Pour des millions de personnes, le café est une tradition matinale essentielle qui alimente le début de leur journée – et la plupart du temps, vous n’y pensez probablement même pas. Mais derrière chaque gorgée de café, il y a une histoire fascinante qui commence dans le pays où il a été cultivé et se termine par le choix de la tasse qui le porte à vos lèvres.
Les graphiques ci-dessous fournissent un éventail de faits utiles sur le café – d’où il vient, comment les gens le font et le consomment, et les choses à considérer lors du choix du type de tasse à café qui convient le mieux à vous ou à votre entreprise. Ne manquez pas de partager l’infographie complète en bas de cette page.
Faits sur la consommation de café &Statistiques
Avez-vous déjà pensé à la quantité de café que vous buvez, et à la façon dont cette consommation affecte votre santé ? Voici quelques faits intéressants et amusants, des tendances et des statistiques sur l’industrie que vous devriez connaître.
- Les gens dépensent environ 40 milliards de dollars en café chaque année.
- Le café réduit le risque de diabète de type II et de maladie du foie.
- La consommation de café d’une personne augmente de 25% lorsqu’elle atteint la vingtaine.
- Les personnes âgées de 60 ans et plus sont celles qui boivent le plus de café. 68% d’entre elles sont des consommateurs quotidiens.
- 37% des enfants âgés de 13 à 18 ans boivent du café.
- 54% des personnes boivent du café quotidiennement.
Différents types de grains de café
Tout le café commercial provient de deux principaux types de grains de café : le robusta et l’arabica. Chaque type a ses propres qualités uniques, bien que la saveur exacte dépende de la façon dont il est torréfié.
Arabica
- Fin, doux, aromatique
- 50% à 60% de caféine en moins
- Chère à cultiver
- Environ 70% de la production mondiale de café
Robusta
- Utilisé dans les mélanges, café instantané
- 50% à 60% plus de caféine
- Facile, moins cher à cultiver
- Approximativement 30% de la production mondiale de café
D’où viennent les grains de café ?
L’Éthiopie est l’origine des grains d’arabica et de robusta, mais chacun d’eux pousse maintenant dans une variété de différents pays à travers la carte du monde, en particulier en Amérique latine, en Amérique centrale, en Afrique et dans certaines parties de l’Asie. Les haricots arabica sont principalement cultivés au Brésil, mais on les trouve également dans des pays comme la Colombie, le Honduras et le Mexique. Le robusta pousse également au Brésil mais est encore plus courant au Vietnam ; les autres régions de culture du café robusta comprennent l’Indonésie, l’Inde et l’Ouganda.
Voyez la carte ci-dessous pour une explication plus visuelle de l’endroit où les grains de café sont cultivés. Vous pouvez également visiter IndexMundi pour des statistiques détaillées liées à la production de café.
Comment les différents types de café sont fabriqués
Lorsque vous regardez leurs composants de base, toutes les tasses de café ne sont pas créées égales. Les différentes sortes de café sont désignées par des noms très différents selon les autres ingrédients qu’elles contiennent. Nous expliquons chacun d’eux plus en détail ci-dessous.
Ristretto – Une courte dose d’expresso.
Espresso – Café noir fort et épais.
Café glacé – Exactement ce qu’il semble être ; du café qui a été refroidi avec des glaçons.
Americano – Espresso dilué avec de l’eau chaude.
Café noir – Café avec de l’eau seulement (sans lait ni sucre).
Long Black – Espresso versé sur de l’eau chaude.
Macchiato – Espresso avec de la mousse de lait.
Flat White – Espresso avec du lait vapeur seulement.
Cappuccino – Espresso avec du lait vapeur et de la mousse.
Frappe – Café mélangé avec du lait et de la glace pilée.
Café Breve – Semblable au cappuccino ; peut utiliser du half-and-half à la place du lait.
Latte – Semblable au cappuccino, mais avec une plus grande proportion de lait.
Mocha – Espresso avec du sirop de chocolat, du lait à la vapeur et de la crème fouettée.
Café irlandais – Café avec du sucre, du whisky irlandais et de la crème épaisse.
Saveurs de café étranges
Selon l’endroit où vous allez, le café peut avoir des saveurs très inhabituelles. Voici quelques-uns de nos mélanges de café uniques préférés (ainsi que les endroits où vous pouvez les trouver).
- Partie aux pommes (Dunkin’ Donuts)
- Banane au chocolat (Unique Coffee Roasters)
- Café aux œufs (Vietnam)
- Guinness Draft (Starbucks)
- Thé au beurre de yak. (Tibet)
- Latte à la guimauve grillée (Big Shoulders Coffee)
- Bacon à l’érable (Boca Java)
- Taco épicé (CoffeeAM)
- Moonshine (Whiskey Barrel Coffee)
Frains de café les plus chers par livre
Certaines variétés de café sont extrêmement coûteuses. Le Kopi Luwak est particulièrement cher en raison de son processus de production inhabituel : les grains de café mûrs sont donnés à un mammifère ressemblant à un chat appelé civette palmiste. La civette digère les grains, ce qui leur donne une saveur unique, et ses excréments sont transformés en café. Cela semble dégoûtant, mais le résultat final est le café le plus cher du monde.
