Ce granola maison à la noix de coco et aux amandes est extra croquant et s’agglomère parfaitement ! Et il est naturellement sucré avec du sirop d’érable et du sucre de coco. Vegan & sans gluten.

Oh le granola ! !! Il a la quantité parfaite de croustillant, ainsi que, un ratio sucre, graisse, sel qui le rend 100% délicieux et addictif comme tout.

Baked & Wired vend du granola appelé Hippie Crack et je pense honnêtement que c’est la façon parfaite de décrire tout granola. Au moins pour moi parce que j’ai littéralement zéro contrôle des portions quand il s’agit de granola.

Anyhow, en raison de mon amour profond pour le granola, j’ai décidé que cette année, je voulais faire un granola maison EBF. Une recette de base simple que j’ai adorée. Une que je serais heureux de faire et de manger régulièrement, mais aussi une qui pourrait facilement être adaptée.

J’avais quelques objectifs ambitieux. Je voulais que le granola soit sans gluten, végétalien, naturellement sucré, faible en sucre ET super chunky avec de grosses mottes. Comme vous le savez probablement, ce n’était pas une mince affaire étant donné que le sucre est l’une des choses qui lie vraiment le granola et le fait s’agglomérer.

Je savais que cela pourrait nécessiter quelques expériences, mais j’étais déterminée à trouver une solution pour le granola, alors au cours des derniers mois, Maria et moi avons testé environ six recettes différentes.

Nous avons expérimenté une variété de différents édulcorants naturels. Nous avons essayé de chauffer le sucre et l’huile de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il y ait des bulles pour qu’il soit plus épais et tienne mieux ensemble. Nous avons essayé le papier sulfurisé vs pas de papier sulfurisé, la pierre à pâtisserie vs la plaque de cuisson, le brassage vs pas de brassage. C’était tout un processus.

Aucune des recettes n’était un flop complet (elles ont toutes été mangées), mais lorsque nous avons fait ce granola noix de coco-amandes avec les graines de lin, je savais que nous avions trouvé le combo gagnant. Il était parfaitement sucré (seulement 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pour toute la fournée), léger et croustillant avec de GROS amas de granola. Hourra!

Comment faire pour que le granola s’agglutine

L’astuce pour avoir des grappes/amas croustillants = œuf de lin. J’ai remarqué que de nombreuses recettes de granola appelaient des blancs d’œufs (ou de l’eau) pour aider à créer des grappes, alors j’ai décidé d’essayer un œuf de graines de lin et cela a fonctionné comme un charme.

Ce granola à la noix de coco et aux amandes a le paquet complet – une grande saveur, du croquant et des grumeaux… le tout sans une tonne de sucre. Chaque portion de 1/4 de tasse ne contient que 4 grammes de sucre.

Et comme je l’ai déjà mentionné, cette recette de granola est 100% personnalisable, alors n’hésitez pas à utiliser vos noix et vos ajouts préférés. J’aime le combo de la noix de coco et des amandes, alors c’est ce que j’ai choisi, mais je suis sûr que je vais expérimenter et poster des variations de la recette bientôt. Je pense qu’une version au chocolat doit arriver prochainement.

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Si vous essayez cette recette de granola à la noix de coco et aux amandes, assurez-vous de laisser un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous. Vos commentaires sur mes recettes sont très utiles pour l’équipe d’EBF et les autres lecteurs d’EBF !

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