Tous les jus de fruits sont sains, mais le jus de canneberge reçoit beaucoup plus d’attention et est célèbre dans de nombreux foyers en raison de ses nombreux avantages pour la santé, y compris le traitement de l’infection urinaire.

Mais si vous avez fait des réserves de ce jus de fruits bénéfique ou si vous en avez fait des bocaux, une question commune qui surgit dans votre esprit pourrait être « Le jus de canneberge se détériore-t-il ? ». Eh bien, découvrons-le.

Le jus de canneberge se gâte-t-il ? « 

Le jus de canneberge a une acidité plus élevée par rapport aux autres jus de fruits. Bien que cette propriété permette au jus de canneberge de durer assez longtemps en rayon, il ne restera pas frais éternellement.

Comme tout autre jus de fruit, le jus de canneberge se gâte aussi. Cependant, si vous le conservez correctement et en toute sécurité, vous le finirez probablement entièrement avant qu’une bactérie de détérioration ou un champignon n’ait la chance de jeter un œil sur votre jus préféré.

Ce jus bénéfique peut être conservé à température ambiante ou au réfrigérateur. Bien que ce ne soit pas très courant, vous pouvez également congeler votre jus de canneberge si vous voulez le conserver vraiment longtemps.

Combien de temps dure le jus de canneberge ?

Avant d’être mis en bouteille ou en conserve, les jus de canneberge commerciaux sont pasteurisés. En général, la date de péremption figurant sur l’emballage des jus de fruits est de 7 mois à un an. Mais s’il est conservé sans être ouvert, votre jus de fruits préféré peut durer plus longtemps que prévu.

De plus, les jus de fruits commerciaux ne sont souvent pas de purs jus de fruits et contiennent beaucoup de sucre ajouté et de conservateurs. Ces ingrédients empêchent le jus de se détériorer encore plus longtemps.

L’USFDA suggère que lorsqu’un aliment périssable est laissé ouvert et non réfrigéré pendant plus de deux heures, sa sécurité et sa qualité deviennent douteuses. Donc, si vous avez déjà ouvert la boîte ou la bouteille de jus de canneberge, assurez-vous de le réfrigérer ou de le congeler.

La réfrigération du jus le gardera frais pendant 2 à 3 semaines. Cependant, lorsque vous le congelez, il peut durer un an ou même plus si le contenant n’est pas ouvert.

Le jus de canneberge fait maison, cependant, ne contient aucun agent de conservation et a tendance à se gâter plus rapidement. Donc, si vous avez préparé du jus de canneberge frais, réfrigérez-le en tout temps et consommez-le dans les jours qui suivent si vous ne voulez pas compromettre sa qualité et votre santé.

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	À température ambiante	Au réfrigérateur	Au congélateur
Jus de canneberge réfrigéré (non ouvert)	La qualité et la saveur diminuent	Date de péremption + quelques semaines	8-.12 mois
Jus de canneberge réfrigéré (ouvert)	Quelques heures	2-3 semaines	8-12 mois
Jus de canneberge non réfrigéré (non ouvert)	Date de péremption + 6-9 mois		8-12 mois
Jus de canneberge non réfrigéré (ouvert)	Quelques heures	2-3 semaines	8-12 mois

6 conseils pour savoir si le jus de canneberge est devenu mauvais

Bien que vous reprochiez aux bactéries d’altération et aux champignons de détruire votre jus de canneberge préféré, ceux-ci sont tout aussi essentiels à l’équilibre de l’écosystème.

Bien que vous puissiez combattre ces micro-organismes dans une certaine mesure en suivant des méthodes de conservation appropriées, votre aliment préféré est finalement destiné à se gâter. Voici quelques conseils pour vous permettre de savoir si de telles bactéries ont fait la fête sur votre jus de canneberge ou non.

Bulging bottles:

Si le carton de jus est bombé, cela indique que le jus a commencé à fermenter. Pendant la fermentation, divers gaz sont libérés, ce qui entraîne ce renflement. Si vous êtes témoin d’un renflement dans le carton de jus, jetez-le.

Formation de bulles d’air :

De même, si vous voyez des bulles d’air monter vers le haut dans le jus de canneberge, cela indique également que la fermentation a commencé dans le jus.

Odeur aigre ou fermentée :

Un reniflement rapide peut s’avérer être un test de qualité en ce qui concerne les jus. Si vous sentez quelque chose d’off, une odeur aigre ou fermentée, jetez immédiatement le contenant de jus. Rappelez-vous que le jus n’est comestible que s’il sent le fruit et la fraîcheur.

Décoloration:

Si vous remarquez que la couleur du jus a radicalement changé au fil du temps, il y a quelque chose qui ne va pas.

Dégoût:

Si aucun des critères ci-dessus n’est encore violé, vous avez toujours l’impression que le jus est mauvais, goûtez-le. Si le goût est éteint ou amer, il y a de fortes chances que le jus ne soit pas plus sûr à boire.

Faites confiance à votre intuition:

Sniffer ou goûter le jus avarié n’est pas quelque chose que vous devriez faire si vous savez déjà que vous avez stocké le jus pendant trop longtemps. Si vous avez l’impression que le jus a été stocké trop longtemps pour être encore frais, faites confiance à votre intuition et jetez le jus immédiatement !

