Demandez à n’importe qui quels sont les aliments pour lesquels la France est connue et je suis sûr que le mot baguette dégringolera de leur bouche en premier ou juste après le brie ou les escargots. Un repas français n’est pas complet sans une baguette parfaitement cuite, alors la prochaine fois que vous avez des invités français ou que vous voulez avoir un repas à la française, jetez un coup d’œil à ma leçon d’étiquette de baguette. Il ne vous dirigera pas mal !
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L’étiquette de la baguette en France : Comment manger de la baguette
Bonheur que je ne sois pas français parce que je serais une piètre excuse pour un Français. Je suis un wannabe au mieux parce que la vérité est que j’achète rarement des baguettes. Les Français ADORENT les baguettes et le stéréotype des Français avec une baguette sous le bras est 100% vrai.
Mais moi ? Eh bien, je fais un saut dans ma boulangerie locale pour acheter une baguette deux fois par mois ou même moins fréquemment. Pourquoi ? Ce n’est pas dans mon quartier et je ne finis jamais la baguette entière de toute façon et je me sens mal de la gaspiller. Oui, je sais qu’elles ne sont pas chères et que je peux demander une demi-baguette à la place, mais je n’ai pas l’habitude d’acheter du pain frais tous les jours. C’est vraiment un truc français.
Je suis heureux d’avoir du pain de mie si je suis d’humeur à manger des toasts ou un sandwich. Je mangerai volontiers de la baguette chez mes beaux-parents ou lorsqu’ils sont ici, mais je ne vais tout simplement pas me procurer des baguettes fraîches tous les jours. Mon mari ne s’en soucie pas vraiment non plus. L’horreur ! Je sais !
Ce que nous aimons, c’est un pain de mie frais (pour les sandwichs dont j’ai parlé) ou une boule. Il y a tellement de variétés de pain français.
Si vous êtes déjà allé en France, vous avez vu à quel point les Français prennent au sérieux leurs baguettes. Pour éponger de la sauce, manger avec du fromage ou même avec de la confiture au petit déjeuner, les baguettes sont un must dans la plupart des foyers français et on peut dire que les boulangeries françaises ne sont pas près de disparaître.
Au cours des deux dernières années, même si je ne suis pas une acheteuse de baguettes invétérée, j’en ai appris suffisamment sur les Français et leurs baguettes pour vous donner en toute confiance quelques conseils sur l’étiquette de la baguette.
Voici donc mon guide de l’étiquette de la baguette en France :
Allez dans une boulangerie.
En premier lieu, si vous recevez des invités français, n’oubliez JAMAIS d’acheter du pain. Achetez le pain dans une vraie boulangerie et non dans une épicerie. Le pain dans les épiceries est bien, et même excellent en comparaison avec le pain que nous obtenons aux États-Unis, mais pour l’expérience française et la meilleure qualité de pain frais, allez à la boulangerie où le pain est fait frais à partir de zéro plusieurs fois par jour.
Même si vous avez un repas chinois ou quelque chose pour lequel vous n’achetez peut-être pas normalement une baguette, si vous avez des Français qui mangent à votre table, assurez-vous d’acheter une baguette (ou deux). Avant que le repas ne soit servi, coupez-la en morceaux et mettez-les dans une corbeille à pain qui accompagnera le repas sur la table. Assurez-vous qu’il en reste pour le plat de fromage à la fin!
Certaines familles sont plus décontractées et laissent la baguette entière sur la table. On la fait circuler et chaque personne en arrache un morceau au fur et à mesure qu’elle mange son repas. De cette façon, il n’y a pas de morceaux coupés qui restent et qui deviennent rassis. Mais gardez à l’esprit que lors d’un dîner plus formel chez quelqu’un ou dans un restaurant, les baguettes sont généralement déjà coupées en morceaux.
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Pas d’assiettes à pain nécessaires. Et pas de beurre non plus !
Vous vous demandez comment servir une baguette ? Posez ce morceau – je veux dire cette tranche – de baguette sur la table, à côté de votre assiette. Il n’y a pas besoin de mettre une assiette à pain séparée sur la table. Les Français placent leur pain à côté de leur assiette directement sur la table, miettes et tout. Tout à fait correct de faire.
Sachez que les Français ne mangent pas leur baguette avec du beurre. Si vous êtes l’hôte, n’hésitez pas à mettre du beurre pour vous, mais les Français n’y toucheront probablement pas. Si vous dînez chez un Français, il n’a pas oublié le beurre. Il ne viendra pas ! Prenez exemple sur les Français qui vous entourent pour savoir quoi manger avec la baguette et comment manger du pain français.
Prenez une baguette fraîche plus d’une fois par jour.
Si vous avez un vrai repas le soir, ne pensez pas que la baguette que vous avez prise à 7 heures du matin suffira. Les Français sont les plus durs critiques de la baguette, et à juste titre. La dernière fois que je suis allée chez mes beaux-parents, mon beau-père s’est plaint que le pain du dîner (acheté à midi) n’était pas assez frais et qu’il était trop mou et trop mou. Il avait un goût tout à fait correct pour moi, mais pour éviter ce genre de désagréments et de se sentir comme un raté dans l’achat de baguettes, procurez-vous du pain frais juste avant votre repas !
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Toutes les baguettes ne sont pas les mêmes. Et pas la seule sorte de pain !
Toutes les baguettes ne sont pas créées égales ! Jetez un coup d’œil à tous les différents types de pains en forme de baguette pendant que vous faites la queue à la boulangerie et essayez de trouver comment ça s’appelle si vous pouvez distinguer le gribouillage sur l’ardoise. Ou bien pointez du doigt. Cela fonctionne aussi.
Voyez les boules et même les pains spéciaux qui peuvent avoir des morceaux de fruits secs ou de noix. Ils valent tous la peine d’être essayés et sont généralement vendus au kilo. Vous voulez juste une baguette ordinaire ? Demandez une baguette ordinaire s’il vous plaît. Elles mesurent 70 centimètres de long.
David Lebovitz explique : « La baguette ordinaire, selon la loi, ne peut contenir que trois ingrédients : de la farine, de la levure et du sel, et doit peser 250 g. Ces directives ont été établies il y a dix ans pour éviter que la qualité du pain ne se détériore et pour maintenir les normes de ce personnel si important de la vie française. »
Mais une baguette ordinaire n’est pas la meilleure baguette. C’est la moins chère cependant. Ma préférée ? J’aime ma baguette comme ma pizza. Bien cuite (well done). Essayez la variété traditionnelle bien cuite pour ce que je pense être la meilleure baguette que vous pouvez acheter. Elle a de la farine de blé et des extrémités pointues.
Aussi, les baguettes et les variétés de pain français ont des noms différents, alors apprenez à les connaître tous. (Quoi que vous fassiez, ne l’appelez pas pain ordinaire comme je l’ai fait dans cette histoire drôle ou vous pourriez confondre quelqu’un !)
Rangez-le dans le tiroir/réceptacle à pain entre les repas.
Comme moi, ne confondez pas le réceptacle à pain avec une poubelle lorsque vous visitez la maison d’un Français chez qui vous n’êtes jamais allé. Ces tiroirs/conteneurs gardent le pain frais et c’est bien mieux que de le laisser sur le comptoir pour qu’il durcisse et devienne rassis. Le lendemain matin, avec votre café, sortez votre baguette parfaitement conservée, mettez-la dans le grille-pain et enduisez-la de confiture. Miam!
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Des conseils d’étiquette de baguette à ajouter ? Comment mangez-vous la baguette ?
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