Voici un milkshake céto pour vous que vous aurez littéralement envie de boire tous les jours ! Je le sais parce que c’est exactement ce que je fais. Ce milkshake à faible teneur en glucides est épais, chocolaté et mousseux. Savourez-le comme un substitut de repas pour le petit-déjeuner ou comme une collation généreuse. Sans sucre.
Avez-vous une obsession (saine) ? Moi, oui. Il s’agit de ce milkshake céto. Il est tellement bon que j’ai envie de lécher l’intérieur du verre quand il est vide !
Je le bois régulièrement à un moment de l’après-midi quand j’ai envie de me faire plaisir – parfois avec une tranche coquine de mon pain aux bananes sans sucre. Mais j’en ai aussi pris au petit-déjeuner. Il est riche en protéines et en graisses saines, ce qui le rend très rassasiant. C’est un excellent substitut de repas !
Ingrédients du milk-shake au chocolat céto
Beaucoup de recettes de milk-shake céto incluent la double crème (c’est la crème épaisse aux États-Unis) comme ingrédient principal. Cela signifie que le milkshake devient plus un dessert sans sucre qu’une boisson rafraîchissante.
Sur une base régulière, c’est juste trop de graisse laitière pour moi. Je préfère que mon milk-shake à faible teneur en glucides soit nourrissant et non pas essentiellement une glace liquide sans sucre ! (Si vous aimez le son de la crème glacée, ne manquez pas ma crème glacée au chocolat céto. C’est crémeux comme un rêve !)
Divulgation : J’ai inclus du chocolat fondu sans sucre et de la crème fouettée comme garniture pour tous ceux d’entre vous qui veulent ajouter un peu de wow supplémentaire. Mais c’est entièrement facultatif. Quand je ne photographie pas mon milkshake keto, je ne l’ajoute pas 🙂
Voici les ingrédients essentiels que j’utilise pour cette recette :
Lait d’amande
J’aime le lait d’amande non sucré comme base (je suis un grand fan de la marque Plenish ici au Royaume-Uni). Cependant, vous pouvez également utiliser d’autres laits de noix ou du lait de coco. Choisissez le lait de coco d’un carton, pas d’une boîte de conserve.
Poudre de collagène
J’adore ajouter du collagène nourri à l’herbe à mes milkshakes car cela les rend plus épais. C’est aussi un boost de protéines saines et juste génial pour la santé intestinale, les articulations, les cheveux, la peau et les ongles. Lisez tout sur les avantages du collagène ici.
Cacao ou poudre de cacao
Les deux fonctionnent bien dans cette recette. Le cacao est cru et rempli d’antioxydants. La poudre de cacao est de couleur plus foncée, car elle est torréfiée. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il est non sucré.
Beurre d’amande
Le beurre d’amande aide à épaissir le milkshake céto et fournit des graisses saines. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuètes – nous savons tous que le beurre de cacahuètes et le chocolat vont de pair !
Poudre de protéines de karité
La poudre de protéines ajoute un supplément de protéines et épaissit également ce milk-shake à faible teneur en glucides. La poudre de protéines est un ingrédient utile dans une cuisine sans gluten à faible teneur en glucides. J’aime l’utiliser pour la cuisson, par exemple dans mes barres protéinées au beurre de cacahuète. Je posterai également ce mois-ci un pain focaccia céto que je sais que vous allez ADORER.
Extrait de vanille, cannelle et sel
Tous trois sont des ajouts qui font la différence. Ne manquez surtout pas une bonne pincée de sel de mer. Cela porte vraiment la saveur à un niveau supérieur.
Glaçons
Utilisez entre 3 et 4 glaçons, selon la taille. Si vous n’avez pas de blender à haute vitesse comme un Vitamix, vous pouvez préférer choisir de la glace pilée à la place. En omettant les glaçons, le shake sera légèrement moins épais.
Edulcorant sans sucre
Je ne ressens pas vraiment le besoin d’un édulcorant ici, mais certains d’entre vous peuvent préférer en ajouter un peu. Comme toujours, il n’y a pas de bon ou de mauvais. Assurez-vous simplement que vous l’édulcorant en poudre sur granulé afin qu’il n’ait pas un goût croustillant. Alternativement, utilisez la stévia.
