Imprimez vos invités avec cette recette de chou à l’irlandaise. Attention : elle peut contenir du bacon et du lard !

Maman américaine irlandaise vous apprend à cuisiner le meilleur chou !

Recette du chou à l’irlandaise

Ingrédients :

• 1/2 tête de chou vert
• 1 cuillère à café de poivre en grains
• 3 tranches de bacon strié
• 1/2 cuillère à café de sel
• Eau à bouillir.

Note : la cuisson d’une demi-tête de chou donne environ 4 portions. J’ai l’habitude de ne cuire que la moitié d’une tête à la fois, mais cette recette fonctionne bien si vous cuisez toute la tête de chou, ce qui donne environ 8 portions.

Méthode:

Voici mon astuce pour ajouter un peu de saveur de bacon à mon chou bouilli américain. Je retire la feuille extérieure de la tête de chou et j’enlève la tige dure tout au bout.

Puis, je place 3 tranches de bacon repliées au centre de la feuille, ainsi qu’une cuillère à café de grains de poivre.

Puis, il est temps de replier ce paquet de saveurs en pliant les côtés de la feuille vers l’intérieur sur le bacon, puis en enroulant la feuille de chou. Fixez-la avec du fil de coton qui résiste à l’eau bouillante.

Puis, coupez la tête de chou en deux moitiés. Retirez le noyau dur interne du chou en le tranchant de chaque côté. Remuez-le et il devrait sortir tout de suite.

Épluchez les feuilles de la tête de chou, couche par couche. Passez-les dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide.

Transférez les feuilles de chou dans une grande casserole, en déchirant les grandes feuilles en plus petits morceaux. Ajouter le paquet de lard et de poivre préparé précédemment.

Couvrir le chou d’eau et assaisonner de sel. Portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Egouttez le chou et remettez-le dans la marmite.

Rejetez le paquet de chou avec le bacon et les grains de poivre.

À l’aide d’un couteau, coupez les feuilles de chou.

Une fois bien râpé, ajoutez un peu de beurre, si vous le souhaitez.

Servez avec des pommes de terre et du corned-beef. Tout simplement délicieux avec quelques noisettes de beurre fondant sur le chou et les pommes de terre.

Pour en savoir plus, visitez le blog Irish American Mom.

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* Publié à l’origine en août 2015.