Gratin de choux de Bruxelles crémeux – Ce gratin facile et luxueux est absolument délicieux ! Du parmesan et des choux de Bruxelles tendres et croquants, le tout cuit dans une sauce crémeuse, transformeront tous les convives en accros aux choux de Bruxelles.
Crédit photo : © Eatwell101.com
Liste des ingrédients pour le gratin de choux de Bruxelles
- 1 livre (450g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 oignon, émincé
- Sel kosher et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs diluée dans 1/4 de tasse d’eau ou de bouillon de légumes (ou 2 cuillères à café de farine)
- 1/2 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou bouillon de poulet)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan
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Directions
1. Préchauffez le four à 400°F(200°C). Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes. Égoutter les choux de Bruxelles et les réserver pour plus tard.
2. Dans une poêle en fonte (ou toute poêle allant au four), chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir l’ail et l’oignon avec l’assaisonnement italien et les flocons de piment rouge à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 1 ou 2 minutes. Incorporer au fouet le mélange de fécule de maïs (ou de farine), en remuant constamment jusqu’à incorporation complète.
3. Incorporer le bouillon dans la poêle et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Verser la crème et fouetter jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût puis répartir uniformément les choux de Bruxelles dans la sauce. Remuer rapidement pour bien les enrober et saupoudrer de parmesan.
4. Transférer la poêle et cuire le gratin jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et doré, environ 15 minutes.
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