5 conseils pour conserver le jus de canneberge

Maintenant, avec l’aide des conseils mentionnés ci-dessus, vous serez en mesure de dire si le jus de canneberge est devenu mauvais.

Mais qui ne voudrait pas connaître quelques conseils supplémentaires sur la façon de conserver le jus de canneberge ? En suivant ces conseils, vous n’aurez pas à jeter votre jus de canneberge car vous le finirez avant qu’il ne se gâte.

Ne buvez pas directement à la bouteille :

Si vous prévoyez de conserver votre bouteille ouverte de jus de canneberge pendant quelques jours de plus ou même une semaine, ne la buvez pas directement à la bouteille. Boire directement à partir d’une bouteille/récipient transférera les bactéries de votre bouche au jus, ce qui pourrait accélérer le processus de détérioration.

Gardez-le à l’abri de la lumière du soleil:

Le prochain conseil important pour vous est d’éviter de stocker le récipient de jus, ouvert ou non, à la lumière directe du soleil ou dans des endroits chauds. Cela pourrait accélérer la croissance des bactéries dans le jus. De plus, la lumière du soleil est également connue pour dégrader le jus au fil du temps.

Ainsi, assurez-vous de conserver le contenant de jus, même s’il vient d’être acheté, dans un endroit sombre et froid de votre garde-manger.

Réfrigérez-le :

Ce conseil pourrait être le plus important de tous. Une fois que vous avez ouvert la bouteille de jus, fermez-la hermétiquement et réfrigérez-la. Si vous ne le réfrigérez pas, la sécurité du jus ne peut plus être garantie, même si le jus est resté dans le garde-manger pendant quelques heures.

Versez votre jus de canneberge maison dans un bocal hermétique et fermez-le pendant qu’il est chaud:

Préparer votre jus de canneberge peut être amusant mais, seulement si vous savez comment le conserver correctement. Une fois que vous préparez votre jus de canneberge, versez-le dans des bocaux résistant à la chaleur pendant que le jus est encore chaud.

Puis, fermez le couvercle sans serrer jusqu’à ce qu’il refroidisse. Une fois que les bocaux sont froids, fermez-les et réfrigérez-les instantanément.

De plus, si vous n’êtes pas sûr de pouvoir finir le bocal entier en une journée, conservez le jus dans 2 ou 3 bocaux plus petits. De cette façon, le jus ne succombera pas à une exposition constante à l’air, ce qui ralentira la détérioration.

Congeler le jus :

Vous pouvez même congeler le jus de canneberge. Donc, si vous avez fait une grande quantité de jus de canneberge ou si vous en avez acheté plusieurs cartons, assurez-vous de les congeler. Le jus de canneberge congelé peut vous durer jusqu’à un an.

Le risque de consommer du jus de canneberge périmé

Si la bouteille ou la boîte de jus de canneberge comporte la date de péremption ou d’expiration inscrite sur l’emballage, elle désigne la date jusqu’à laquelle le jus conserve sa qualité supérieure, et non la date jusqu’à laquelle il peut être bu sans danger.

Donc, même si le jus de canneberge est périmé, il est tout à fait sécuritaire de le boire pendant quelques semaines ou même quelques mois de plus. Cependant, tout dépend de la sécurité avec laquelle vous avez conservé la boisson.

D’autre part, une fois ouvert, la durée de conservation du jus de canneberge diminue rapidement, et s’il est mal conservé, vous pourriez voir des signes de détérioration plus tôt que prévu. Si c’est le cas, mettre à la poubelle le carton de jus devrait être une évidence.

Diverses bactéries d’altération se nourrissent du jus, et ce processus devient plus rapide si le jus est laissé à température ambiante. La consommation d’un tel jus avarié pourrait provoquer une maladie mineure, des maux d’estomac ou même une intoxication alimentaire.

Peut-on congeler du jus de canneberge ?

La congélation des jus n’est pas une pratique courante. Mais cela ne veut pas dire qu’il n’est pas possible de le faire. Vous pouvez conserver les canneberges congelées en toute sécurité jusqu’à un an.

Et les congeler est absolument sans effort. Versez le jus dans un récipient hermétique de qualité congélation et congelez-le. Vous pouvez même congeler le jus dans un bac à glaçons pendant quelques heures et les conserver dans un récipient ou un sac hermétique.

Vous pouvez ensuite ajouter 2 à 3 cubes de jus de canneberge congelé à un verre d’eau potable fraîche ou à toute autre boisson de votre préférence et rendre la boisson encore plus exotique.

Si vous décongelez le jus de canneberge dans un réfrigérateur, il peut être conservé pendant 3 à 5 jours supplémentaires. Mais si vous le décongelez dans un bain d’eau froide ou au micro-ondes, vous devez consommer le jus immédiatement.

Résumé

Avec la fin de cet article, tous les doutes que vous aviez à l’esprit concernant la durée de conservation, le stockage, la congélation du jus de canneberge doivent avoir été levés. Bien que nous vous ayons fourni de nombreux conseils sur la conservation du jus de canneberge, la saveur de le boire frais est inégalée.

Donc, si un marché est facilement accessible pour vous, il est probablement préférable de boire du jus de canneberge frais plutôt que de faire des stocks en une seule fois et de s’inquiéter de la date de péremption.

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