Dites bonjour à ce filet de porc grillé juteux ! Frotté avec un délicieux mélange d’épices, puis trempé dans une marinade de filet de porc grillé, ce morceau de porc est carbonisé à la perfection.
Le filet de porc grillé est une idée de dîner tellement facile et peu coûteuse. Sans oublier qu’il est savoureux et juteux comme jamais!
Notre filet de porc signature sur le gril est un processus en 3 étapes, mais c’est parce que nous voulons que vous obteniez le plus de saveur possible sans sécher votre viande. Faisons cela!
Filet de porc grillé en 3 étapes
- Rub – le rub est la base de la saveur de cette recette. N’ayez pas peur d’utiliser la totalité de la quantité suggérée. Plus il y a de saveur, mieux c’est.
- Mariner – mariner votre filet de porc va infuser encore plus de saveur dans la viande. Laissez-les mariner pendant au moins 2 heures et pour de meilleurs résultats, toute la nuit.
- Griller – griller votre filet de porc est l’étape finale de cette recette créant un intérieur ultra juteux et un extérieur délicieusement carbonisé.
Ruban pour filet de porc grillé
La première étape pour créer le plus délicieux filet de porc est de frotter à sec ce mauvais garçon. Si vous avez notre frottement sec pour le porc sous la main, vous pouvez l’utiliser. Sinon, nous allons faire les choses un peu plus fumées cette fois-ci. Voici ce dont vous avez besoin :
- paprika fumé
- cayenne
- poudre d’ail
- poivre moulu
- cannelle moulue
- gros sel
Conseil de pro : nous adorons garder cette friction à portée de main en tout temps, car elle est également délicieuse sur la volaille et le bœuf.
Marinade pour filet de porc grillé
C’est sucré et salé à la fois et ne nécessite que 3 ingrédients ! Cette marinade pour filet de porc grillé
- Ail émincé
- Sauce barbecue
- Sauce soja/Tamari
Conseil de pro : laissez vos filets de porc mariner toute la nuit pour obtenir les meilleurs résultats. Plus ils restent assis, plus les saveurs s’infusent dans la viande !
Comment griller un filet de porc
La raison pour laquelle nous aimons griller un filet de porc est d’obtenir cet extérieur carbonisé avec l’intérieur parfaitement cuit et juteux. Comment y parvenir ? Une saisie rapide à feu vif suivie d’une cuisson à température plus basse.
Préchauffez le gril à 450ºF – 500ºF. Une fois votre gril préchauffé, saisissez votre filet de porc pendant 2 minutes de chaque côté à feu direct. C’est à ce moment que vous
Puis, tournez ½ des brûleurs à basse température et déplacez le filet de porc du côté de la chaleur basse, en laissant les brûleurs de l’autre côté à haute température. Votre gril devrait descendre à environ 400ºF.
Griller le filet de porc pendant environ 12 minutes*, en le retournant à mi-chemin. Le porc devrait atteindre une température interne d’au moins 145ºF (à point). Retirer du gril et laisser reposer pendant au moins 5 minutes.
Conseil de pro : le porc continuera de cuire une fois retiré du feu. Comme nous le retirons à 145º, il sera en fait plutôt à point une fois qu’il aura reposé quelques minutes.
Combien de temps pour griller un filet de porc
La cuisson d’un filet de porc devrait prendre environ 16 à 18 minutes au total, selon l’épaisseur. Comme nous l’avons mentionné dans ce post, les filets de porc font généralement environ 1 lb chacun, mais parfois vous pouvez obtenir un filet beaucoup plus épais, ce qui prendra plus de temps pour atteindre une température interne de 145ºF.
Comment savez-vous que votre filet de porc est prêt ? Vous savez que votre filet de porc est cuit lorsque la température interne de votre filet de porc atteint 145ºF, ce qui correspond à une cuisson à point. NE PAS. Je répète, ne faites PAS trop cuire votre porc!
Peut-on cuire cette recette au four à la place ?
Bien sûr que oui ! Nous vous suggérons de saisir votre filet de porc de tous les côtés dans une poêle en fonte avant de mettre toute la poêle au four. Faites rôtir à environ 400ºF pendant 6 minutes, puis retournez le filet et faites cuire pendant 6 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145ºF.
Partenaires de recettes
Pommes de terre : les pommes de terre sont toujours une bonne idée. Essayez nos pommes de terre au four en papillote, nos pommes de terre rouges grillées ou nos pommes de terre rouges rôties!
Carottes : Vous aimez les carottes ? Nous aussi ! Essayez-les sur le gril (photo) ou suivez notre recette de légumes racines rôtis pour une option au four!
Asperges : Que vous préfériez les asperges rôties au four ou les asperges sur le gril, ces pointes sont un accompagnement parfait pour ce filet de porc sur le gril.
Boissons : Cuz chaque grillade mérite une boisson ou deux ! Essayez notre margarita glacée, notre mule moscovite ou notre Arnold Palmer à l’hibiscus.
Recettes de filet de porc
- Filet de porc en cocotte-minute
- Filet de porc sous vide
- Essayez nos : Rôti de porc à la mijoteuse
- Essayez notre : Rôti de porc à la marmite instantanée
Ingrédients
- 2 lb de filet de porc (généralement offert dans un emballage de 2 filets de porc de 1 lb)
- Les filets de porc de la marmite instantanée sont un peu plus gros que ceux de la marmite instantanée. de porc)
Farine sèche
- 1 cuillère à thé de paprika fumé
- ¼ cuillère à thé de cayenne
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- ¼ cuillère à thé de poivre moulu
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1.5 cuillères à thé de gros sel
Marinade
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- ¾ tasse de sauce BBQ
- ¼ tasse de sauce soja (ou tamari)
Carottes
- 2 lb. carottes, pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- ¼ de tasse de sauce soja
Instructions
Pour le porc
- Patiner le filet de porc à sec avec une serviette en papier.
- Mélangez les ingrédients de la friction sèche dans un bol moyen, puis assaisonnez les deux filets de porc sur tous les côtés. Utilisez vos mains pour le frotter.
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol séparé, puis transférez la marinade dans un grand sac Stasher ou un Ziploc. Ajouter les filets de porc frottés à sec dans le sac et s’assurer qu’ils sont complètement submergés. Laissez le porc mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit (recommandé).
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le gril à 450 °F – 500 °F.
- Lorsque le gril est préchauffé, saisissez les filets de porc à feu direct pendant 2 minutes par côté.
- Puis, tournez ½ des brûleurs à basse température et déplacez le filet de porc du côté à basse température, en laissant les brûleurs de l’autre côté à haute température. Votre gril devrait descendre à environ 400ºF.
- Faites griller le filet de porc pendant environ 12 minutes*, en le retournant à mi-chemin. Le porc devrait atteindre une température interne de 145ºF.
- Retirer du gril et laisser reposer pendant au moins 5 minutes.
- Tailler en tranches et servir et accompagner de carottes.
Pour les carottes
- Ayez la recette complète de nos carottes grillées ICI.
Conseils &Notes
- Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du filet de porc. Nous avons utilisé 2 filets de porc de 1 lb, mais si vous utilisez un seul filet de 2 lb, cela prendra plus de temps. Assurez-vous simplement qu’il atteigne une température interne de 145ºF.
Faits nutritionnels
Portion : 1/6 Calories : 231 Sucre : 12 Lipides : 5 Glucides : 17 Fibres : 0 Protéines : 32
Mots-clés : filet de porc grillé, comment griller un filet de porc
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