En 1975, John Pappas est arrivé aux États-Unis depuis sa ville natale de Tragano, en Grèce, avec seulement quelques dollars en poche. Bien que connaissant très peu la langue anglaise, il était déterminé à offrir une vie meilleure à sa fille et à sa femme. Pour joindre les deux bouts, il s’est lentement découvert une passion pour la cuisine en travaillant dans des restaurants. Incorporant ses recettes familiales transmises de génération en génération à la cuisine méditerranéenne populaire, son style de cuisine est rapidement devenu populaire. Aujourd’hui, beaucoup de ses recettes authentiques sont devenues célèbres, notamment sa vinaigrette grecque Pappas, qui a été primée. »

Maintenant, son fils Nicholas Pappas, reprenant l’entreprise familiale, a toujours voulu perpétuer la grande tradition de ses recettes familiales. Avec Greek City Cafe, nous poursuivons l’héritage d’une cuisine méditerranéenne plus saine dans un cadre fast casual moderne/contemporain. Alors, faites un pas en arrière dans le temps, et savourez les recettes du vieux monde qui sont appréciées depuis des décennies, maintenant dans votre propre
cité ….. Greek City Cafe. Bon appétit !