Ce gâteau au jus d’orange à l’ancienne est incroyablement moelleux et déborde de saveur d’agrumes frais ! Mieux encore, ce gâteau bundt facile à faire à la maison se monte en quelques minutes grâce à l’aide d’une boîte de préparation pour gâteau et de pudding à la vanille. C’est un dessert simple et parfait pour toute occasion!

Gâteau au jus d’orange à l’ancienne

Un petit magasin près de chez nous, Yoder’s Country Market, vend le meilleur gâteau au jus d’orange amish. Lorsque j’ai récemment jeté un coup d’œil à l’étiquette de l’emballage du gâteau et que j’ai remarqué qu’il était fait avec une préparation pour gâteau jaune et du pouding, j’ai réalisé que je pouvais facilement préparer le gâteau à la maison ! Je me suis tournée vers la recette classique du Lemon Bundt Cake de ma mère (qui est très similaire), mais je l’ai modifiée pour créer un poke cake à l’orange avec du jus d’orange. La recette de gâteau bundt à l’orange est trempée dans une sauce glacée à l’orange pour le gâteau le plus moelleux et le plus savoureux qui soit!

Une recette de gâteau bundt à l’orange faite avec des aliments de base du garde-manger

Nous avons tous connu ces journées stressantes où nous réalisons que nous avons besoin d’un dessert à la dernière minute — qu’il s’agisse d’un potluck à l’église, d’une vente de pâtisseries à l’école ou d’une réunion de famille impromptue — et nous ne voulons pas courir à l’épicerie. Ce gâteau se prépare avec une poignée d’ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Rangez le mélange à gâteau et le mélange pour pouding dans votre garde-manger, et vous pourrez concocter un gâteau au jus d’orange à l’ancienne chaque fois que vous aurez besoin d’un délicieux dessert… rapidement!

Pourquoi ajouter du pouding au mélange à gâteau?

Certains boulangers utilisent du Jello à l’orange au lieu du pouding à la vanille, mais peu importe l’ingrédient que vous choisissez, la composante gélatine rend le gâteau super humide. C’est l’ingrédient secret pour rendre votre gâteau plus moelleux, aussi !

Ingrédients du gâteau amish au jus d’orange

• Boîte de préparation pour gâteau jaune
• Boîte de préparation pour pudding instantané à la vanille
• Jus d’orange
• Huile végétale
• OEufs
• Zeste d’orange
• Sucre en poudre

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• Beurre

Comment faire le gâteau au jus d’orange

Cette recette de dessert facile est préparée dans les cuisines de ferme et même dans les boulangeries professionnelles depuis des générations parce qu’elle est absolument délicieuse (et tellement simple). Le gâteau atteint un équilibre parfait avec une saveur riche et humide et une mie légère et moelleuse. Il n’est pas aussi dense qu’un quatre-quarts classique à la crème aigre, et il est trempé dans un délicieux glaçage au jus d’orange pour un maximum de saveur et d’humidité.

Étape 1 : mélanger la pâte

Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour combiner le mélange à gâteau, le mélange sec pour pouding, le jus d’orange, l’huile, les œufs et le zeste d’orange.

Étape 2 : Cuisson

Transférer la pâte dans un moule Bundt graissé et enfariné et cuire au four à 350 degrés F pendant environ 40 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre).

Étape 3 : Faire le glaçage du gâteau au jus d’orange

Pendant que le gâteau est encore chaud, préparer la sauce de glaçage à l’orange en faisant bouillir le sucre en poudre, le jus d’orange et le beurre pendant environ 2 minutes à feu moyen.

Étape 4 : percer le gâteau et l’arroser de sauce glaçage à l’orange

Utiliser une fourchette ou un cure-dent pour percer des trous sur tout le dessus du gâteau chaud.

Versez lentement le glaçage chaud sur le gâteau chaud, en faisant des pauses pour permettre au gâteau d’absorber autant de glaçage que possible. Une partie dégoulinera sur les côtés, ce qui est très bien !

Étape 5 : Refroidissement

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.

Gâteau de miche au jus d’orange

Si vous n’avez pas de moule Bundt, vous pouvez cuire ce gâteau dans deux moules à miche. Le temps de cuisson sera à peu près le même ou légèrement plus court, alors commencez à vérifier le gâteau de miche à environ 30 minutes.

Le gâteau doit-il être réfrigéré ?

Couvert sans être serré, ce gâteau se conservera à température ambiante pendant environ 2 jours. Pour prolonger la vie de votre gâteau, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Peut-on congeler le gâteau au jus d’orange ?

Absolument ! Ce gâteau à l’ancienne se congèle merveilleusement bien. Je coupe souvent le grand gâteau Bundt en deux pour que nous puissions en déguster une partie maintenant et garder l’autre moitié pour plus tard. Laissez le gâteau refroidir complètement, emballez-le hermétiquement et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Conseils pour la meilleure recette de gâteau à l’orange humide

• Graissez vraiment bien le moule Bundt en l’enduisant de beurre puis en le saupoudrant de farine. Vous pouvez également utiliser un spray de cuisson spécialement conçu pour la cuisson (comme celui-ci). Ces options feront en sorte que votre gâteau se détache du moule lorsqu’il sera cuit !
• Lorsque vous zestez les oranges, assurez-vous de ne gratter que la couche extérieure de la peau (c’est là que se trouvent les huiles essentielles et la délicieuse saveur). Veillez à ne pas râper la moelle blanche du fruit, car elle est amère et ce n’est certainement pas ce que vous voulez dans votre gâteau.
• Le jus d’orange frais est préférable s’il est disponible, mais vous pouvez certainement utiliser du jus d’orange acheté en magasin dans ce gâteau, aussi.
• Le gâteau s’améliore en reposant, donc c’est une option de dessert agréable à préparer la veille de votre intention de le servir.
• Pour une jolie garniture, saupoudrez le gâteau refroidi de sucre en poudre juste avant de servir.

Variations de la recette

• Gâteau au jus d’orange avec jello : utilisez une boîte de 4 portions de mélange de jello à l’orange au lieu du mélange de pouding à la vanille. Si vous utilisez de la gelée à l’orange, vous pouvez omettre le zeste d’orange dans le gâteau puisque vous aurez beaucoup de saveur d’orange grâce à la gelée.
• Utiliser une boîte de préparation pour gâteau blanc au lieu de la préparation pour gâteau jaune.
• Pour une saveur d’agrume supplémentaire, utiliser du pouding au citron au lieu du pouding à la vanille.
• Réception du gâteau à la bruine d’orange : une fois le gâteau complètement refroidi, arroser le dessus d’un glaçage simple. Pour faire un glaçage au jus d’orange, fouettez ensemble 2 tasses de sucre en poudre, ¼ tasse de jus d’orange et ½ cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Diluez avec de petites quantités de jus d’orange, si nécessaire. Arrosez le gâteau refroidi et laissez le glaçage durcir pendant au moins 10 minutes avant de trancher et de servir.
• Gâteau au jus d’orange avec pacanes : ajoutez 1 tasse de pacanes hachées à la pâte.

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