Ce gâteau à la noix de coco céto est humide, moelleux et plein de saveur de noix de coco ! Fabriqué avec des ingrédients à faible teneur en glucides et garni d’un glaçage à la noix de coco, ce gâteau céto de spectacle est sûr d’impressionner ! 3 grammes de glucides nets par tranche.
Gâteau céto à la noix de coco
Quand il s’agit de recettes de gâteau céto, mes favoris comprennent un gâteau d’anniversaire, un gâteau au chocolat sans farine et ce gâteau à la noix de coco à faible teneur en glucides.
Bien que j’aime les saveurs classiques des gâteaux, le gâteau à la noix de coco est l’un de mes préférés de tous les temps. Il y a quelque chose de magique dans un gâteau léger et moelleux qui a une subtile saveur de noix de coco. Il donne également une certaine variété au milieu de tous les gâteaux au chocolat et à la vanille là-bas.
J’avais l’intention de faire une version keto depuis un certain temps. Bien que de nombreux gâteaux keto fassent appel à la farine de noix de coco, la farine ne donne pas du tout une saveur de noix de coco.
Légèrement humide et extrêmement moelleux, ce gâteau à la noix de coco à faible teneur en glucides est simple à faire et délicieux à manger. Pour amplifier la saveur de la noix de coco, je l’ai recouvert d’un glaçage à la noix de coco céto et j’ai couronné le tout de flocons de noix de coco râpés !
Comment fait-on un gâteau à la noix de coco ?
Vous allez adorer la liste d’ingrédients simple, faite avec des ingrédients céto faciles de tous les jours. Pas besoin de gadgets fantaisistes ou d’équipement de cuisine !
Les ingrédients
- Farine de coco- Tamisez votre farine de coco pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Ne soyez pas surpris par la quantité utilisée dans cette recette. La farine de noix de coco agit comme une éponge et absorbe le liquide très facilement (contrairement aux autres farines).
- Le bicarbonate de soude- Donne au gâteau un peu de levage et de moelleux.
- Le sel- Un incontournable pour toute bonne recette de gâteau.
- Œufs- Des œufs à température ambiante qui ont été séparés. Les blancs seront montés en neige avec la crème de tartre.
- Crème de tartre- Combinée aux blancs d’œufs et fouettée jusqu’à la formation de pics fermes. Cela permet au gâteau d’être super moelleux.
- Huile de coco- Huile de coco raffinée. Vous pourriez essayer d’utiliser du beurre si vous préférez.
- Edulcorant granulé au choix- Soit l’édulcorant au fruit de moine, soit l’érythritol.
- Extrait de noix de coco- L’ingrédient clé pour donner la délicieuse et subtile saveur de noix de coco tout au long.
- Glaçage- Pour glacer le gâteau ! J’ai utilisé mon glaçage à la vanille céto et j’y ai ajouté de l’extrait de noix de coco.
- Flocons de noix de coco râpés et grillés- Facultatif, et ajouté au sommet du glaçage.
Les instructions
C0mbinez votre farine de coco, votre bicarbonate de soude et votre sel ensemble dans un petit bol et mettez de côté. Dans un bol de mélange, ajoutez vos blancs d’œufs et la crème de tartre et battez ensemble jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Dans un autre bol, mélangez au fouet l’huile de coco, les jaunes d’œufs et l’édulcorant granulé. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs et l’extrait de noix de coco et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporez lentement vos blancs d’œufs fouettés et mélangez-les à la pâte.
Transférez votre pâte à gâteau dans un moule à gâteau de 8 pouces. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement, avant de le glacer.
Comment faire un glaçage à la noix de coco ?
Pour faire le glaçage à la noix de coco, j’ai fait mon glaçage à la vanille keto et j’ai ajouté 1/4 de cuillère à café d’extrait de noix de coco et 1/4 de tasse de flocons de noix de coco râpés dans le mélange. Si vous préférez un glaçage à la vanille ou au fromage frais, tout simplement, laissez-le tel quel.
Peut-on faire un gâteau végétalien à la noix de coco ?
Je ne vous recommande pas de remplacer les œufs de ce gâteau par un substitut d’œuf.
Pour un gâteau végétalien à la noix de coco, ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco à ce gâteau, et omettez l’extrait de vanille.
Conseils pour faire le meilleur gâteau à la noix de coco sans sucre
- Les ingrédients permettent de faire un gâteau de 8 pouces. Si vous souhaitez faire un gâteau à étages, doublez les ingrédients. Pour un gâteau à trois couches, triplez les ingrédients.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau. Le gâteau continuera à cuire dans le moule à gâteau pendant qu’il refroidit. Retirez-le du four lorsqu’une brochette en ressort propre.
- Ne vous inquiétez pas si le gâteau semble un peu rugueux sur les bords. Une fois qu’il sera givré, il aura un aspect incroyable.
- Lorsque vous plierez vos blancs d’œufs, il commencera à dégonfler. Ne vous inquiétez pas pour cela, le gâteau aura toujours une structure moelleuse.
Réservation et congélation du gâteau
- Pour le conserver : Les restes de gâteau doivent toujours être conservés au réfrigérateur, couverts, pour qu’ils restent humides. Comme c’est un gâteau céto, je vous recommande de le consommer dans la semaine. Plus longtemps et le gâteau deviendra assez détrempé.
- Pour congeler : Placez les tranches de gâteau restantes dans un récipient peu profond et conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Faites-les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
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Gâteau céto à la noix de coco
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Ingrédients
- 1/2 tasse de farine de coco tamisée
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8. gros œufs séparés
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1/2 tasse d’huile de coco ramollie
- 1/3 de tasse d’édulcorant granulé au choix érythritol ou fruit de moine. édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
Pour le glaçage à la noix de coco
- 1 tasse de glaçage céto à la vanille
- 1/4 de cuillère à café. extrait de noix de coco
- 1/4 de tasse de noix de coco non sucrée râpée
Instructions
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Préchauffez le four à 180C/350F. Tapissez un moule à gâteau de 8 pouces de papier parchemin et mettez-le de côté.
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Dans un bol de mélange, ajoutez votre farine de noix de coco, le sel et le bicarbonate de soude et mettez de côté.
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Dans un bol séparé, ajoutez vos blancs d’œufs et la crème de tartre et battez ensemble, jusqu’à ce que des pics immobiles se forment et mettez de côté. Dans un autre bol de mélange, ajoutez votre huile de coco, l’édulcorant et les jaunes d’œufs et fouettez ensemble, jusqu’à ce qu’ils soient combinés et brillants.
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Ajouter les ingrédients secs dans le mélange d’édulcorant et d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporez délicatement vos blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Transférez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau tapissé.
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Faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre. Retirez du four et laissez le gâteau refroidir complètement, avant de le glacer.
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Pour faire votre glaçage, préparez le glaçage à la vanille comme indiqué, mais ajoutez l’extrait de noix de coco et les flocons de noix de coco râpés. Ajoutez de l’eau ou du lait supplémentaire, jusqu’à l’épaisseur désirée. Glacez le gâteau.
Notes
Nutrition
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