Cette recette de Dulce de Coco, facile à préparer et comportant peu d’ingrédients, est un délicieux dessert aux saveurs tropicales auquel vous ne pourrez pas résister. C’est le cas du très savoureux dulce dominicano de coco, l’un de nos desserts les plus populaires, et l’une des recettes les plus recherchées sur notre blog.
Personnellement, la noix de coco est l’un de mes ingrédients préférés, et franchement, si vous me laissiez faire, je pourrais mettre de la noix de coco dans beaucoup plus de choses que ce qui est raisonnable.
Versions du dulce de coco
C le dulce de coco con leche peut se décliner en plusieurs versions, les plus populaires étant le dulce de coco seco, et le dulce de coco tierno. Chacun d’entre eux a son propre groupe de fans. La recette de dulce de coco dominicano présentée ici peut être utilisée pour les deux.
Comment faire la dulce de coco seco
Pour la dulce de coco seco, la masse de coco est utilisée lorsque l’enveloppe a séché, qu’une grande partie de l’eau s’est évaporée et que la noix de coco a une texture ferme. C’est la présentation montrée ici, et elle donne une texture plus ferme. Ce bonbon est fait à partir de noix de coco râpée.
Comment faire un bonbon tendre à la noix de coco
Pour cette version, la noix de coco doit être encore fraîche, l’enveloppe est encore présente et la masse de la noix de coco est douce et juteuse. La noix de coco est difficile à râper lorsqu’elle est tendre. Dans ce cas, la noix de coco est coupée en petits morceaux. Le résultat est un bonbon plus doux et plus juteux, bien que le goût de la noix de coco soit moins fort.
Recette de noix de coco sucrée
Ingrédients
- 1 noix de coco
- 6 tasses de lait entier
- ½ tasse de sucre
- . 4 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Comment ouvrir et peler la noix de coco
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Ouvrir la noix de coco (ma méthode préférée est de l’envelopper dans une vieille serviette et de la taper avec un marteau). Retirez la pâte (attention aux bords tranchants) à l’aide d’un couteau de table ou d’une vieille cuillère.
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Retirez la croûte foncée à l’aide d’un éplucheur à pommes de terre ou d’un couteau pointu. Lavez et séchez avec un chiffon propre.
Comment faire des bonbons à la noix de coco
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Si vous avez un robot ménager, utilisez l’accessoire râpe, sinon utilisez un guayo (râpe) et râpez la noix de coco à la consistance que vous préférez. Certaines personnes la préfèrent fine, d’autres un peu plus grossière.
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Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux. Remuez fréquemment pour éviter de coller et de brûler ou de renverser.
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Lorsqu’il atteint la consistance d’un yaourt épais (cela peut prendre jusqu’à 40 minutes), retirez du feu. Laissez refroidir avant de servir.
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