Comment faire un milkshake au chocolat à faible teneur en glucides
Comme vous le pensiez – mettez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse comme un Vitamix ou un NutriBullet et mixez jusqu’à ce qu’ils soient lisses et mousseux. Utilisez un mixeur plongeant et un grand pichet comme alternative. C’est tout!
Si vous avez envie d’une garniture, fouettez la crème double jusqu’à ce qu’elle soit ferme et faites fondre le chocolat afin que vous puissiez l’arroser sur la crème.
Variations du milkshake keto
Il existe de nombreuses façons de faire un délicieux milkshake keto, et j’aime bien mélanger mon shake de temps en temps. Voici quelques idées sur la façon dont vous pouvez jouer avec la saveur et la texture:
Avocat. Pour plus de graisses saines, de fibres et d’épaisseur, pensez à jeter environ 1/4 – 1/2 avocat, selon la taille. L’avocat ajoute de l’épaisseur surtout si vous voulez laisser de côté la poudre de collagène ou la poudre de protéines.
Poudre de maca. J’ajoute parfois 1 à 2 cuillères à café, cela ajoute un joli goût de caramel terreux. Bien sûr, c’est aussi un super aliment.
Cardamome. Un excellent ajout pour les jours plus froids. J’utilise les graines de 1 à 2 gousses de cardamome. Le goût me rappelle Noël.
Boire ça chaud. Ouaip, c’est aussi une possibilité. Pas sûr qu’il s’agisse techniquement d’un milkshake dans ce cas, mais certainement délicieux. Évidemment, pas besoin de cubes d’ie dans ce cas. Ou consultez ma recette de chocolat chaud sans sucre Keto.
Huile MCT. Ajoutez 1 cuillère à soupe si vous voulez augmenter votre apport en graisses saines pour la journée.
Crème de coco. Si vous optez pour la garniture à la crème et préférez rester sans produits laitiers et paléo, utilisez de la crème de noix de coco fouettée au lieu de la crème laitière.
Grandeur de la portion de shake céto
Vous avez peut-être remarqué que la taille de la portion de ce shake céto est GRANDE. C’est pourquoi il constitue un remplacement décent pour le petit déjeuner, surtout si vous deviez ajouter une cuillerée d’huile mct.
Cependant, il est tout à fait possible de servir cette boisson dans deux verres de taille normale et de partager.
Pouvez-vous conserver ce milkshake sans sucre ?
Théoriquement, il est possible de conserver votre milkshake sans sucre, mais je ne le recommande pas. Le milk-shake est charmant et mousseux lorsqu’il vient d’être fouetté. Il est préférable de le déguster directement.
Consultez mes autres recettes de boissons sans gluten à faible teneur en glucides :
- Soda au gingembre maison sans sucre
- Detox Green Keto Smoothie
Et voici une autre idée pour se rafraîchir – ces sucettes glacées au chocolat et au beurre de cacahuète sans sucre devraient être dans votre rue !
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Milkshake au chocolat céto
Katrin Nürnberger
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1.5 tasse / 400ml de lait d’amande ou de coco en brique, ou autre lait de noix ou de graines au choix
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de cacao en poudre
- ▢ 1.5 cuillères à café d’extrait de vanille et/ou 1 cuillère à café de cannelle
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de collagène d’origine végétale
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète
- ▢ 1 cuillère à soupe de poudre de protéines de lactosérum non aromatisée
- ▢ 2-.4 glaçons facultatifs
- ▢ Bonne pincée de sel au goût facultatif
Instructions
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Placez tous les ingrédients de base dans un mélangeur à haute vitesse comme un Vitamix ou un NutriBullet et mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Option de mettre dans un pichet et de faire mousser à l’aide d’un mixeur manuel.
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Verser le Keto Chocolate Milkshake dans un verre de 500ml ou le partager entre deux verres de 250 ml. Facultatif : garnir de 2 cuillères à soupe de crème fouettée / crème de coco et d’un carré de chocolat sans sucre fondu ou râpé (ou de chocolat à 90 %).
Notes
7,1 g de carbotismes nets avec une garniture de 2 cuillères à soupe de crème fouettée et d’un carré de chocolat noir à 90 %.
2,5 g de glucides nets chacun si vous servez cette recette en 2 portions de 250 ml de taille normale.
Facultatif : ajoutez jusqu’à 1/2 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre à faible teneur en glucides ou 3 à 5 gouttes de stévia liquide.
Consultez le post pour plein de variations de milkshake au chocolat céto !
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