Glucose vs Dextrose

Le glucose et le dextrose sont deux des termes les plus souvent confondus. De nombreuses étiquettes alimentaires portent la mention de glucose ou de dextrose. En milieu hospitalier, le terme dextrose est généralement utilisé même si l’objectif principal du dextrose est en réalité de maintenir la glycémie du patient. Cela est très probablement dû au fait que la majorité ou la quasi-totalité des pharmacopées nationales et internationales utilisent le terme « dextrose » pour désigner le glucose et n’utilisent pas le mot « glucose » lui-même.

En ce qui concerne l’étiquetage des produits, certaines entreprises étiquettent leur liste d’ingrédients alimentaires avec le terme dextrose plutôt que glucose car elles pensent que ce dernier a une connotation négative. Peut-être, plus de gens croient que le glucose est associé à trop de calories, ce qui fait qu’on devient gros ou obèse. En tant que consommateur, vous devez être conscient que le fait de marquer le produit alimentaire avec le mot « dextrose » signifie en réalité qu’il s’agit de glucose.

Dans le domaine des produits pharmaceutiques, ils utilisent souvent l’inverse ‘ » glucose au lieu de dextrose ‘ » juste pour réduire la confusion. En outre, de nombreux médecins utilisent aujourd’hui le glucose plutôt que le dextrose dans le même but d’utiliser enfin le terme « glucose » comme mot standard pour le glucose et non le « dextrose », ce qui ne fait qu’ajouter à la confusion. La préférence accordée à l’un ou l’autre de ces termes est donc purement due à des raisons de marketing. L’utilisation prudente des deux termes peut faire la différence dans le succès marketing du produit.

Les deux ont également la même formule chimique ‘ » C6H12O6 ce qui les rend pratiquement identiques. Cette formule signifie que le glucose et le dextrose sont des hexoses : 6 atomes de carbone sont liés à 12 atomes d’hydrogène et à 6 autres atomes d’oxygène. C’est la partie la plus délicate car il peut y avoir différentes manières de lier ces atomes. Le résultat final est la formation de composés chimiques distincts qui ont leurs propres propriétés chimiques et se comportent différemment des autres composés. Le glucose est un aldohexose tandis que le dextrose est le nom donné à un composé de glucose monohydraté. Les aldohexoses ont des composés connus sous le nom d’aldéhydes qui sont placés en première position de la molécule. Les aldéhydes se présentent comme un atome de carbone lié à un atome d’hydrogène et, de l’autre côté, doublement lié à un autre atome d’oxygène. Par conséquent, le dextrose et le glucose ont une disposition atomique différente dans l’espace et peuvent apparaître comme des « images miroir » l’un par rapport à l’autre.

Dans l’ensemble, bien que tous deux aient la même formule chimique et soient des monosaccharides (sucres) simples, le glucose et le dextrose diffèrent encore dans les aspects suivants :

1. Le dextrose est un terme couramment utilisé dans de nombreuses pharmacopées, dans presque tous les hôpitaux et autres produits alimentaires alors que le glucose est utilisé dans les produits pharmaceutiques.

2. Le glucose, dans les étiquettes des produits alimentaires, a souvent une connotation négative par rapport au dextrose.