Et pour le faible coût d’une douzaine d’œufs biologiques locaux – 5 $ ou moins – il n’y avait aucune excuse pour ne pas faire le changement. Voici ce que j’ai appris lorsque je l’ai fait.

Les œufs ont beaucoup de haine, mais ils ont tort

Je savais que j’allais recevoir de la haine de la part de personnes prétendant que tout ce cholestérol conduirait à ma mort prématurée. (En fait, voici pourquoi tout homme devrait manger plus de jaunes d’œufs.) Mais, pour être honnête, je pense que c’est un peu n’importe quoi. La science de la nutrition a parcouru un long chemin depuis l’apogée des omelettes au blanc d’œuf, et une grande partie des conseils traditionnels sur les graisses saturées et le cholestérol n’étaient pas basés sur une bonne science pour commencer.

Plus, alors que l’American Heart Association recommandait de ne pas consommer plus de 300 mg de cholestérol alimentaire par jour, elle a récemment décidé qu’il n’y avait pas assez de preuves scientifiques pour maintenir cette suggestion. Les experts disent maintenant que, oui, il y a du cholestérol dans les œufs, mais, contrairement à ce qu’on nous disait auparavant, le cholestérol alimentaire ne semble pas avoir beaucoup d’effet sur le cholestérol sanguin, le type qui obstrue réellement vos artères, pour la personne moyenne.

Pour autant, les nutritionnistes soulignent que le nombre d’œufs que vous pouvez manger en toute sécurité par semaine dépend largement de la façon dont le reste de votre alimentation se présente, ce qui en fait une recommandation assez personnelle (et variable). Mais comme je suis active (je promène mon chien sur 2 kilomètres par jour), en bonne santé et que j’ai une alimentation équilibrée et riche en légumes, je me sentais plutôt bien à l’idée d’ajouter 3 œufs biologiques au mélange, surtout pour mes matins pauvres en protéines et en graisses.

J’AI TROUVÉ DES MOYENS SUPER RAPIDES POUR ÊTRE CRÉATIF

Comme vous pouvez l’imaginer, les œufs ordinaires, bien que savoureux, peuvent devenir ennuyeux après quelques jours. J’ai donc décidé d’épicer les choses. Ma seule exigence : Cette innovation ne devait ajouter qu’une minute ou deux à ma routine de préparation du petit-déjeuner et devait ajouter des éléments nutritifs légitimes à mon repas. Et voilà : des légumes surgelés bio. J’avais quelques sacs de ces suceurs assis dans mon congélateur depuis des mois, alors j’ai décidé de les ajouter à la poêle avec un peu de beurre avant de laisser tomber mes œufs.

Le verdict : les pois et le maïs ont ajouté une texture amusante et une douceur subtile tout en augmentant le conetent de fibres. Le lendemain, j’ai fait cette même combinaison plus un avocat parfaitement mûr et de la coriandre sur le dessus, ce qui était délicieux ; et le jour suivant, j’ai ajouté du chou frisé presque trop vieux pour être mangé au mélange, ce qui était significativement moins délicieux, mais vous vivez et vous apprenez.

J’AI PU FAIRE DES ŒUFS SCRAMBLÉS EN MOINS DE 4 MINUTES

Il n’y a littéralement aucune excuse pour ne pas prendre de petit-déjeuner – voici comment je le sais. Le deuxième jour de mon expérience, je sortais de chez moi, déjà en retard pour le travail, quand j’ai réalisé : « Merde, je n’ai pas fait mes œufs ! ». Je me suis donc retournée, j’ai mis la poêle, j’ai ajouté du beurre, et j’ai craqué trois œufs, en les brouillant directement dans la poêle avec une fourchette – sans fouetter au préalable, sans ajouter une goutte de lait, sans rien de fantaisiste.

Je les ai finis avec un peu de sel et de poivre, et devinez quoi ? C’était génial ! Tout comme des œufs brouillés normaux, mais ils ont été faits dans le temps qu’il aurait fallu pour faire un paquet de flocons d’avoine instantané dégoûtant, ce qui me fait me demander pourquoi j’ai jamais perdu du temps sur ces étapes inutiles avant. Nous avons vécu un mensonge, les gens.

Je pouvais sauter ma collation de milieu de matinée

Puisque mon petit déjeuner normal à base de pomme ou de banane avant cette petite expérience (eggsperiment ?) avait à peu près zéro protéine (ou peut-être un énorme 7 grammes si j’ajoutais du beurre de cacahuète), il n’était pas vraiment surprenant que je sois affamé à 10 heures du matin.

Avec ma nouvelle routine aux 3 œufs, cependant, je consommais au moins 21 grammes de protéines chaque matin, et j’étais capable de faire taire le monstre de la faim dans mon estomac jusqu’à environ 11h30 ou 12h. Cela a fait des merveilles pour ma capacité à me concentrer et à faire des choses puisque je n’étais pas constamment préoccupé par ce que je mangerais ensuite, ou par le remplissage de ma tasse de café.

La routine était à la fois confortable et relaxante

S’engager à prendre un seul type de petit-déjeuner chaque jour, surtout s’il faut cuisiner, pourrait sembler ennuyeux ou un peu pénible. Mais au fil du temps, je peux honnêtement dire que j’ai trouvé la cohérence réconfortante.

Ne pas avoir à se demander quoi faire pour le petit-déjeuner – ou si je prendrais un petit-déjeuner tout court – a rationalisé mes matins et éliminé toute culpabilité alimentaire que j’avais connue auparavant. De plus, j’étais à peu près obligé de m’asseoir pendant au moins 10 minutes chaque matin et de manger (croyez-moi, j’ai essayé les œufs dans la voiture et ça ne marche pas), ce qui me donnait un moment pour me détendre et me préparer mentalement pour la journée à venir.

Donc oui, je vais probablement garder ma nouvelle habitude de manger des œufs la plupart des matins. Sauf, bien sûr, si de nouvelles recherches révèlent que les beignets glacés au chocolat sont la clé de la longévité. Dans ce cas, je devrai les manger. Pour la science.

L’article J’ai mangé 3 œufs tous les matins pendant une semaine – Voici ce que j’ai appris est apparu initialement sur Rodale’s Organic Life.