Le fudge crémeux au chocolat rempli d’arachides et de guimauves donne un fudge Rocky Road moelleux, croquant, salé et sucré que tous les âges apprécieront.
La crème glacée Rocky Road est l’une de mes saveurs de crème glacée préférées depuis que je suis enfant et ce fudge Rocky Road a tout ce que j’aime de la saveur classique de la crème glacée mélangée à un riche fudge au chocolat.
Les brownies Rocky Road, les écorces au chocolat Rocky Road, Rocky Road à peu près tout est sûr d’être un succès avec ma famille. Comment ne pas aimer une poignée de chocolat remplie d’arachides et de guimauves ?
Fudge Rocky Road
Lorsque je jouais avec des idées pour de nouvelles recettes de fudge pour la saison des fêtes, je savais que je devais faire un fudge Rocky Road. J’ai déjà mis des arachides dans du fudge, et j’ai mis des guimauves dans du fudge, mais je n’avais pas encore essayé les deux ensemble.
Je suis heureuse d’annoncer que le fudge Rocky Road fini était aussi bon que je l’avais imaginé, sinon meilleur. C’était un succès avec mes enfants et, si l’occasion s’était présentée, nous aurions pu polir toute la fournée en un rien de temps.
Recettes de fudge
Je suis tellement complètement accro aux recettes de fudge en cinq minutes. Contrairement aux recettes de fudge traditionnelles à l’ancienne, aucun thermomètre à bonbons ou autre équipement spécial n’est nécessaire.
Vous n’avez même pas besoin d’une cuisinière pour faire ce fudge. Tout fond au micro-ondes et prend ensuite au réfrigérateur en quelques heures seulement.
Mon obsession du fudge 5 minutes a commencé avec ce simple fudge au chocolat et aux pacanes, une recette que j’ai utilisée comme base pour des tonnes de recettes de fudge au chocolat depuis, y compris celle-ci.
Le fudge Rocky Road est la dernière incarnation du fudge 5 minutes que je partage cette année. Ne manquez pas les autres, comme le Fudge de bretzel au chocolat blanc, des morceaux de taille d’une bouchée de paradis salé-sucré. Le fudge crémeux au beurre d’arachide, le fudge d’Oreo couvert de chocolat et le fudge de guimauve à la menthe poivrée sont encore d’autres recettes que vous êtes sûr d’apprécier.
Je prévois également de donner un tourbillon à ce fudge au lait de poule et à ce fudge aux noix à l’érable pendant la prochaine saison des fêtes.
Recette du fudge Rocky Road
Le fudge Rocky Road commence par combiner les pépites de chocolat mi-sucré, le lait condensé sucré et le beurre dans un bol en verre. Après avoir passé le tout au micro-ondes pendant 90 secondes, remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille, les arachides et les guimauves miniatures au chocolat, puis versez le fudge dans un moule tapissé de papier parchemin. Réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit ferme, tranchez et servez ! Il est difficile d’imaginer un fudge maison plus facile.
Les cacahuètes sont la noix traditionnelle de choix pour les desserts inspirés de rocky road, mais à peu près n’importe quelle autre noix serait également savoureuse. Les amandes, les noix ou les pacanes viennent à l’esprit comme d’excellents substituts si vous n’avez pas d’arachides, si vous cuisinez pour une personne allergique aux arachides ou si vous voulez simplement quelque chose de différent.
J’aime trancher ce fudge en carrés de 1 pouce. Il est si riche qu’avoir la possibilité de n’avoir qu’une bouchée à la fois est merveilleux, mais n’hésitez pas à le trancher en carrés ou rectangles de la taille que vous voulez.
La recette peut également être divisée en deux pour faire une plus petite quantité de fudge, il suffit de verser le fudge chaud dans un moule à pain pour le refroidir afin d’obtenir la bonne consistance
Ce fudge riche et noiseté se marie parfaitement bien avec un verre de lait froid pour une gâterie après l’école et fait un remontant satisfaisant avec une tasse de café, aussi.
Si vous n’avez pas de micro-ondes ou préférez ne pas en utiliser, il est facile de faire cette recette sur la cuisinière également. Il suffit d’utiliser un bain-marie pour faire fondre le beurre, le chocolat et le lait ensemble, en remuant au fur et à mesure.
Que vous fassiez le fudge au micro-ondes ou sur la cuisinière, c’est un régal qui fera revenir tout le monde pour un seul autre goût.
Conserver le fudge
Ces recettes de fudge se conserveront très bien au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, ou au congélateur jusqu’à deux mois. J’aime la commodité de préparer quelques variétés différentes de fudge longtemps à l’avance et de les avoir prêts à partager avec les amis et la famille pour des fêtes ou des rencontres décontractées.
Rangez le fudge en tranches dans un récipient hermétique, en séparant les couches avec du papier ciré ou du parchemin. Conservez les différentes saveurs dans des récipients séparés pour conserver le meilleur goût.
Il est également pratique d’avoir un réfrigérateur ou un congélateur rempli de fudge lorsque vous avez besoin d’un cadeau de dernière minute. Mettez deux douzaines de carrés de fudge dans une boîte cadeau enveloppée d’un ruban et vous avez un cadeau maison instantané que n’importe qui serait ravi de recevoir.
Tout le monde aime le fudge et le fudge Rocky Road deviendra certainement un nouveau favori.
Veuillez noter que cette recette demande du lait condensé sucré, pas du lait évaporé, pas de la crème épaisse, pas de la moitié et demie, rien d’autre ne fonctionnera. Faites-moi confiance à ce sujet.
Le lait condensé sucré contient du sucre qui est vital pour le goût, la texture et la consistance de cette recette.
Même si vous avez eu du succès en subtilisant avec autre chose dans d’autres recettes, je vous promets que vous DEVEZ utiliser du lait condensé sucré pour cette recette de fudge !
Conseil de cuisine : j’utilise ce bol et cette spatule pour réaliser cette recette.
Réception du fudge Rocky Road
- Combinez le lait, le chocolat et le beurre dans un bol en verre de taille moyenne et faites chauffer au micro-ondes pendant 90 secondes. (Si vous n’êtes pas un fan du micro-ondes, vous pouvez facilement faire fondre le chocolat, le lait et le beurre dans un bain-marie sur la cuisinière.)
- Mélangez pour combiner et chauffez encore 15 secondes si nécessaire. Ajoutez l’extrait et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les cacahuètes et les guimauves et répartir le mélange sur un plateau tapissé de papier parchemin.
- Etaler avec une spatule sur une épaisseur d’environ 1 pouce. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Tranchez en carrés et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Rocky Road Fudge
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de pépites de chocolat semi-sucré
- ▢ 14 onces de lait condensé sucré
- ▢ 1/4 de tasse de beurre
- ▢ 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- ▢ 2 tasses de guimauves miniatures
- ▢ 1 tasse de cacahuètes salées
.sucrées
Instructions
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Combinez le lait, le chocolat et le beurre dans un bol en verre de taille moyenne et chauffer au micro-ondes pendant 90 secondes. (Si vous n’êtes pas un fan du micro-ondes, vous pouvez facilement faire fondre le chocolat, le lait et le beurre dans un bain-marie sur la cuisinière.)
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Mélangez pour combiner et chauffez encore 15 secondes si nécessaire. Ajouter l’extrait et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les cacahuètes et les guimauves et répartir le mélange sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
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Étendre avec une spatule sur une épaisseur d’environ 1 pouce. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Trancher en carrés et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Bon appétit!
Notes
Nutrition
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{originalement publié le 19/11/17 – notes de la recette et photos mises à jour le 18/12/20}
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