L’Hacienda La Esmeralda est réputée pour sa saveur fruitée de haut calibre, ayant obtenu 94,1 points sur 100 dans le test de qualité lors d’un concours Best of Panama en 2017. Le prix élevé d’Ospina, quant à lui, provient de l’histoire étendue et prestigieuse de la famille qui le cultive, ainsi que du fait que ses fèves ne poussent que dans les cendres volcaniques, ce qui crée un goût unique de noix.
Voici les types de café les plus chers au monde, classés par prix à la livre.
Meilleurs tasses à café &Tasses
Le meilleur matériau pour les tasses à café est difficile à cerner, car une tasse de haute qualité doit souvent faire plus que simplement garder le café chaud. Chaque type de tasse (jetable ou réutilisable) a ses avantages et ses inconvénients, surtout en ce qui concerne l’environnement. Que ce soit pour un usage personnel ou un événement professionnel, assurez-vous de comprendre les conséquences avant d’acheter un certain type de tasse à café.
Tasse à café en papier
- Impossible à recycler
- Laisse des traces de produits chimiques
- Produit en l’abattage de 20 millions d’arbres
Tasse à café en styromousse
- Considérée comme cancérigène
- Fabriquée à partir de pétrole nonrenouvelable
- Il faut 500 ans pour qu’elle se décompose dans une décharge
Tasse à café en plastique
- Non isolée ; ne contient pas de boissons chaudes
- Peut libérer des produits chimiques dans votre boisson
- Rejeté par la plupart des programmes de recyclage
Tasse à café en verre
- Recyclable et écologique
- .écologique
- Pas d’arrière-goût de plastique
- Ne convient pas aux boissons chaudes
Tasse à café en métal à double paroi
- Garde le café chaud
- Prévient les brûlures dues aux boissons chaudes
- Peut avoir un goût métallique
- Peut être utilisée avec un couvercle pour les voyages
- Disponible dans de nombreux styles, avec ou sans poignée
.Tasse à café en métal à double paroi
Tasse à café en porcelaine (Demitasse)
- Tient le café chaud chaud
- Aucun impact sur la saveur de la boisson
- Délicat et facilement cassable
Céramique Tasse à café (Demitasse)
- Garde le café chaud
- Populaire pour un usage quotidien
- Typiquement moins cher que la porcelaine
.
Tasse à café traditionnelle
- Grandement disponible à bas prix
- 2-.3 fois plus grande qu’une demitasse
- Vient en porcelaine, céramique, ou en faïence
Tasse à café personnalisée
- Imprimée avec le logo de votre entreprise ou tout autre design
- Marketing de votre marque avec un article que les gens utiliseront quotidiennement
- Peut être fabriqué à partir de n’importe quel matériau
Infographie gratuite sur le café
Comme nous l’avons expliqué ici, le café est pratiquement omniprésent dans notre culture, mais très peu d’entre nous comprennent vraiment à quel point c’est un produit complexe. Lorsque vous servez du café ou distribuez des produits promotionnels dans le cadre de votre activité, le choix de la bonne tasse à café est particulièrement important.
Pour faire passer le message sur le café, partagez ou intégrez l’infographie complète ci-dessous.
Works Cited
Gallup – La consommation de café des Américains est stable, peu veulent la réduire
The Washington Post – Regardez combien de café les milléniaux boivent
Time – Les 8 boissons au café les plus folles que vous pouvez acheter maintenant
Harvard T.H.. Chan School of Public Health – Comparaisons de caféine
Daily Coffee News – 2017 US Coffee Drinking Trends Include More Gourmet, More Youth
Huffington Post – 38 Types de boissons au café, expliqués
AskMen – 6 Popular Types Of Coffee
Starbucks – Starbucks Weaves its Magic with New Color and Flavor Changing Unicorn Frappuccino
Greatist – Un guide visuel des boissons au café, Pour que vous sachiez toujours quoi commander
Go Coffee Go – Les boissons à base de café espresso
Marketing artisanal du café et des aliments – Quelle est la différence entre les cafés moka, latte, frappe, espresso et cappuccino ?
FinancesOnline – Les 10 cafés les plus chers du monde
HomeGrounds – 11 des grains de café les plus chers
Cafetières USA – Cafés bizarres et étranges
HiConsommation – Brassins expérimentaux : 15 Cafés dont vous n’avez jamais entendu parler
Ma Demitasse – Matériaux pour tasses à café
Pensées finales
Pour plus d’informations, ne manquez pas de visiter le site de la National Coffee Association.