Le cobbler aux pêches est l’un de nos desserts d’été préférés de tous les temps. Nous l’adorons avec une grosse boule de glace ou de la crème fouettée sur le dessus (ou peut-être même les deux !). Il existe deux styles différents de cobbler et les deux sont tout aussi délicieux. Ree Drummond en fait les deux versions : Son célèbre Blackberry Cobbler a une garniture de type gâteau, et cette délicieuse version à la pêche a une garniture de type biscuit. Nous adorons un cobbler de type biscuit pour les pêches, surtout lorsque vous avez des fruits d’été juteux. Bien sûr, vous pouvez toujours remplacer les pêches congelées, mais il y a juste quelque chose à propos d’un cobbler aux pêches frais et fait maison….

Le nom cobbler vient de la façon dont vous déposez la pâte sur la garniture de fruits – cela ressemble à une allée de pavés. (Jetez un coup d’œil lorsque vous sortez ce cobbler du four et vous verrez ce que nous voulons dire). L’une des meilleures choses à propos d’un cobbler est qu’il est incroyablement facile à faire. Nous adorons une bonne tarte aux fruits en été (la tarte aux pêches de Ree est la perfection), mais s’occuper de la pâte à tarte demande beaucoup plus d’énergie. Les cobbler sont également très polyvalents : vous pouvez utiliser de nombreux types de fruits différents. Essayez donc le Cobbler à la rhubarbe et les Mini Cobblers aux framboises de Ree ! Alors, qu’attendez-vous ? Prenez votre plat à gratin préféré et quelques pêches fraîches et juteuses et apprenez à faire un cobbler aux pêches ci-dessous.

Quelle est la différence entre un cobbler et un croustillant ?

Ces deux desserts ont une base de fruits, mais la différence est la garniture : Un cobbler est fait avec une garniture de pâte à biscuit que l’on laisse tomber à la cuillère sur les fruits ; la garniture d’un crisp est généralement un mélange de farine, de beurre, de sucre et d’avoine ou de noix et elle est saupoudrée sur les fruits.

Doit-on peler les pêches pour un cobbler aux pêches ?
Votre choix ! Vous n’avez pas à peler les pêches si vous ne voulez pas, mais vous pouvez certainement le faire – cela ne fera ni ne cassera votre cobbler de toute façon. Les peaux ramolliront au four, donc si vous n’avez pas le temps supplémentaire, pas besoin de vous embêter à les peler.