Chapitre 14 – Le tractus gastro-intestinal
Le système digestif reçoit les aliments, digère et absorbe les nutriments, et élimine les déchets restants. Le système digestif peut être divisé en tube digestif (cavité buccale, œsophage, estomac, intestin grêle et gros intestin) et en organes digestifs associés (glandes salivaires, pancréas, foie et vésicule biliaire).
Palais dur
Le palais dur est une fine plaque osseuse horizontale située dans le toit de la bouche qui sépare les cavités buccales et nasales.
Langue
La langue est un processus musculaire mobile dans la bouche qui manipule les aliments pour la mastication et est utilisée dans l’acte de déglutition. La surface supérieure de la langue est recouverte de papilles gustatives logées dans de nombreuses papilles.
Esophage
L’œsophage est un tube musculaire par lequel les aliments passent de la bouche (pharynx) à l’estomac. La couche musculaire de la paroi de l’œsophage est composée de muscles squelettiques dans la partie supérieure, de muscles lisses dans la partie inférieure et d’un mélange des deux au milieu.
Jonction gastro-œsophagienne
La jonction gastro-œsophagienne est le point où l’œsophage distal rejoint l’estomac proximal (cardia). Elle constitue la défense clé contre le reflux gastro-œsophagien (RGO).
Estomac
L’estomac digère les aliments par acidification et dégradation des protéines. Il est divisé en trois régions histologiques (cardiaque, corps/fond et pylorique) selon leur localisation anatomique et l’aspect de leurs glandes.
L’estomac cardiaque est le plus proche de l’œsophage et contient des glandes sécrétant du mucus.
L’estomac fundique est la plus grande partie de l’estomac (corps/fondus) et contient des glandes fundiques (gastriques).
Coupes de tissus de l’estomac fundique colorées à l’hématoxyline et à l’éosine (H&E).
L’estomac pylorique est proche de l’intestin grêle et contient des glandes sécrétant du mucus.glandes sécrétant du mucus.
Vasculature de la muqueuse gastrique
L’apport sanguin à la paroi de l’estomac peut être vu après perfusion avec un colorant coloré.
Jonction gastroduodénale
La jonction gastroduodénale est le point où l’estomac distal (pylorique) rejoint le duodénum proximal de l’intestin grêle. Le sphincter pylorique contrôle le passage des aliments partiellement digérés (ex, chyme) de l’estomac vers le duodénum
Intestin grêle
L’intestin grêle participe à la poursuite de la digestion des aliments et à l’absorption des nutriments. Il est divisé en trois segments : le duodénum, le jéjunum et l’iléon.
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Vasculature de l’intestin grêle
L’apport sanguin de l’intestin grêle peut être observé après perfusion avec un colorant coloré.
Gros intestin
Le gros intestin absorbe l’eau et consolide les déchets en matières fécales. Il est divisé en cæcum, appendice, côlon, rectum et canal anal.
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Rectum
Le rectum est la dernière portion du gros intestin qui sert de lieu de stockage temporaire des matières fécales. Les matières fécales sortent du rectum, passent par l’anus et sortent du corps.
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