraction principale.

Avec tout le pays qui nous sépare, je ne passe pas assez de temps avec ce sourire radieux.

Theo est assez épris de sa tante et de son oncle, aussi, vous ne pouvez pas le dire ?

Avec le flou de l’activité des fêtes, je trouve pratique d’avoir quelques appys rapides et faciles à préparer à la hâte pour les invités.

Je garde une belle boîte de craquelins à portée de main – spécifiquement ceux-ci – ainsi que quelques fromages délicieux, mais pas trop fantaisistes, comme un bleu ou un chèvre crémeux de base et un cheddar fumé, et une sélection de fruits secs (dates, abricots, figues) et de noix (amandes, pacanes, noisettes). Plateau de fromages facile et peu coûteux à un moment donné.

Cependant, il est agréable d’avoir quelque chose de chaud à servir, aussi. Je trouve que tout ce qui est enveloppé dans du bacon passe particulièrement bien.

Les diables à cheval (aka dattes farcies au fromage bleu enveloppées de bacon) sont toujours un succès. Et je fais souvent des variations avec ce que j’ai sous la main – en substituant du fromage de chèvre ou même de la feta lorsque je n’ai pas de bleu dans le réfrigérateur, ou en utilisant des abricots mous ou même des pruneaux coupés en deux à la place des dattes.

Le combo classique salé-sucré est suprêmement addictif – je garantis qu’il y aura des bras de fer pour le dernier.

Je souhaite à tout le monde de bien sonner l’année 2014. Il y a de fortes chances que je n’arrive pas à minuit (voir pièce à conviction A ci-dessous), alors prenez un verre de bulles supplémentaire pour moi !

BONNE ANNEE !

Ingrédients

• 3 oz/100 g de fromage bleu
• 20 grosses dattes medjool, ouvertes en tranches dans le sens de la longueur (mais pas coupées à travers), dénoyautées
• 10 tranches de bacon (j’utilise généralement du bacon en tranches fines du boucher ou du rayon charcuterie – mais du bacon plus épais convient parfaitement, avec un temps de cuisson plus long de quelques minutes)
• Pique-pieds

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 degrés F.

2. Fourrer environ 1 cuillère à café de fromage bleu dans la cavité de chaque datte. Une fois que toutes les dattes ont été farcies, couper le bacon en deux dans le sens de la largeur. Enveloppez chaque datte dans une demi-tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent au milieu. Disposez les dattes sur une grille au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Une fois que toutes les dattes farcies ont été enveloppées, faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant – cela prendra plus de temps si votre bacon est régulier ou à coupe épaisse (voir la note ci-dessus concernant la précuisson d’un peu au micro-ondes).