Pointe à clip, pointe tombante, pointe traînante ? Encore confus ? Laissez Knife Depot vous aider en vous donnant un aperçu des principales formes de lame et des avantages et inconvénients de chacune. Certaines formes de lames de couteaux sont conçues pour un usage spécifique, comme le dépeçage d’un animal, tandis que d’autres visent à être plus utilitaires et utiles pour de nombreux usages. En lisant le bref aperçu ci-dessous, vous pouvez décider quelle forme de lame de couteau convient à l’usage que vous voulez en faire.

Pointe à clip

Une lame à pointe à clip est l’une des formes de lame les plus populaires utilisées aujourd’hui. Le bord arrière (non aiguisé) du couteau part directement du manche et s’arrête à peu près à mi-hauteur du couteau. Ensuite, il tourne et continue jusqu’à la pointe du couteau. Cette zone « découpée » peut être droite ou incurvée, et est appelée « clip ». La pointe à clip est utilisée sur de nombreux couteaux de poche et couteaux à lame fixe, et est particulièrement populaire sur les couteaux Bowie. En savoir plus sur les couteaux à pointe à clip.

Avantages de la pointe à clip

• Pointe très aiguisée et contrôlable
• Bon pour percer
• Plus de bord tranchant (« ventre ») pour trancher

.

Inconvénients de la pointe à clip

• La pointe est étroite et faible

Pointe tombante

La lame à pointe tombante est une autre grande lame tout-Elle est l’une des formes de lame les plus populaires utilisées aujourd’hui. Le tranchant arrière (non aiguisé) du couteau va droit du manche à la pointe du couteau de manière lentement incurvée. La pointe tombante est très populaire sur les couteaux de chasse en raison de sa pointe contrôlable (pour éviter d’entailler accidentellement les organes internes) et de sa grande surface de tranchage (« ventre »). En savoir plus sur les couteaux à pointe tombante.

Avantages de la pointe tombante

• Pointe forte, aiguisée et contrôlable
• Plus de tranchant (« ventre ») pour trancher

Inconvénients de la pointe tombante. Pointe

• La pointe n’est pas aussi aiguisée qu’une pointe à clip
• Moins adaptée au perçage

Tanto

La lame tanto a une pointe élevée avec un affûtage plat, menant à une pointe extrêmement forte. Le bord avant du couteau tanto rencontre le bord arrière (non aiguisé) à un angle, plutôt qu’à une courbe. La lame tanto n’a pas de ventre, qui est sacrifié en échange d’une pointe plus forte, elle n’est donc pas utile comme couteau utilitaire général. Cependant, sa pointe extrêmement forte lui permet d’être utilisée dans des situations difficiles où il faut percer des matériaux durs. En savoir plus sur les lames tanto.

Avantages du Tanto

• Pointe extrêmement forte
• Génial pour percer des matériaux durs

Avantages du Tanto

• Pas de bord tranchant (« ventre ») pour trancher
• Pointe difficile à contrôler

Pied de mouton

Une lame de pied de mouton a un bord avant droit et une épine arrière émoussée qui s’incurve pour rejoindre le bord droit et faire une fausse pointe. L’objectif principal d’un sheepsfoot est de couper et de trancher là où une pointe n’est pas souhaitée ou nécessaire et c’est la forme de lame distinctive utilisée sur les couteaux de chef santoku. Comme l’épine dorsale n’est pas aiguisée, vous pouvez la tenir avec vos doigts, ce qui vous donne un grand degré de contrôle. En savoir plus sur les lames en pied de mouton.

Avantages du pied de mouton

• Bien adapté pour donner une coupe nette en tranchant
• Très contrôlable
• Aucune pointe n’existe (évite les coups de couteau accidentels)

.

Inconvénients du pied de mouton

• Aucune pointe n’existe

Dague / Pointe à aiguille

Une lame à pointe à aiguille (également connue sous le nom de dague) est une lame à doublelame à double tranchant utilisée pour poignarder ou pousser. Elle possède deux bords tranchants qui réduisent le profil et permettent au couteau de couper des deux côtés. Les poignards sont principalement utilisés pour l’autodéfense dans des situations de combat rapproché. En savoir plus sur les lames en pointe d’aiguille.

Avantages de la pointe en aiguille

• La pointe très fine et aiguisée offre le summum pour percer les cibles molles

Inconvénients de la pointe en aiguille

• Pointe faible qui peut casser sur des cibles dures. dures
• Pas de bord tranchant (« ventre ») pour trancher

Pointe de lance

Une pointe de lance est une lame à pointe symétrique dont la pointe est alignée avec la ligne centrale de l’axe long de la lame. Elles peuvent être à simple ou double tranchant, bien que la pointe ne soit aiguisée que si les deux tranchants sont aiguisés. La pointe d’une lance est très solide et est souvent utilisée dans les couteaux de lancer. En savoir plus sur les lames à pointe de lance.

Avantages de la pointe de lance

• Pointe forte
• Pointe acérée (si double tranchant)
• Très contrôlable

Inconvénients de la pointe de lance

.

• Petit bord tranchant (« ventre ») pour trancher

Pointe traînante

Un couteau à pointe traînante est un couteau léger dont le bord arrière est incurvé vers le haut. Les lames à pointe traînante offrent une grande zone de coupe incurvée (« ventre ») et sont optimisées pour le tranchage ou le dépeçage. Elles sont plus courantes sur les couteaux à dépouiller et à fileter. En savoir plus sur les couteaux à pointe traînante.

Avantages de la pointe traînante

• Le grand ventre est parfait pour trancher ou dépecer
• La pointe haute est hors du chemin

Inconvénients de la la pointe traînante

• Pointe faible

Crochet à boyau

Une lame à crochet à boyau est un type spécial de lame dans laquelle l’épine dorsale a un semicercle aiguisé. Souvent utilisée par les chasseurs pour l’habillage des champs, le « crochet » de l’épine dorsale est placé dans une petite entaille sur le dessous de l’animal et tiré comme une fermeture éclair. Le petit crochet ouvre l’abdomen de l’animal sans trancher dans le muscle, ce qui pourrait affecter la qualité de la viande. En savoir plus sur les lames de crochets à boyaux.

Avantages du crochet à boyau

• Dressage du gibier sauvage sur le terrain
• Le gros ventre est parfait pour trancher ou dépecer
• Le point haut est hors de la du chemin

Inconvénients du crochet à boyau

• Le bord de fuite ne peut pas être aiguisé
• Difficile d’aiguiser le « crochet » dans la colonne vertébrale

.