J’ai trouvé la meilleure garniture pour un cocktail, en accord avec mon thème de fête qui met en valeur les aliments en forme de boule : les boules de malt ajoutent une petite touche de chocolat avec un centre moelleux.

Si vous n’avez jamais goûté aux boules de malt, vous allez vous régaler tout petit. Le centre des boules est rempli de lait malté, qui est une poudre et fait avec de l’orge maltée, de la farine de blé et du lait entier évaporé. La texture est très aérée et légère. Le tout est recouvert d’une couche de chocolat pas trop sucré. Il y a une belle juxtaposition de la garniture, qui a une légère aigreur, avec le chocolat. Nous avons trouvé une meilleure source pour les acheter à NYC, et nous les utilisons pour garnir le cocktail signature que j’ai présenté dans le plan de fête pour organiser un bal à l’ancienne.

Handsome Dan’s Malt Balls D’un concept ancien, vient une nouvelle confiserie. La boutique Handsome Dan’s est remplie de bonbons en vrac dans des bocaux, certains provenant de marques de Brooklyn, comme le chocolat Mast Brothers et Brooklyn Hard Candy. Vous pouvez également vous faire livrer des bonbons à ce lien : postmates.com

Pour une dose fantaisiste de chocolat, garnissez le cocktail de ce mois-ci de boules de malt ou de pâte à biscuits recouverte de chocolat sur un pic. Le chocolat accentue les notes chocolatées du whisky et du Barolo Chinato. Disponible à la confiserie Handsome Dan’s. À Manhattan, 186 1st Ave ou à Williamsburg, Brooklyn, Mini-Mall, 218 Bedford Ave. 5 $ la demi-livre. handsomedansstand.com Vous pouvez aussi vous faire livrer les bonbons à ce lien : postmates.com

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